INVESTIGADORES
PIGHIN Dario Gabriel
congresos y reuniones científicas
Título:
Parámetros de calidad de carcasa y de carne de cerdos machos inmunocastrados, machos castrados quirúrgicamente y hembras.
Autor/es:
GUZMAN, F.; FERNANDEZ-MADERO, J.; CHAGRA DIB, E.P.; TOLABA, M.; AVELLANEDA, A.; MENDIETA, F.; PIGHÍN, DARÍO GABRIEL; GRIGIONI, G.
Lugar:
Bahía Blanca
Reunión:
Congreso; 42 Congreso Argentino de Producción Animal - AAPA 2019; 2019
Institución organizadora:
AAPA
Resumen:
La inmunocastración (IC) es una herramienta con múltiples propósitos, siendo la mejora del bienestar animal y la eliminación de problemáticas asociadas a los machos enteros dos de los más importantes (Gispert et al., 2010; Boler et al., 2014). Sin embargo, son escasos los estudios sobre el efecto de la inmunocastración sobre parámetros de calidad de canal y de carne. Consecuentemente, el objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto de la inmunocastración sobre parámetros de calidad de canal y de carne de cerdos en las categorías machos castrados quirúrgicamente (MC), machos enteros inmunocastrados (MEI) y hembras (H), bajo condiciones locales de producción y faena.
