PRENDES, LUCIANA PAOLA; MERÍN, MARÍA GABRIELA; CORTEL, CLAIRE; MORATA DE AMBROSINI, VILMA INÉS

Oenological compatibility of biocontrol yeasts applied to wine grapes

II Congreso Internacional de Ciencias de la Vid y el Vino

Lugar: Logroño (La Rioja- España).; Año: 2023;

GARAU, JULIANA; MERÍN, MARÍA GABRIELA; MARÍA EUGENIA SEVILLANO; MORATA DE AMBROSINI, VILMA INÉS

Characterization of spoilage yeasts from Malbec grapes from San Rafael wine region (Argentina)

II International Congress on Grapevine and Wine Sciences (2ICGWS)

Lugar: Logroño (La Rioja- España).; Año: 2023;

LONGHI, S.J.; MARTIN, M.C.; MORATA DE AMBROSINI, V.

“Primer approach por metagenómica de la biodiversidad fúngica de un viñedo de la región vitivinícola San Rafael-Mendoza

Coloquio Internacional Innovaciones y mutaciones de los viñedos del mundo: pasado, presente y futuro?

Lugar: Mendoza; Año: 2023;

MORATA DE AMBROSINI, V. ; GARAU, J.; MERIN, M.G.; BIGNERT, M.

Levaduras presentes en mostos proveniente de uva sana y dañada de la región vitivinícola San Rafael (Mza.)

Coloquio Internacional Innovaciones y mutaciones de los viñedos del mundo: pasado, presente y futuro?

Lugar: Mendoza; Año: 2023;

SARA JAQUELINA LONGHI; MARÍA CAROLINA MARTÍN; ARIEL FONTANA; VILMA INÉS MORATA DE AMBROSINI

Aplicación enológica de polisacaridasas producidas por levaduras autóctonas. Efectos sobre el color, perfil polifenólico y actividad antioxidante de vinos Malbec.

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas

Lugar: San Rafael; Año: 2022;

MARÍA CAROLINA MARTÍN; MARÍA EUGENIA SEVILLANO; MARTÍN FANZONE; VILMA INÉS MORATA DE AMBROSINI

Efecto de la maceración asistida por microondas sobre enzimas despolimerizantes endógenas de uva cv. Bonarda.

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas

Lugar: San Rafael; Año: 2022;

MARÍA GABRIELA MERÍN; LUCIANA PAOLA PRENDES; MARIO ALBERTO ANDREONI; VILMA INÉS MORATA DE AMBROSINI

Aislamiento e identificación de levaduras de uva para vinificar con síntomas de podredumbre de la región vitivinícola de San Rafael

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas

Lugar: San Rafael; Año: 2022;

JULIANA GARAU; MARÍA GABRIELA MERÍN; MARIANELA BIGNERT; VILMA INÉS MORATA DE AMBROSINI

Levaduras de deterioro de mostos de uvas en fermentación de la región vitivinícola San Rafael (Mza.). Identificación molecular.

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas

Lugar: San Rafael; Año: 2022;

PRENDES, LUCIANA PAOLA; MERÍN, MARÍA GABRIELA; MATHEZ JURI, CANDELA; RAMIREZ, MARÍA LAURA; MORATA DE AMBROSINI, VILMA INÉS

El secuestro de hierro como mecanismo antagónico de cepas de Metschnikowia sp. frente a Alternata alternata aislada de uva para vinificar

III Reunión Argentina de Micología 2022

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

ZAMORA FABIO; MERÍN, MARÍA GABRIELA; FERREYRA, SUSANA; FONTANA, ARIEL R.; PRENDES, LUCIANA PAOLA; MORATA DE AMBROSINI, VILMA INÉS

Estudio de los microorganismos presentes en uva para vinificar con síntomas de podredumbre en la región vitivinícola de San Rafael

Décimo Primer Encuentro de Investigadores y Docentes de Ingeniería EnIDI 2021

Lugar: Los Reyunos (San Rafael); Año: 2021;

PRENDES, L.P; ZAMORA, F..; FERREYRA, S.; FONTANA, A.R.; VEGA, GI; MORATA DE AMBROSINI, V.I.

Alternaria y ácido tenuazónico en uva para vinificar con podredumbre de la región vitivinícola de San Rafael

I Congreso Interuniversitario I+D+i Mendoza

Lugar: Mendoza; Año: 2021;

PRENDES, LUCIANA P.; MERÍN, MARÍA GABRIELA; ANDREONI, M.; MORATA, VILMA INÉS

Selección e identificación de levaduras para el control biológico de Alternaria en uva Malbec

Décimo Primer Encuentro de Investigadores y Docentes de Ingeniería EnIDI 2021

Lugar: Los Reyunos (San Rafael); Año: 2021;

LONGHI, SARA JAQUELINA|; MARTÍN, MARÍA CAROLINA; AVENDAÑO, MARÍA BELÉN; MERÍN, MARÍA GABRIELA; MORATA, VILMA INÉS

Vinificaciones tintas llevadas a cabo con levaduras autóctonas de la región vitivinícola de San Rafael, Mendoza, y caracterización microscópica de los hollejos obtenidos en elde la etapa de descube.

Décimo Primer Encuentro de Investigadores y Docentes de Ingeniería

Lugar: Los Reyunos (San Rafael); Año: 2021;

MERÍN, MARÍA GABRIELA; BEZUS, BRENDA; CAVALLITO, SEBASTIÁN; MORATA, VILMA INÉS; CAVELLO, IVANA

Estudios estequiométricos y cinéticos del crecimiento de Aureobasidium pullulans GM-R-22 en un reactor a escala laboratorio para la producción de una poligalacturonasa (para enología)

V Congreso Argentino de Microbiología Agrícola y Ambiental

Lugar: La Plata; Año: 2021;

MARTÍN, MARÍA CAROLINA; NINAGO, MARIO D.; LONGHI, SARA JAQUELINA; AVENDAÑO, MARÍA BELÉN; MORATA DE AMBROSINI, V.I.

Influencia de un preparado microbiano multienzimático sobre la estructura (micro y ultra) de hollejos de uva Malbec y la liberación de polifenoles

I Congreso Interuniversitario I+D+i Mendoza

Lugar: Mendoza; Año: 2021;

MARTÍN, M. C.; GORRI DELLÓLIO, GERMÁN ARIEL; MORATA DE AMBROSINI V.I.; LÓPEZ, OLIVIA VALERIA; NINAGO, M. D.

Biochemical characterization of an immobilized pectinase in agar-alginate hydrogels for its potential use in winemaking

Tercer Encuentro & Primer Workshop de la Red Argentina de Tecnología Enzimática (Red TEz)

Lugar: Evento virtual; Año: 2021;

MERÍN, MARÍA GABRIELA; KONINCKX, JUSTINE; ; GARAU, JULIANA; TAPIA, MARÍA LUISA; MORATA DE AMBROSINI, VILMA INÉS

1er. CONGRESO PROVINCIAL INTERUNIVERSITARIO DE I+D+i

I Congreso Interuniversitario I+D+i Mendoza

Lugar: Mendoza; Año: 2021;

MERÍN, MARÍA GABRIELA; PRENDES, LUCIANA PAOLA; ANDREONI, MARIO; MORATA DE AMBROSINI, VILMA INÉS

LEVADURAS VÍNICAS ALTERANTES ASOCIADAS A UVA PARA VINIFICAR CON SÍNTOMAS DE PODREDUMBRE DE LA REGIÓN VITIVINÍCOLA DE SAN RAFAEL

XIX Jornadas Argentinas de Microbiología

Lugar: San Miguel de Tucumán; Año: 2021;

MERÍN, MARÍA GABRIELA; PRENDES, LUCIANA PAOLA; ANDREONI, M.; MORATA DE AMBROSINI, VILMA INÉS

LEVADURAS VÍNICAS ALTERANTES ASOCIADAS A UVA PARA VINIFICAR CON SÍNTOMAS DE PODREDUMBRE DE LA REGIÓN VITIVINÍCOLA DE SAN RAFAEL

Jornadas Argentinas de Microbiología 2021

Lugar: San Miguel de Tucumán; Año: 2021;

AVENDAÑO, MARÍA BELÉN; LONGHI, SARA JAQUELINA; VEGA, A. GUSTAVO; MORATA DE AMBROSINI, V.I.; MARTÍN, M.C.

Estudio estructural (micro y ultra) del efecto de complejos multienzimáticos microbianos en la degradación y liberación de pigmentos de hollejos de uva Vitis vinífera L cv. Malbec

Décimo Primer Encuentro de Investigadores y Docentes de Ingeniería EnIDI 2021

Lugar: Los Reyunos (San Rafael); Año: 2021;

SARA JAQUELINA LONGHI ; MARÍA CAROLINA MARTÍN; MARÍA BELÉN AVENDAÑO; MARÍA GABRIELA MERÍN ; LUCIANA PAOLA PRENDES; JULIANA GARAU; VILMA INÉS MORATA DE AMBROSINI

ASSAY OF DISTINCT MODES OF POLYSACCHARIDASES DOSAGE IN VINIFICATION WITH CV. MALBEC. EFFECTS ON MICROBIOLOGICAL EVOLUTION, COLOR AND SKIN DEPLETION

Macrowine virtual 2021

Lugar: Verona- Turín; Año: 2021;

MORATA DE AMBROSINI V.I.; CARRIÓN, RAÚL ORLANDO; PRENDES, L. P.; ZAMORA FABIO; GORRI DELLÓLIO, GERMÁN ARIEL; TAPIA, MARÍA LUISA

Estudio de los principales organismos causantes de podredumbre en uvas para vinificar. Desarrollo de un biopesticida basado en combinaciones de levaduras antagonistas para su control.

XXVI Jornadas de Investigación UNCUYO 2020

Año: 2020;

GERMAN A. GORRI DELLÓLIO; MARIO D. NINAGO; VILMA I MORATA DE AMBROSINIA,; MARÍA C. MARTÍN

Inmovilización de pectinasas sobre biopolímeros mixtos: un potencial biocatalizador para la industria enológica

X Encuentro de Investigadores y Docentes de Ingeniería

Lugar: Los Reyunos. San Rafael. Mendoza; Año: 2019;

MARTÍN, MARÍA CAROLINA; TAPIA, MARÍA LUISA; SÁNCHEZ, EMANUEL; MUÑOZ, FLAVIO ANDRÉS; CARRIÓN, RAÚL ORLANDO ; MORATA DE AMBROSINI, VILMA INÉS

Vinificación a escala industrial con levadura autóctona de la región vitivinícola DOC San Rafael-Mendoza (Argentina)

X Encuentro de Investigadores y Docentes de Ingeniería

Lugar: Los Reyunos. San Rafael. Mendoza; Año: 2019;

MA. CAROLINA MARTÍN; A. GERMÁN GORRI DELLÓLIO; MARCELO A. VILLAR; VILMA I. MORATA; OLIVIA V. LÓPEZ; MARIO D. NINAGO

PREPARATION AND CHARACTERIZATION OF AN IMMOBILIZED ENOLOGICAL PECTINASE ON AGAR-ALGINATE BEADS

15th Brazilian Polymer Conference

Lugar: Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul - Brasil; Año: 2019;

NINAGO, M. D.; GORRI DELLÓLIO, GERMÁN ARIEL; LÓPEZ, OLIVIA VALERIA; VILLAR, M.A.; MORATA DE AMBROSINI, V.I.; MARTÍN M. C.

INMOVILIZACIÓN DE UNA PECTINASA ENOLÓGICA EN BIOPOLÍMEROS MIXTOS: PROCESAMIENTO Y CARACTERIZACIÓN

XIII Simposio Argentino de Polímeros

Lugar: Tandil; Año: 2019;

PRENDES, LUCIANA PAOLA ; MERÍN, MARÍA GABRIELA; PEREYRA, ANABELA; RAMIREZ, MARÍA LAURA; | MORATA DE AMBROSINI, VILMA INÉS

EFECTO INHIBITORIO DE LEVADURAS EPÍFITAS DE UVA PARA VINIFICAR SOBRE LA PRODUCCIÓN DE TOXINAS DE ALTERNARIA ALTERNATA

XV Congreso Argentino de Microbiología (CAM 2019) V Congreso Argentino de Microbiología de Alimentos (V CAMA) V Congreso Latinoamericano de Microbiología de Medicamentos y Cosméticos (CLAMME 2019) XIV Congreso Argentino de Microbiología General (XIV SAMIG

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2019;

MARTÍN, MARÍA CAROLINA ; AVENDAÑO, MARÍA BELÉN ; LONGHI, SARA JAQUELINA; VEGA, A. GUSTAVO ; | MORATA DE AMBROSINI, VILMA INÉS

ESTUDIO HISTOLÓGICO DE HOLLEJOS DE UVAS VITIS VINIFERA L. TRATADOS CON SISTEMAS MULTIENZIMÁTICOS MICROBIANOS

XV Congreso Argentino de Microbiología (CAM 2019) V Congreso Argentino de Microbiología de Alimentos (V CAMA) V Congreso Latinoamericano de Microbiología de Medicamentos y Cosméticos (CLAMME 2019) XIV Congreso Argentino de Microbiología General (XIV SAMIG

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2019;

ZAMORA FABIO; VEGA GUSTAVO; PRENDES LUCIANA; MORATA DE AMBROSINI VILMA I.

Detección, diferenciación y enumeración de los microorganismos presentes en uvas para vinificar con síntomas de podredumbre de la región vitivinícola DOC San Rafael.

