INLAIN 20354
INSTITUTO DE LACTOLOGIA INDUSTRIAL
Unidad Ejecutora - UE
capítulos de libros
Título:
Estrategias tecnológicas para acelerar la maduración y diversificar el flavor en quesos duros. Tratamientos físicos aplicados durante el proceso de elaboración
Autor/es:
VÉLEZ, AYELÉN; CANDIOTI, MARIO C.; MEINARDI, CARLOS A.; HYNES, ERICA R; COSTABEL, LUCIANA; PALMA, SUSANA B.; BERGAMINI, CARINA V.; PEROTTI, M. CRISTINA; POZZA, LEILA; WOLF, I. VERÓNICA
Libro:
Avances y tendencias en la industria láctea La contribución argentina desde el INLAIN
Editorial:
Ediciones UNL
Referencias:
Lugar: Santa Fe; Año: 2020; p. 111 - 121
Resumen:
El capítulo no tiene resumen
