INLAIN 20354
INSTITUTO DE LACTOLOGIA INDUSTRIAL
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Producción de diacetilo y acetoína en quesos por metabolismo del aspartato
Autor/es:
PERALTA, GUILLERMO; BERGAMINI, CARINA V.; WOLF, IRMA V.; HYNES, ERICA R.
Lugar:
Lanús, Buenos Aires
Reunión:
Congreso; XXVIII Congreso Argentino de Química; 2010
Institución organizadora:
Asociación Química Argentina y Universidad Nacional de Lanús
Resumen:
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