Décimo Encuentro de Investigadores y Docentes de Ingeniería EnIDI 2019

Lugar: Los Reyunos. San Rafael. Mendoza; Año: 2019;

MARIANELA BIGNERT; MARÍA GABRIELA MERÍN; RAQUEL ROMANO; VILMA MORATA DE AMBROSINI

Estudio de la micobiota de superficie de uva de la región vitivinícola DOC San Rafael y su influencia en el aroma de vinos Malbec

X Encuentro de Investigadores y Docentes de Ingenieríal

Lugar: Los Reyunos. San Rafael. Mendoza; Año: 2019;

SARI, SANTIAGO; FANZONE, MARTÍN; CORONADO, IGNACIO; MORATA DE AMBROSINI V.I.; MERCADO, LAURA; ALESSO, R.; JOFRÉ, BIBIANA; PEÑA NEIRA, ALVARO

MICROWAVE-ASSISTED EXTRACTION AS AN OENOLOGICAL ALTERNATIVE FOR RED WINES

OENOIVAS 2019 - 11th International Symposium of Oenology, Bordeaux- 11th edition In Vino Analytica ScientiaOENO IVAS 2019

Lugar: Bordeaux; Año: 2019;

LONGHI, SARA JAQUELINA ; MARTÍN, MARÍA CAROLINA ; MORATA DE AMBROSINI, VILMA INÉS

LEVADURAS INDÍGENAS PRODUCTORAS DE SISTEMAS MULTI-ENZIMÁTICOS QUE DEGRADAN LA PARED CELULAR DE BAYAS DE UVAS DURANTE EL PROCESO DE VINIFICACIÓN

XV Congreso Argentino de Microbiología (CAM 2019) V Congreso Argentino de Microbiología de Alimentos (V CAMA)

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2019;

MARTÍN, M. C.; GORRI DELLÓLIO, GERMÁN ARIEL; VILLAR, M.A.; MORATA DE AMBROSINI, V.I.; LÓPEZ, O.V.; NINAGO, M. D.

PREPARATION AND CHARACTERIZATION OF AN IMMOBILIZED ENOLOGICAL PECTINASE ON AGAR-ALGINATE BEADS

XV Congresso Brasileiro de Polímeros

Lugar: Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul ; Año: 2019;

LONGHI, SARA JAQUELINA; MARTÍN, MARÍA CAROLINA; MORATA DE AMBROSINI, VILMA INÉS

SISTEMAS ENZIMÁTICOS MICROBIANOS QUE ASISTEN EN LA MACERACIÓN IMPACTANDO EN LAS PROPIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS Y TECNOLÓGICAS DEL VINO

Congreso de Tecnología de Alimentos -CyTAL®-ALACCTA

Lugar: CABA; Año: 2019;

MARTÍN, MARÍA CAROLINA; GORRI DELLÓLIO, GERMÁN ARIEL; VILLAR, MARCELO A.; MORATA, VILMA INÉS; LOPEZ, O.; NINAGO, MARIO D.

PREPARATION AND CHARACTERIZATION OF AN IMMOBILIZED ENOLOGICAL PECTINASE ON AGAR-ALGINATE BEADS

15º Congresso Brasileiro de Polímeros

Lugar: Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul ; Año: 2019;

LONGHI, SARA JAQUELINA; MARTÍN, MARÍA CAROLINA; MORATA DE AMBROSINI, VILMA INÉS

SISTEMAS ENZIMÁTICOS MICROBIANOS QUE ASISTEN EN LA MACERACIÓN IMPACTANDO EN LAS PROPIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS Y TECNOLÓGICAS DEL VINO

XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de los Alimentos- XVII Congreso de Tecnología de Alimentos -CyTAL®-ALACCTA

Lugar: CABA; Año: 2019;

MARTÍN, M. C.; TAPIA, MARÍA LUISA; SÁNCHEZ, E.; MUÑOZ, FLAVIO ANDRÉS; CARRIÓN, RAÚL ORLANDO; MORATA DE AMBROSINI, V.I.

Vinificación a escala industrial con levadura autóctona de la región vitivinícola DOC San Rafael-Mendoza (Argentina)

X Encuentro de Investigadores y Docentes de Ingeniería EnIDI 2019

Lugar: Los Reyunos (San Rafael); Año: 2019;

PICCOLI, P.; MORATA DE AMBROSINI V.I.

Beneficios para la salud mediante aplicación biotecnológica de residuos de la vitivinicultura en Mendoza más salud, más valor

XXV Jornadas de Investigación UNCUYO 2019

Lugar: Mendoza; Año: 2019;

MARTÍN, M.C.; MERÍN, M.G.; MORATA DE AMBROSINI, V.I.; LONGHI, S.J.; MUÑOZ, FLAVIO ANDRÉS; PRENDES, L. P.; BIGNERT, MARIANELA DEL CARMEN; CARRIÓN, RAÚL ORLANDO

Prácticas enológicas para mejorar las cualidades organolépticas y la composición en sustancias bioactivas en vinos: uso de maceración pre-fermentativa en frío y adición de enzimas pectinolíticas "frío-activas"

XXVJornadas de Investigación UNCUYO 2019

Lugar: Mendoza; Año: 2019;

MORATA DE AMBROSINI V.I.; MARTÍN, M. C.; LONGHI, S.J.; MERÍN, M.G.; PRENDES, L. P.; BIGNERT, MARIANELA DEL CARMEN

Microbiota autóctona productora de polisacaridasas para potenciar la extracción de compuestos bioactivos en vinificación

XXV Jornadas de Investigación UNCUYO 2019

Lugar: Mendoza; Año: 2019;

BIGNERT, MARIANELA DEL CARMEN; MERÍN, M.G.; ROMANO, RAQUEL; MORATA DE AMBROSINI, V.I.

Estudio de la micobiota de superficie de uva de la región vitivinícola DOC San Rafael y su influencia en el aroma de vinos Malbec

Décimo Encuentro de Investigadores y Docentes de Ingeniería EnIDI 2019,

Lugar: Los Reyunos, San Rafael, Mendoza; Año: 2019;

MARTÍN, M. C.; LONGHI, S.J.; MUÑOZ, F. A.; MERÍN, M.G.; CARRIÓN, R.O.; MORATA DE AMBROSINI V.I.

Producción de enzimas pectinolíticas por fermentación: Eficacia del método de producción y downstream

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2018)

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

PRENDES, L. P.; MERÍN, M.G.; RAMIREZ, M.L.; MORATA DE AMBROSINI, VILMA INÉS

INHIBITORY EFFECTS OF EPIPHYTIC WINE GRAPE YEAST ON ALTERNARIA ALTERNATA GROWTH

International Speialized Symposium on Yeast. ISSY 34

Lugar: Bariloche; Año: 2018;

MERÍN, M.G.; RUS, M.C.; MARTÍN, M. C.; MORATA DE AMBROSINI V.I.

Actividad anti-Listeria in vitro de bacterias ácido-lácticas aisladas de carne de ciervo curada, fermentada y ahumada

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2018)

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

MARTÍN, MARÍA CAROLINA; TAPIA, LUISA; MUÑOZ, F. A.; CARRIÓN, R.O.; MORATA DE AMBROSINI, V.I.

Malbec wine produced by autochthonous yeast from San RafaeL-Mendoza (Argentina) wine-growing region

41 World Congress of Vine and Wine

Lugar: Punta del Este; Año: 2018;

MARTÍN, M. C.; NINAGO, M. D.; MERÍN, M.G.; LÓPEZ, O.V.; CIOLINO, A.E.; VILLAR, M.A.; MORATA DE AMBROSINI, V.I.

