ALVAREZ, ESTELA M.; CALDERÓN, LEONARDO; FREIRE-COSTA, FABIANO; REGGIARDO, ANSELMO; RISSO, PATRICIA; ROMERO, ANA MARÍA; ROZYCKI, SERGIO; VASILE, FRANCO

Aprovechamiento y análisis de fuentes lácteas no convencionales para el desarrollo de alimentos innovadores

Subproductos agroindustriales y recursos autóctonos. Procesamiento y técnicas de análisis

Lugar: San Pedro; Año: 2022; p. 115 - 127

LOPEZ HIRIART, MILAGROS; CALDERÓN, LEONARDO; BORDINO, JULIANA; HIDALGO, MARÍA EUGENIA; ROZYCKI, SERGIO; RISSO, PATRICIA

Uso de hidrocoloide no convencional como modificador de viscosidad y textura: goma espina corona

Subproductos agroindustriales y recursos autóctonos. Procesamiento y técnicas de análisis

Lugar: San Pedro; Año: 2022; p. 137 - 149

JIMÉNEZ APARICIO, ANTONIO; RODRÍGUEZ GONZÁLEZ, FRANCISCO; ALAMILLA BELTRÁN, LILIANA; TAPIA MARURI, DANIEL; PRIEGO CORTÉZ, IVÁN; INGRASSIA, ROMINA; HIDALGO, MARÍA EUGENIA; BEA, LUCAS; CAMACHO DIAZ, BRENDA; RISSO, PATRICIA; FREIRE-COSTA, FABIANO

Técnicas de análisis microestructural de alimentos: análisis digital de imágenes en microscopía electrónica de barrido y microscopía confocal de barrido láser

Subproductos agroindustriales y recursos autóctonos. Procesamiento y técnicas de análisis

Lugar: San Pedro; Año: 2022; p. 252 - 264

BUERA, MARÍA DEL PILAR; ABIRACHED, CECILIA; ALAMILLA-BELTRÁN, LILIANA; BUSCH, VERÓNICA MARÍA ; DOS SANTOS, CRISTINA ISABEL ; FARRONI, ABEL ; FAVRE, LEONARDO CRISTIAN ; FERNÁNDEZ- VARELA, ALDO ; FREIRE-COSTA, FABIANO ; GABILONDO, JULIETA ; GALANTE, MICAELA; HIDALGO, MARÍA EUGENIA; INGRASSIA, ROMINA; LÓPEZ HIRIART, MILAGROS; MEDRANO, ALEJANDRA ; MICHELONI, OSCAR ; ALARCÓN, MIGUEL NAVARRO ; PANIZZOLO, LUIS ; PEREYRA-CASTRO, SILVIA DEL CARMEN ; PÉREZ-PÉREZ, VIRIDIANA ; PLAZOLA-JACINTO, CARLA PATRICIA ; RISSO, PATRICIA; ROBERT- CANALES, PAZ ; RODRIGUEZ, ANALÍA ; RODRÍGUEZ, SILVIO DAVID ; ROJAS-BALCAZAR, ERICK ; RUFIÁN HENARES, JOSÉ ANGEL ; FRANCO EMANUEL VASILE

Iberoamerican Network as Collaborative Strategy: Tools for the Development of Pharmaceuticals, Nutraceutical and Cosmetics from botanical sources

Phytopharmaceuticals: Potential Therapeutic Applications

Año: 2021;

JIMENEZ APARICIO, ANTONIO; RODRIGUEZ GONZALEZ, FRANCISCO; ALAMILLA-BELTRÁN, LILIANA; TAPIA-MARURI, DANIEL; PRIEGO CORTÉZ, IVÁN; INGRASSIA, ROMINA; HIDALGO, MARÍA EUGENIA; BEA, LUCAS L.; CAMACHO DIAZ, BRENDA; RISSO, PATRICIA; FREIRE-COSTA, FABIANO

Técnicas de análisis microestructural de alimentos: análisis digital de imágenes en microscopía electrónica de barrido y microscopía confocal de barrido láser

Subproductos agroindustriales y recursos autóctonos. Procesamiento y técnicas de análisis

Lugar: San Pedro; Año: 2021; p. 252 - 264

GALANTE, MICAELA; LÓPEZ HIRIART, MILAGROS; LÓPEZ, DÉBORA; FRANCISCO, MARCOS; BOERIS, VALERIA; RISSO, PATRICIA

Evaluación del uso de goma espina corona como sustituto de espesantes importados

Aprovechamiento de subproductos y valorización de recursos autóctonos: interrelación investigación-producción-desarrollo y sociedad

Lugar: Buenos Aires; Año: 2016; p. 33 - 37

HIDALGO MARÍA EUGENIA; RISSO, PATRICIA

Interacción caseinato de sodio bovino - polisacáridos: propiedades fisicoquímicas, reológicas y estructurales

Ciencia de Sistemas Lácteos Concentrados

Lugar: Santa Fe; Año: 2016; p. 69 - 95

MANUEL FONTANA; MARÍA EUGENIA HIDALGO; BIBIANA D. RIQUELME; MIRTA ARMANDARIZ; PATRICIA RISSO

Evaluación de la gelación ácida de mezclas de caseinato de sodio y goma guar

Publicaciones Reológicas

Lugar: Rosario; Año: 2013; p. 101 - 106

INGRASSIA, ROMINA; SOBRAL, PABLO A.; WAGNER, JORGE R.; RISSO, PATRICIA

Evaluación de geles ácidos de aislados proteicos de lactosuero y de soja

Publicaciones reológicas

Lugar: Rosario; Año: 2013; p. 107 - 113

MARÍA EUGENIA HIDALGO; BIBIANA D. RIQUELME; ESTELA M. ALVAREZ; JORGE R. WAGNER; PATRICIA H. RISSO

Acid-Induced Aggregation and Gelation of Bovine Sodium Caseinate-Carboxymethylcellulose Mixtures

Food Industrial Processes- Methods and Equipment

Lugar: Rijeka; Año: 2012; p. 75 - 88

MARÍA EUGENIA HIDALGO; MANUEL A. MANCILLA CANALES; CÁSSIA R. NESPOLO; ANSELMO D. REGGIARDO; ESTELA M. ALVAREZ; JORGE R. WAGNER; PATRICIA RISSO

Comparative study of bovine and ovine caseinate aggregation processes: Calcium-induced aggregation and acid aggregation

Protein Aggregation

Lugar: Hauppauge, NY; Año: 2011; p. 199 - 222

MESSA, MARÍA MERCEDES; RISSO, PATRICIA HILDA

Influencia de la concentración de sacarosa y lactosa sobre la coagulación enzimática de micelas de caseína bovina inducida por quimosina

Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Avances en Ingeniería y Tecnología

Lugar: Córdoba; Año: 2009; p. 160 - 164