TORIBIO, EZEQUIEL; ARP, CARLOS GABRIEL

Desarrollo y caracterización de una harina proteica a partir de Gryllus assimilis

XXIX Jornadas de Jóvenes Investigadores AUGM

Lugar: Sucre; Año: 2022;

ARP, C. G.; CORREA, M. J.; FERRERO, C.

Estudio cinético del envejecimiento de panificados con almidón resistente tipo II

XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos CYTAL 2019 - XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos ALACCTA

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

ARP, CARLOS GABRIEL; CORREA, MARÍA JIMENA; FERRERO, CRISTINA

Calidad tecnológica de panificados elaborados con niveles elevados de almidón resistente

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas CLICAP 2018

Lugar: San Rafael, Mendoza; Año: 2018;

ARP, CARLOS GABRIEL; CORREA, MARÍA JIMENA; FERRERO, CRISTINA

Mejora de la calidad de panificados con alto contenido de almidón resistente empleando hidrocoloides

VII Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos CICYTAC 2018

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

ARP, C. G.; CORREA, M. J.; FERRERO, C.

Análisis térmico de almidones retrogradados pensados para formulaciones de panificados funcionales

VI Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2016

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

ARP, C. G.; CORREA, M. J.; FERRERO, C.

Análisis reológico de masas panarias elaboradas con almidón resistente

VI Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2016

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

ARP, CARLOS GABRIEL

Obtención de almidón resistente tipo 3 y su aplicación en panificados saludables

Primeras Jornadas de Tesistas de La Facultad de Ciencias Exactas

Lugar: La Plata; Año: 2015;

ARP, C. G.; CORREA, M. J.; FERRERO, C.

Obtención de almidón resistente apto para productos horneados: estudios preliminares

XV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

ARP, C. G.; CORREA, M. J.; FERRERO, C.

OBTENCION DE ALMIDON RESISTENTE APTO PARA PRODUCTOS HORNEADOS: estudios preliminares

XV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

ARP, C. G.; CORREA, M. J.; FERRERO, C.

Caracterización reológica y microscópica de masas sustituidas con almidón resistente.

XXII Jornadas de Jóvenes Investigadores

Lugar: Valparaíso; Año: 2014;

ARP, C. G.; CORREA, M. J.; FERRERO, C.

Estudio de la calidad de panes elaborados con almidón resistente.

International Conference on Food Innovation FoodInnova 2014

Lugar: Concordia; Año: 2014;

ARP, C. G.; CORREA, M. J.; FERRERO, C.

Almidón resistente en panificación: efecto sobre la calidad y el envejecimiento del pan.

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC)

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

ARP, C. G.; CORREA, M. J.; FERRERO, C.

Estudio de la calidad de panes elaborados con almidón resistente.

International Conference on Food Innovation FoodInnova 2014

Lugar: Concordia; Año: 2014;