Inmovilización de pectinasas para la producción de un potencial biocatalizador para la industria enológica

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas CLICAP 2018

Lugar: San Rafael; Año: 2018;

LONGHI, S.J.; MARTÍN, M. C.; MORATA DE AMBROSINI, V.I.

Búsqueda de diversas polisacaridasas microbianas de superficie de uva de la región vitivinícola DOC San Rafael (Mendoza)

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas CLICAP 2018

Lugar: San Rafael; Año: 2018;

MUÑOZ, F. A.; MARTÍN, M. C.; MORATA DE AMBROSINI V.I.

PRODUCCIÓN DE LEVADURAS SECAS ACTIVAS (LSA) AUTÓCTONAS DE LA REGIÓN VITIVINÍCOLA SAN RAFAEL?MENDOZA

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas CLICAP 2018

Lugar: San Rafael; Año: 2018;

BIGNERT, MARIANELA DEL CARMEN; MERÍN, M.G.; MORATA DE AMBROSINI, V.I.; ROMANO, RAQUEL

INFLUENCIA DE LA MICOBIOTA DE SUPERFICIE DE UVA EN EL PERFIL AROMÁTICO DE VINOS DE LA REGIÓN VITIVINÍCOLA DOC SAN RAFAEL

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas CLICAP 2018

Lugar: San Rafael; Año: 2018;

PRENDES, L. P.; MERÍN, M.G.; MUÑOZ, F. A.; RAMIREZ, M.L.; MORATA DE AMBROSINI, V.I.

Evaluación de la actividad inhibitoria de levaduras epífitas sobre el crecimiento in vitro de Alternaria alternata aisladas de uva

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas CLICAP 2018

Lugar: San Rafael; Año: 2018;

MUZI, NICOLÁS; BIGNERT, MARIANELA DEL CARMEN; RIDOLFI, ANDREA; MORATA DE AMBROSINI V.I.; ROMANO, RAQUEL

Análisis de Componentes Principales: estudio del perfil aromático de vinos de la región DOC San Rafael.

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas CLICAP 2018

Lugar: San Rafael; Año: 2018;

PRENDES, L. P.; MERÍN, M.G.; RAMIREZ, M.L.; MORATA DE AMBROSINI, V.I.

Efecto inhibitorio de levaduras epífitas de uva para vinificar sobre el crecimiento de Alternaria alternata

Jornada; 6ta Jornadas Sudamericanas de Biología y Biotecnología de Levaduras; 2018

Lugar: Bariloche; Año: 2018;

LONGHI, S.J.; MARTÍN, M. C.; MORATA DE AMBROSINI V.I.

Microbiota autóctona productora de polisacaridasas para potenciar la extracción de compuestos bioactivos en vinificación

XXV Jornadas de Investigación de la Universidad Nacional de Cuyo

Lugar: Mendoza; Año: 2018;

MARTÍN M. C.; MERÍN, M.G.; MORATA DE AMBROSINI, V.I.; LONGHI, S.J.; MUÑOZ, F. A.; PRENDES, L. P.; BIGNERT, MARIANELA DEL CARMEN; CARRIÓN, R.O.

Prácticas enológicas para mejorar las cualidades organolépticas y la composición en sustancias bioactivas en vinos: Uso de maceración pre-fermentativa en frío y adición de enzimas pectinolíticas "frío-activas"

XXV Jornadas de Investigación de la Universidad Nacional de Cuyo

Lugar: Mendoza; Año: 2018;

MIATELLO, R.; PICCOLI, P. ; MORATA DE AMBROSINI V.I.

Beneficios para la salud mediante aplicación biotecnológica de residuos de la vitivinicultura en Mendoza. Más salud, más valor.

XXV Jornadas de Investigación de la Universidad Nacional de Cuyo

Lugar: Mendoza; Año: 2018;

BIGNERT, MARIANELA DEL CARMEN; MERÍN, MARÍA GABRIELA; ROMANO, RAQUEL; MORATA DE AMBROSINI, VILMA INÉS

Relación entre la micobiota de superficie de uva y el aroma del vino Relationship between grape surface mycobiota and wine aroma

41 World Congress of Vine and Wine

Lugar: Montevideo; Año: 2018;

MARTÍN, M. C.; NINAGO, M. D.; MERÍN, M.G.; LOPEZ, O.V.; CIOLINO, A.E.; MORATA DE AMBROSINI, V.I.; VILLAR, M.A.

ESTUDIO DE LA ACTIVIDAD DE UNA PECTINASA COMERCIAL INMOVILIZADA EN HIDROGELES DE ALGINATO DE CALCIO

XII SIMPOSIO ARGENTINO DE POLÍMEROS

Lugar: Córdoba; Año: 2017;

MARTÍN, M. C.; MORATA DE AMBROSINI, V.I.; MUÑOZ, F. A.

Preparación de levaduras secas activas (LSA) autóctonas para vinificación

XXV Jornadas de Jóvenes Investigadores AUGM

Lugar: Encarnación; Año: 2017;

BIGNERT, MARIANELA DEL CARMEN; MERÍN, M.G.; MORATA DE AMBROSINI, V.I.

Desbalance del perfil aromático de vinos Malbec por alteración de la micobiota de superficie de uva de la región vitivinícola DOC San Rafael.

XI SIMPOSIO NACIONAL DE BIOTECNOLOGÍA REDBIO2017

Lugar: Bahía Blanca; Año: 2017;

MARTÍN, M. C; NINAGO, M. D.; MERÍN, M.G.; LÓPEZ, O.V.; CIOLINO, A.E.; MORATA, V. I.; VILLAR, M.A.

ESTUDIO DE LA ACTIVIDAD DE UNA PECTINASA COMERCIAL INMOVILIZADA EN HIDROGELES DE ALGINATO DE CALCIO

XII SIMPOSIO ARGENTINO DE POLÍMEROS

Lugar: Córdoba; Año: 2017;

NINAGO, M. D.; MARTÍN, M. C; MERÍN, M.G.; BIGNERT, MARIANELA DEL CARMEN; LONGHI, S.J.; LÓPEZ, O.V.; CIOLINO, A.E.; VILLAR, M.A.; MORATA DE AMBROSINI, V.I.

Caracterización de una pectinasa enológica inmovilizada en hidrogeles de alginato de calcio

XI SIMPOSIO NACIONAL DE BIOTECNOLOGÍA. REDBIO2017

Lugar: Bahía Blanca; Año: 2017;

MARTÍN, M. C; MORATA DE AMBROSINI, VILMA INÉS; MUÑOZ, F. A.

Preparación de levaduras secas activas (LSA) autóctonas para vinificación

Pre-Jornada de Jóvenes Investigadores de la UNCUYO para AUGM 2017

Lugar: Mendoza; Año: 2017;

PRENDES, L. P.; FONTANA, ARIEL R.; MERÍN, M.G.; D'AMARIO FERNÁNDEZ, A.; BOTTINI, RUBÉN AMBROSIO; RAMÍREZ, M.L.; MORATA DE AMBROSINI V.I.

Incidencia natural y producción de ácido tenuazónico en uvas para vinificar en Argentina.

Jornadas de Micología

Lugar: Mendoza; Año: 2017;

NINAGO, M. D.; MARTÍN M. C.; BIGNERT, MARIANELA DEL CARMEN; LONGHI, S.J.; LÓPEZ, O.V.; CIOLINO, A.E.; VILLAR, M.A.; MORATA, V. I.

Caracterización de una pectinasa enológica inmovilizada en hidrogeles de alginato de calcio

XI SIMPOSIO NACIONAL DE BIOTECNOLOGÍA REDBIO2017

Lugar: Bahía Blanca; Año: 2017;

PRENDES, L. P.; MERÍN, M.G.; FONTANA, ARIEL; ANDREONI, M.; BOTTINI, RUBÉN AMBROSIO; MORATA DE AMBROSINI V.I.

Control biológico de Alternaria toxicogénica en uva Malbec mediante levaduras antagonistas

2° Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos (CIIAL 2016)

Lugar: Punta del Este; Año: 2016;

MARTÍN, M. C; MERÍN, M.G.; CARRIÓN, R.O.; MORATA DE AMBROSINI, V.I.

Efecto de Aureobasidium pullulans GM-R-22 pectinolítico durante el añejamiento en botella de vinos Malbec elaborados a baja temperatura: propiedades cromáticas, aromáticas y actividad antioxidante

2° Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos (CIIAL 2016)

Lugar: Punta del Este; Año: 2016;

PRENDES, L. P.; .MERÍN, M.G.; MORATA DE AMBROSINI V.I.

Selección e Identificación de levaduras para el control biológico de Alternaria en uva Malbec

XVI Simposio Sudamericano de Ingeniería de la Producción- SEPROSUL

Lugar: San Rafael, Mendoza; Año: 2016;

MARTÍN, M. C.; MORATA DE AMBROSINI V.I.

Producción de enzimas pectinolíticas por fermentación: Eficacia del método de producción y downstream

XVI Simposio Sudamericano de Ingeniería de la Producción- SEPROSUL

Lugar: San Rafael, Mendoza; Año: 2016;

BIGNERT, MARIANELA DEL CARMEN; MERÍN, M.G.; MORATA DE AMBROSINI V.I.

Microorganismos de deterioro de aroma y sabor en uvas-mostos y vinos de la región DOC San Rafael (Mza.)

XVI Simposio Sudamericano de Ingeniería de la Producción- SEPROSUL

Lugar: San Rafael, Mendoza; Año: 2016;

MORATA DE AMBROSINI, VILMA INÉS; MARTÍN, M. C.; MERÍN, M.G.

Selección de levaduras vínicas

SIMPOSIO DE BIOECONOMÍA ARGENTINA 2016 REGIÓN CUYO

Lugar: Mendoza; Año: 2016;

PRENDES, LUCIANA P.; MERÍN, MARÍA GABRIELA; ANDREONI, M.; MORATA DE AMBROSINI, V. I

Selección e identificación de levaduras para el control biológico de Alternaria en uva Malbec

XVI Simposio Sudamericano de Ingeniería de la Producción (SEPROSUL 2016)

Lugar: San Rafael; Año: 2016;

BIGNERT, MARIANELA DEL CARMEN; MERÍN, M.G.; MORATA DE AMBROSINI V.I.

Microbiota de uva de la región DOC San Rafael potencial alterante del vino

XVI Simposio Sudamericano de Ingeniería de la Producción- SEPROSUL

Lugar: San Rafael; Año: 2016;

MERÍN, MARÍA GABRIELA; MARTÍN, MARÍA CAROLINA; CARRIÓN, R.O.; MORATA DE AMBROSINI, VILMA INÉS

Influencia de Aureobasidium pullulans pectinolítico en vinificaciones en tinto conducidas a baja temperatura

IV Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas (CLICAP 2015)

Lugar: San Rafael, Mendoza; Año: 2015;

BIGNERT, MARIANELA DEL CARMEN; MERÍN, MARÍA GABRIELA; MORATA DE AMBROSINI, VILMA INÉS

Microorganismos de deterioro de aroma y sabor en uvas-mostos y vinos de la región DOC San Rafael (Mza.). Estrategias convencionales de control.

VII Encuentro de Investigadores y Docentes de Ingeniería (VIII ENIDI 2015)

Lugar: San Rafael, Mendoza; Año: 2015;

MORATA DE AMBROSINI, VILMA INÉS; MARTÍN, MARÍA CAROLINA; MERÍN, MARÍA GABRIELA; PRENDES, L. P.; BIGNERT, MARIANELA DEL CARMEN; MARGARA, DIANA DELIDA; CARRIÓN, R.O.

Microorganismos de ecosistemas uva-mosto-vino con potencial biotecnológico. Biocontrol y enzimas liberadoras de compuestos con actividad biológica

XXIV Jornadas de Investigación y VI Jornadas de Posgrado de la UNCuyo

Lugar: Mendoza; Año: 2015;

FERNÁNDEZ DE ULLIVARRI, M.; LUCÍA M. MENDOZA; MERÍN, MARÍA GABRIELA; CARRIÓN, R.O.; MORATA DE AMBROSINI, VILMA INÉS; RAYA, RAÚL

Propiedades fermentativas y capacidad biocontroladora de levaduras killer en microvinificaciones

IV Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas (CLICAP 2015)

Lugar: San Rafael, Mendoza; Año: 2015;

PRENDES, L. P.; MERÍN, MARÍA GABRIELA; ANDREONI, M.; RAMIREZ, M.L.; MORATA DE AMBROSINI, VILMA INÉS

Micobiota y cepas de Alternaria alternata toxicogénicas en uvas Malbec de la DOC San Rafael, Argentina

IV Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas (CLICAP 2015)

Lugar: San Rafael, Mendoza; Año: 2015;

FONTANA, ARIEL; PRENDES, L. P.; MORATA DE AMBROSINI, VILMA INÉS; BOTTINI, RUBÉN AMBROSIO

QuEChERS acoplado a HPLC-UV para la determinación rápida de la micotoxina ácido tenuazónico en uvas para vinificación

VIII Congreso Argentino de Química Analítica

Lugar: La Plata; Año: 2015;

PRENDES, L. P.; MERÍN, MARÍA GABRIELA; ANDREONI, M.; MORATA DE AMBROSINI, VILMA INÉS

Aislamiento, identificación y selección de levaduras biocontroladoras de Alternaria alternata en uvas Malbec de la DOC San Rafael

III Congreso Bioquímico del Litoral y XVI Jornadas Argentinas de Microbiología

Lugar: Santa Fe; Año: 2015;

PRENDES, L. P.; RAMIREZ, M.L.; MORATA DE AMBROSINI, VILMA INÉS

Hongos filamentosos de uvas Malbec de la DOC San Rafael: potencial biocontrol de los productores de micotoxinas con levaduras del mismo ecosistema

VIII Encuentro de Investigadores y Docentes de Ingeniería EnIDI 2015

Lugar: San Rafael, Mendoza; Año: 2015;

PRENDES, L. P.; RAMIREZ, M.L.; ANDREONI, M.; MORATA DE AMBROSINI, VILMA INÉS

Hongos filamentosos en uvas Malbec de la DOC San Rafael: potencial toxicogénico

III Jornadas Bromatológicas

Lugar: San Rafael, Mendoza; Año: 2014;

MARTÍN, MARÍA CAROLINA; MERÍN, MARÍA GABRIELA; MORATA DE AMBROSINI, VILMA INÉS

Efecto de un preparado pectinolítico activo en frío sobre el desarrollo del color de vino Malbec elaborado a bajas temperaturas

III Jornadas Bromatológicas

Lugar: San Rafael, Mendoza; Año: 2014;

MARTÍN, M.C.; MERÍN, M.G.; PRENDES, L. P.; CABEZA, M. S .; MARGARA, D.D.; MORATA DE AMBROSINI, V.I.

Estudio ecofisiológico de las interacciones microbianas en uvas, mostos y vinos. Potencial biocontrol de microorganismos de deterioro

XXIII Jornadas de Investigación y V Jornadas de Posgrado

Lugar: Mendoza; Año: 2013;

CARRIÓN, R.O.; BATTISTÓN, R.; MORATA DE AMBROSINI, V.I.

Vinificación con levaduras autóctonas y enzimas pectinoliticas. aspectos tecnológicos y sensoriales-(segunda parte)

XXIII Jornadas de Investigación y V Jornadas de Posgrado

Lugar: Mendoza; Año: 2013;

PRENDES, L. P.; RAMIREZ, L.; ANDREONI, M.; MORATA DE AMBROSINI, V.I.

Alternaria como agente toxicogénico a biocontrolar en uvas Malbec de la región DOC San Rafael (Mza.)

4ª Jornada de Biología y Biotecnología de Levaduras

Lugar: Santiago de Chile; Año: 2013;

.MERÍN, M.G.; MORATA DE AMBROSINI, V.I.

Caracterización del sistema pectinolítico de Aureobasidium pullulans GM-R-22 aplicable en vinificación

4ª Jornada de Biología y Biotecnología de Levaduras

Lugar: Santiago de Chile; Año: 2013;

MARTÍN, M.C.; BALADA, LUIS; MORATA DE AMBROSINI, V.I.

Determinación de parámetros cromáticos en macerados de hollejos de uva tinta (var. Malbec) con enzimas pectinolíticas

VII Congreso Argentino de Química Analítica

Lugar: Mendoza; Año: 2013;

PRENDES, L. P.; RAMIREZ, L.; ANDREONI, M.; MORATA DE AMBROSINI, V.I.

ALTERNARIA TOXICOGÉNICA EN UVAS MALBEC DE LA DOC SAN RAFAEL

VII CONGRESO LATINOAMERICANO DE MICOTOXICOLOGÍA

Lugar: Córdoba; Año: 2013;

CABEZA, M.S.; CARRIÓN, R.O.; MORATA DE AMBROSINI, V.I.

Comportamiento de levaduras autóctonas en la elaboración de vinos a escala piloto

4ª Jornada de Biología y Biotecnología de Levaduras

Lugar: Santiago de Chile; Año: 2013;

MERÍN, M. G; MORATA DE AMBROSINI, V.I.

Influencia de las fuentes de carbono y nitrógeno sobre el crecimiento y la síntesis de pectinasas de A. pullulans GM-R-22.

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas (CLICAP 2012).

Lugar: San Rafael, Mendoza; Año: 2012;

MARTÍN, M.C.; MORATA DE AMBROSINI, V.I.

Aplicación de una preparación pectinolítica de origen bacteriano en microvinificaciones en tinto a baja temperatura.

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas (CLICAP 2012).

Lugar: San Rafael, Mendoza; Año: 2012;

PRENDES, L. P.; ANDREONI, M.; MORATA DE AMBROSINI, V.I.

Influencia de diferentes condiciones ecofisiológicas en la población de levaduras y hongos filamentosos en viñedos de uvas Malbec.

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas (CLICAP 2012).

Lugar: San Rafael, Mendoza; Año: 2012;

CABEZA, M.S.; CARRIÓN, R.O.; MORATA DE AMBROSINI, V.I.

ENSAYOS DE VINIFICACIÓN MEDIANTE SIEMBRA SECUENCIAL DE LEVADURAS NO-SACCHAROMYCES Y SACCHAROMYCES AUTÓCTONAS DE LA D.O. SAN RAFAEL

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas (CLICAP 2012).

Lugar: San Rafael, Mendoza; Año: 2012;

CARRIÓN, R.O.; VARELA, A.; CABEZA, M.S.; MORATA DE AMBROSINI, V.I.

VINIFICACIÓN A ESCALA PILOTO CON LEVADURAS AUTÓCTONAS SELECCIONADAS DEL OASIS SUR DE MENDOZA.

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas (CLICAP 2012).

Lugar: San Rafael, Mendoza; Año: 2012;

MARTÍN, M.C.; MORATA DE AMBROSINI, V.I.

Caracterización parcial de un preparado enzimático pectinolítico producido a partir de una cepa de Bacillus sp.

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICyTAC 2012)

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

PRENDES, L. P.; MORATA DE AMBROSINI, V.I.

Estudio de la población de hongos filamentosos ecotípicos en uvas Malbec de la DOC San Rafael

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICyTAC 2012)

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

.MERÍN, M.G.; LUCÍA M. MENDOZA; MARTA E. FARÍAS; MORATA, V. I.

Levaduras: potenciales productoras de pectinasas para la industria enológica

III Jornadas Nacionales de Biología y Biotecnología de Levaduras

Lugar: Mendoza; Año: 2011;

MARTÍN, M. C; MERÍN, M.G.; RUBIO, L.A.; MORATA, V. I.

Caracterización de microorganismos pectinolíticos aislados de uvas por métodos tradicionales y moleculares

VIII Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos CIBIA 8 – Llave de la Innovación

Lugar: Lima; Año: 2011;

CABEZA, M.S; DRAPALA, A.C.; CASAS, M.R.; MORATA, V.I. ; PUNTES, E. M.; CARRIÓN, R.O.; MOLINA, M.G.

Microvinificaciones a partir de levaduras fermentativas aisladas de San Rafael, Mendoza, Argentina

VIII Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos (CIBIA 2011)

Lugar: Lima; Año: 2011;

CARRIÓN, R.O.; BATTISTÓN, R.; ORDOÑEZ,A.; MORATA, V. I.; MOLINA, M.G.; CABEZA, M.S; SÁNCHEZ VARRETI, E.; ABAURRE, L.; VARELA, A.

Vinificación con levaduras autóctonas. Aspectos tecnológicos y sensoriales

VI Encuentro de Investigadores y Docentes de Ingeniería (VI EnIDI)

Lugar: Los Reyunos, San Rafael, Mendoza; Año: 2011;

MARTÍN, M.C.; .MERÍN, M.G.; PRENDES, L. P.; MORATA, V.I.

Levaduras enológicas ecotípicas de San Rafael (Mza.)

VI Encuentro de Investigadores y Docentes de Ingeniería (VI EnIDI)

Lugar: Los Reyunos, San Rafael, Mendoza, Argentina; Año: 2011;

MARTÍN, M. C; .MERÍN, M.G.; PRENDES, L. P.; MORATA, V. I.

