DI GIOGIO, LUCIANA; MATIAS MARCANTONIO; PABLO SALGADO; ADRIANA N MAURI

Isolation, characterization, and industrial processing of soybean proteins

HANDBOOK OF NATURAL POLYMERS VOLUME 1: SOURCES, SYNTHESIS, AND CHARACTERIZATION

Año: 2023; p. 557 - 575

DI GIOGIO, LUCIANA; PABLO SALGADO; ADRIANA N MAURI

Fish oil encapsulation using soy proteins as wall material: protocols to ensure PUFA protection

Basic Protocols in Encapsulation of Food Ingredients

Lugar: New York; Año: 2021; p. 121 - 138

PABLO SALGADO; LUCIANA DI GIORGIO; YANINA MUSSO; ADRIANA N MAURI

Bioactive Packaging: Combining Nanotechnologies with Packaging for Improved Food Functionality

Nanomaterials for Food Applications

Año: 2019; p. 233 - 270

PABLO SALGADO; SARA MOLINA ORTIZ; GABRIELA DENAVI; MARIA A. BOSCH; M.CRISTINA AÑÓN; ADRIANA N MAURI

Influence of protein conformation on the properties of soybean protein edible films

Soy-Based Bioplastics

Año: 2017; p. 75 - 98

ADRIANA N MAURI; PABLO SALGADO; M. CECILIA CONDES; M.CRISTINA AÑÓN

Films and coating from vegetable proteins

Edible Films and Coatings: Fundamentals and Applications

Año: 2016; p. 67 - 87

M. CECILIA CONDES; IGNACIO ECHEVERRIA; M.CRISTINA AÑÓN; ADRIANA N MAURI

Nanocompounds as formulating aids.

Edible Films and Coatings: Fundamentals and Applications

Año: 2016; p. 241 - 261

MAURI ADRIANA N.; AÑÓN MA. CRISTINA

Proteínas como envases alimentarios

Películas y Recubrimientos Comestibles: Propiedades y aplicaciones en alimentos

Lugar: Mexico; Año: 2012;

SOBRAL P.J.; ALVARADO J.D.; ZARITZKY N.E.; LAURINDO J.B.; GOMEZ-GUILLÉN C.; AÑÓN M.C.; MONTERO M.P.; DENAVI G.A; MOLINA ORTIZ S.E.; MAURI A.N.; PINOTTI A.; GARCIA M.A.; MARTINO M.N.; CARVALHO R.A.

“Food Engineering: Integrated Approaches”.

“Films based on biopolymers from conventional and non conventional sources”.

Año: 2008; p. 193 - 225

SOBRAL P; ALVARADO, J.D.; ZARITZKY, N.E; LAURINDO. J.B.; GÓMEZ-GUILLÉN, C.; AÑÓN, M.C.; MONTERO, MP; DENAVI, GA; MOLINA ORTÍZ, S.E.;; MAURI A.N; PINOTTI, A.,; GARCIA, M.A.; MARTINO, M.N; CARVALHO, R.A

“Films based on biopolymers from conventional and non conventional sources”.

Hacia una Visión integrada de la Ingeniería de Alimentos

Año: 2006; p. 1 - 41

J. ALVAREZ HAYES, L.E. DÍAZ RAMIREZ, A.N. MAURI Y M.C. AÑÓN

Obtención de películas biodegradables a partir de proteínas de amaranto

Proteinas alimentarias y coloides de interés industrial

Lugar: Sevilla; Año: 2005; p. 215 - 222