INLAIN 20354
INSTITUTO DE LACTOLOGIA INDUSTRIAL
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Desarrollo de un protocolo para elaboración de queso Reggianito utilizando ácido láctico y cultivos directos
Autor/es:
MEINARDI, C.; COSTABEL, M.; PAEZ, R.; AUDERO, G.; ZALAZAR, C; TAVERNA, M.
Lugar:
Buenos Aires
Reunión:
Congreso; IV Congraso Internacional de Marketing y Tecnología de Quesos; 2008
Institución organizadora:
Chr. Hansen y FEPALE
