INVESTIGADORES
BRUNO Mariela AnahÍ
datos académicos
Título/s
Doctor de la Facultad de Ciencias Exactas
Bioquímico
Categoría
INV ADJUNTO
Disciplina científica
Ingeniería de Procesos
Bioquímica y Biología Molecular
Disciplina desagregada
BIOTECNOLOGIA
Campo de aplicación
Alimentos
Higiene, alimentacion y nutricion
Especialidad
Aplicaciones biotecnológicas
Tema
Estudio y aplicación de fitopeptidasas en biotecnología alimentaria: preparación de ingredientes que contienen péptidos bioactivos para su empleo en alimentos funcionales
Tema en inglés
Study and application of plant peptidases in food biotechnology: Preparation of ingredients that contain bioactive peptides for use in functional foods.
Palabras clave
FITOPEPTIDASAS // PÉPTIDOS BIOACTIVOS // ALIMENTO FUNCIONAL
Palabras clave en inglés
PLANT PEPTIDASES // BIOACTIVE PEPTIDES // FUNCTIONAL FOOD
Lugar de trabajo
[CIPROVE] CENTRO DE INVESTIGACION DE PROTEINAS VEGETALES -
[CIC] COMISION DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES -