INLAIN 20354
INSTITUTO DE LACTOLOGIA INDUSTRIAL
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Bacteriofagos aislados de lactosuero: resistencia a tratamientos de sanitización
Autor/es:
OLIVER, GIULIANA; SUÁREZ, V.; BRIGGILER MARCÓ, M.
Reunión:
Jornada; XXV Encuentro de Jóvenes Investigadores; 2022
Institución organizadora:
UNL
Resumen:
Se planteó evaluar la eficiencia de diversos tratamientos de sanitización (por temperatura y biocidas) sobre fagos seleccionados de Streptococcus thermophilus aislados de muestras de WPC utilizadas en nuestro país. Los resultados contribuirán al conocimiento sobre el tema y permitirán ajustar estrategias que contribuyan a disminuir los problemas relacionados a infecciones fágicas en la industria láctea local.