Líneas de investigación del Laboratorio de Biotecnología de la FCAI (UNCuyo)

VI Encuentro de Investigadores y Docentes de Ingeniería (VI EnIDI)

Lugar: Los Reyunos, San Rafael, Mendoza, Argentina; Año: 2011;

MERÍN, M. G; MARTÍN M. C.; CASTRO G.R.; MORATA DE AMBROSINI, V. I

ALTERNATIVE MICROBIAL SOURCES OF PECTINOLYTIC PREPARATIONS: APPLICATION IN ENOLOGY

4th International Congresson Bioprocess in Food Industries

Lugar: Curitiba; Año: 2010;

MARTÍN, M. C; .MERÍN, M.G.; CASTRO, G.R.; MORATA, V.I.

Alternative Microbial Sources of Pectinolytic Preparations: Application in Enology

4th International Congress on Bioprocess in Food Industries, CIETEP

Lugar: Curitiba; Año: 2010;

.MERÍN, M.G.; MARTÍN, M.C.; MORATA, V. I.

Experiencia laboral en el Laboratorio de Investigación de la Universidad de Turín (Italia).Técnicas moleculares para el estudio de biodiversidad de levaduras vínicas

1eras Jornadas Bromatológicas de la UNCuyo

Lugar: San Rafael; Año: 2010;

MARTÍN, M.C.; MORATA, V. I.

Desarrollo de preparados enzimáticos activos a bajas temperaturas para uso enológico

XXII Jornadas de Investigación y IV Jornadas de Posgrado de la Universidad Nacional de Cuyo

Lugar: Mendoza; Año: 2010;

MORATA, V. I.; BACA DE GIMENEZ, FANNY LUZ; CABEZA, M.S.; MARGARA, D.D.; MERÍN, M. G; MARTÍN, M.C.; REVUELTA, M.

Optimización de dos herramientas biotecnológicas para vinificación: enzimas y levaduras. Incorporación de técnicas moleculares

XXII Jornadas de Investigación y IV Jornadas de Posgrado de la Universidad Nacional de Cuyo

Lugar: Mendoza; Año: 2010;

.MERÍN, M.G.; MORATA, V. I.

Estudio del sistema pectinolítico de levaduras autóctonas de la región vitivinícola DOC San Rafael (Mza.)

XXII Jornadas de Investigación y IV Jornadas de Posgrado de la Universidad Nacional de Cuyo

Lugar: Mendoza; Año: 2010;

MOLINA, M.G.; CABEZA, M. S .; MORATA, V. I.; CARRIÓN, R.O.; MARTÍN, M. C; MERÍN, M. G; EVANGELISTA, S.

54. Selección de levaduras enológicas ecotípicas de la región San Rafael. Desarrollo de un cultivo iniciador para vinificación.

XXII Jornadas de Investigación y IV Jornadas de Posgrado de la Universidad Nacional de Cuyo

Lugar: Mendoza; Año: 2010;

MARTÍN, M. C; MORATA, V.I.

Preparados enzimáticos de origen bacteriano activos a bajas temperaturas: Aplicación en vinificación

2ª Jornadas de Ciencias y Humanidades

Lugar: San Rafael; Año: 2010;

.MERÍN, M.G.; MORATA, V. I.

Levaduras pectinolíticas nativas de la región DOC San Rafael aplicables al proceso de vinificación

2ª Jornadas de Ciencias y Humanidades

Lugar: Mendoza; Año: 2010;

MORATA, V. I.

La evolución no es más que una teoría científica

2ª Jornadas de Ciencias y Humanidades

Lugar: San Rafael; Año: 2010;

MORATA, V. I.

Innovación en enzimas microbianas para uso industrial.

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas

Lugar: San Rafael ( Mendoza); Año: 2009;

MARTÍN, MARÍA CAROLINA; MORATA DE AMBROSINI, VILMA

Desarrollo de una preparación pectinolítica con actividad específica para la extracción de color en el proceso de vinificación

III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICyTAC 2009).

Lugar: Córdoba; Año: 2009;

MARTÍN M. C.; MERÍN, M.G.; MORATA DE AMBROSINI V.I.

Estudio de las propiedades enológicas de preparados pectinolíticos microbianos a baja temperatura

V Encuentro de Investigadores y Docentes de Ingeniería (ENIDI 2009)

Lugar: Los Reyunos, San Rafael, Mendoza; Año: 2009;

CABEZA, M. S.; MORATA DE AMBROSINI, VILMA

Producción de pectinasas y amilasas de Bacillus SC-H en fermentación en sustrato sólido y sumergida

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas (CLICAP)

Lugar: San Rafael (Mendoza); Año: 2009;

MERÍN, M.G.; MORATA, V. I.

Selección de levaduras autóctonas de la región vitivinícola D.O.C. San Rafael (Mendoza) productoras de pectinasas activas a bajas temperaturas.

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas

Lugar: San Rafael (Mendoza); Año: 2009;

MARTÍN M. C.; MORATA, V.I.

Extracto pectinolítico producido por Bacillus sp. SC Ch15 y su aplicación en la extracción de pigmentos y polifenoles totales de uva.

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas

Lugar: San Rafael (Mendoza); Año: 2009;

MERÍN, M. G; MARTÍN, M. C ; CABEZA, M. S .; MUÑOZ PUNTES ; MORATA DE AMBROSINI, V. I

COMPARACIÓN DEL EFECTO DE PECTINASAS COMERCIALES Y PREPARADOS PECTINOLÍTICOS DE BACILLUS SPP. SOBRE LA EXTRACCIÓN DE HOLLEJOS DE UVA MALBEC

VII Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos-CIBIA

Lugar: Bogotá; Año: 2009;

MARTÍN M. C.; CABEZA, M.S.; MORATA DE AMBROSINI, V.I.

Comparación de la capacidad pectinolítica de microorganismos salvajes aislados de la región vitivinícola DOC San Rafael, Mendoza

XXI Jornadas de Investigación y III Jornadas de Postgrado de la UNCuyo

Lugar: Mendoza; Año: 2008;

CABEZA, M.S.; MARTÍN, M.C.; MERÍN, M.G.; OSORIO, N.E.; MARGARA, D.D.; EVANGELISTA, S.; BACA DE GIMÉNEZ, F. L.; MORATA, V. I.

Extracción de pigmentos y polifenoles totales de hollejos de uvas tintas por acción de pectinasas.

XXI Jornadas de Investigación y III Jornadas de Postgrado de la UNCuyo

Lugar: Mendoza; Año: 2008;

CABEZA, M.S.; MERÍN, M.G.; MARTÍN, M.C.; SABATE, D.C.; AUDISIO, M.C.; MORATA, V. I.

Efecto del sistema pectinasa-surfactina sobre la extracción de pigmentos y polifenoles de uva Malbec.

XIII Jornadas Argentinas de Microbiología. Rosario

Lugar: Rosario (Santa Fe); Año: 2008;

MORATA, V. I.; MARGARA, D.D.; CABEZA, M.S; OSORIO, N.E.

Nuevas enzimas pectinolíticas para vinificación. Eficiencia en la extracción de pigmentos y polifenoles.

