Endopeptidasas de frutos de Bromelia hieronymi Mez

BRUNO, MARIELA; STÁBILE, MARÍA M. ;; MERCERAT,JULIO;; LÓPEZ, LAURA; CAFFINI, NÉSTOR

Ciudad Autonoma de Buenos Aires

Simposio; VIII Simposio Argentino de Farmacobotánica y XI Simposio Latinoamericano de Farmacobotánica; 2004

Facultad de Farmacia y Bioquímica, UBA

Bromelia hieronymi Mez (Bromeliaceae) es una especie que crece en el norte argentino, en campos de vegetación xerófila. En los extractos obtenidos a partir de frutos inmaduros se detectó la presencia de tres endopeptidasas muy activas (isoelectroenfoque-zimograma). La purificación se llevó a cabo por cromatografía de intercambio iónico (FPLC), el grado de homogeneidad y la masa de las fracciones puras fueron determinados por espectrometría de masas (MALDI TOF-TOF). Hieronymaína I posee una masa molecular de 24.066 Dalton, su pI es 9,8 y por titulación del sitio activo se detectó un 57% de enzima activa. Hieronymaína II posee una masa molecular de 23.411 Dalton, el isoelectroenfoque reveló la presencia de dos bandas de pI 7,6 - 8,3 y por titulación del sitio activo mostró un 48% de enzima activa. Hieronymaína III es la más ácida (pI 5,9 - 6,4). Todas son activadas por cisteína e inhibidas por E-64 y ácido iodoacético, por lo que deben ser incluídas dentro del grupo de las cisteín-endopeptidasas. M.A.B. es becaria de UNLP, L.M.I.L. es investigador de CONICET y N.O.C. es investigador de CICPBA. Este trabajo ha recibido apoyo de ANPCYT (PICT 9-9916), CONICET (PIP 2813) y CYTED (IV.22).