Jornadas de articulación UNCuyo UNT

Lugar: San Rafael, Mendoza; Año: 2007;

VELÁSQUEZ, A.; BACA DE GIMÉNEZ, F. L.; MORATA DE AMBROSINI, V.I.

NUEVAS alfa-AMILASA ACTIVA A BAJAS TEMPERATURAS EN CONDICIONES DE INMOVILIZACIÓN MICROBIANA

Jornadas de articulación UNCuyo-UNT

Lugar: San Rafael. Mendoza; Año: 2007;

MORATA DE AMBROSINI, VILMA INÉS; BACA DE GIMÉNEZ, F. L.; CABEZA, M.S.

Enzimas pectinolíticas para vinificación a bajas temperaturas, producidas por Bacillus autóctono de Mendoza

Jornadas de articulación UNCuyo- UNT

Lugar: San Rafael, Mendoza; Año: 2007;

CABEZA, M.S.; OSORIO N.E.; MARGARA D.D.; MORATA DE AMBROSINI V.I.; CASTRO G.R.

Characterization of a microbial pectinolytic preparation active at low temperatures for vinification

Internacional Conference on New Horizons in Biotechnology (NHBT 2007)

Lugar: Trivandrum, India.; Año: 2007;

MARTÍN, M.C.; MERÍN, M.G.; CABEZA, M.S.; SABATE, D.C.; AUDISIO, M.C.; MORATA DE AMBROSINI, V.I.

Extraction with pectinases in winemaking process. Coadjuvant effect of microbial surfactants.

Internacional Conference on New Horizons in Biotechnology (NHBT 2007)

Lugar: Trivandrum, India.; Año: 2007;

MORATA DE AMBROSINI, VILMA INÉS

Versatilidad de las enzimas microbianas. Selección de pectinasas más apropiadas para vinificación

XII Jornadas Argentinas de Microbiología. I Jornada Conjunta de Microbiología, Infectología y Alergia e Inmunología de Cuyo. III Jornadas Mendocinas de Zoonosis. Asociación Argentina de Microbiología.

Lugar: Mendoza; Año: 2006;

MORATA DE AMBROSINI, VILMA INÉS; MARGARA, DIANA DELIDA; CABEZA, MARÍA SILVINA; OSORIO, NOELIA EDITH

Nuevas enzimas pectinolíticas para vinificación. Eficiencia en la extracción de pigmentos y polifenoles

XX Jornadas de Investigación y II Jornadas de Posgrado de la UNCuyo

Lugar: Mendoza; Año: 2006;

VELÁZQUEZ, M. A.; BACA DE GIMÉNEZ, F. L.; MORATA, V. I.

PRODUCCIÓN DE alfa-AMILASA ACTIVA A BAJAS TEMPERATURAS EN CONDICIONES DE INMOVILIZACIÓN MICROBIANA

XII Jornadas Argentinas de Microbiología. I Jornada Conjunta de Microbiología, Infectología y Alergia e Inmunología de Cuyo. III Jornadas Mendocinas de Zoonosis.

Lugar: Mendoza; Año: 2006;

. V.I. MORATA DE AMBROSINI; F.L. BACA DE GIMÉNEZ; M.S. CABEZA

Enzimas pectinolíticas para vinificación a bajas temperaturas, producidas por Bacillus autóctono de Mendoza.

XX Jornadas de Investigación y II Jornadas de Posgrado de la UNCuyo

Lugar: Mendoza; Año: 2006;

M.S. CABEZA,; M.G. MOLINA; F.L. BACA DE GIMÉNEZ; V.I. MORATA DE AMBROSINI

Caracterización del sistema pectinolítico activo a bajas temperaturas, producido por una cepa nativa de Bacillus.

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2006;

CABEZA, MS; BACA DE GIMÉNEZ, FL; MORATA DE AMBROSINI, VI

RECUPERACIÓN DE PECTINASA PRODUCIDA POR UNA CEPA DE BACILLUS AUTÓCTONA DE MENDOZA

XII Jornadas Argentinas de Microbiología - I Jornadas Conjuntas de Microbiología, Infectología y Alergia e Inmunología de Cuyo - III Jornadas Mendocinas de Zoonosis

Lugar: Mendoza; Año: 2006;

CABEZA, M. S.; BACA DE GIMENEZ, FANNY; PUNTES, E. M.; VILMA INES MORATA

Microorganismos productores de pectinasas activas a bajas temperaturas para vinificación.

V Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos (CIBIAV)

Lugar: Puerto Vallarta, Jalisco,México; Año: 2005;

OSORIO, N.; BACA DE GIMENEZ, FANNY LUZ; VILMA INES MORATA

Producción de enzimas pectinolíticas para vinificación

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencia Aplicadas (CLICAP)

Lugar: San Rafael, Mendoza; Año: 2005;

CABEZA, M. S.; BACA DE GIMENEZ, FANNY; VILMA INES MORATA

Selección de microorganismos productores de pectinasas activos a bajas temperaturas

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Apliadas (CLICAP)

Lugar: San Rafael, Mendoza; Año: 2005;

CABEZA, M. S.; BACA DE GIMENEZ, FANNY LUZ; MOLINA, M. G.; VILMA INES MORATA

Pectinasas microbianas activas a bajas temperaturas para la industria alimentaria.

VII Encuentro Bromatológico Latinoamericano- 1º Simposio de Bromatología y Tecnología Alimentaria

Lugar: Córdoba; Año: 2005;

MORATA, V.I.

Nuevas actividades enzimáticas acordes a las necesidades tecnológicas.

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas (CLICAP)

Lugar: San Rafael; Año: 2005;

MORATA, V.I.; CABEZA, M.S.; BACA, F.; OLIVER, G.

Nuevas a-amilasas con actividad a bajas temperaturas, producidas por especies de Bacillus

XVII Congreso Latinoamericano de Microbiología- X Congreso Argentino de Microbiología.

Lugar: Buenos Aires; Año: 2004;

MORATA, V.; BACA, F.; RODRIGUEZ, M.V.; BATTISTÓN, R.

Aislamiento y selección de Bacillus productores de alfa-amilasas con actividad a bajas temperaturas (15-20ºC).

XIX Jornadas de Investigación 2004- Secretaría de Ciencia, Técnica y Posgrado- UNCuyo.

Lugar: Mendoza; Año: 2004;

CABEZA, M. S.; BACA DE GIMENEZ, FANNY LUZ; VILMA INES MORATA

Selección de pectinasas activas a bajas temperaturas

Internacional Symposium of Biotechnoogy. Food, Health and Environmental Applications. II Argentinean-Italian Symposium on Lactic Acid Bacteria

Lugar: San Miguel de Tucumán; Año: 2004;

MOLINA, M.G.; BATTISTÓN, R.; ALCANTÚ,S.; ORDOÑEZ,A.; MORATA, V.

Estudio de la producción de alcohol en hidromiel en función de la cepa de levadura.

XIX Jornadas de Investigación

Lugar: Mendoza; Año: 2004;

CABEZA, M. S.; VILMA INES MORATA; BACA DE GIMENEZ, FANNY

Enzimas pectinolíticas para vinificación a bajas temperaturas. Selección de microorganismos naturales productores

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2004;