ESTUDIO DE VARIABLES FISIOLÓGICAS EN BOVINOS DE RAZA BRITÁNICA CON TEMPERAMENTOS CONTRASTANTES

PIGHIN, D.G.; DAVIES, P.; CEBALLOS, N.; BUFFARINI, M.; CECONI, I.; GONZALEZ, C.B.

Valdivia, Chile

Simposio; 1 Encuentro Regional de Investigadores en Bienestar Animal, América; 2009

Universidad Austral de Chile

En los estudios de manejo animal, el temperamento constituye una característica importante a tener en cuenta. Existen diversas metodologías que permiten la clasificación de los animales de acuerdo a su temperamento, basándose la mayoría de ellas en la observación directa del comportamiento del animal. En la actualidad, existe poca información que relacione algunas de las variables fisiológicas con el temperamento de bovinos, clasificado mediante las metodologías citadas. El objetivo del presente trabajo fue analizar algunos de los parámetros fisiológicos con el fin de utilizarlos como potenciales marcadores diferenciales del temperamento animal. En el estudio se utilizaron 12 bovinos raza Aberdeen Angus, clasificados como ¨calmos¨ (n=6) y ¨perturbados¨ (n=6) de acuerdo a Piovesan (1998). Las muestras de sangre fueron tomadas durante el sacrificio, y las de músculo Longisimus dorsi fueron obtenidas 24 hs post mortem. Inmediatamente después de tomar las muestras de sangre, se separó el plasma por centrifugación a 300xgx15m. Todas las muestras fueron almacenadas a -20ºC hasta la realización de estudios posteriores. En plasma se efectuaron las siguientes determinaciones: cortisol por RIA, glucosa (Kit GOD/POD, Wiener) y perfil electroforético (SDS-PAGE). Todos los animales presentaron hiperglucemia en el momento de la faena. Los perturbados fueron los que presentaron los mayores valores de hiperglucemia, así como una mayor dispersión (calmos: 6,38 ± 1,63 vs. perturbados: 9,76 ± 3,13). Si bien todos los animales presentaron niveles plasmáticos de cortisol incrementados respecto del basal, se observó una tendencia a aumentar este valor en el caso de los perturbados (calmos: 6,43 ± 1,48 vs. perturbados: 7,75 ± 1,16). En cuanto al perfil electroforético de las proteínas plasmáticas, no se observaron diferencias entre ambos temperamentos (¨calmos¨ y ¨perturbados¨). Los resultados obtenidos demuestran que el análisis de nivel de glucemia podría considerarse como un indicador del temperamento animal, ya que la hiperglucemia detectada en los animales temperamentales abona la idea de una mayor reactividad de estos animales frente a diferentes estímulos. En cambio, la determinación de cortisol en el momento de la faena -parámetro bioquímico ampliamente relacionado con el estrés animal- y el análisis del perfil electroforético, parecería no constituir una medición significativa para distinguir temperamentos. Sin embargo, para confirmar este resultado vemos como oportuno contar en estudios posteriores, con un número de animales mayor e incluir el uso de otras estrategias bioquímicas para la identificación y cuantificación de parámetros fisiológicos, de manera de asociar marcadores bioquímicos/fisiológicos al temperamento animal. Los resultados obtenidos demuestran que el análisis de nivel de glucemia podría considerarse como un indicador del temperamento animal, ya que la hiperglucemia detectada en los animales temperamentales abona la idea de una mayor reactividad de estos animales frente a diferentes estímulos. En cambio, la determinación de cortisol en el momento de la faena -parámetro bioquímico ampliamente relacionado con el estrés animal- y el análisis del perfil electroforético, parecería no constituir una medición significativa para distinguir temperamentos. Sin embargo, para confirmar este resultado vemos como oportuno contar en estudios posteriores, con un número de animales mayor e incluir el uso de otras estrategias bioquímicas para la identificación y cuantificación de parámetros fisiológicos, de manera de asociar marcadores bioquímicos/fisiológicos al temperamento animal. Los resultados obtenidos demuestran que el análisis de nivel de glucemia podría considerarse como un indicador del temperamento animal, ya que la hiperglucemia detectada en los animales temperamentales abona la idea de una mayor reactividad de estos animales frente a diferentes estímulos. En cambio, la determinación de cortisol en el momento de la faena -parámetro bioquímico ampliamente relacionado con el estrés animal- y el análisis del perfil electroforético, parecería no constituir una medición significativa para distinguir temperamentos. Sin embargo, para confirmar este resultado vemos como oportuno contar en estudios posteriores, con un número de animales mayor e incluir el uso de otras estrategias bioquímicas para la identificación y cuantificación de parámetros fisiológicos, de manera de asociar marcadores bioquímicos/fisiológicos al temperamento animal. En plasma se efectuaron las siguientes determinaciones: cortisol por RIA, glucosa (Kit GOD/POD, Wiener) y perfil electroforético (SDS-PAGE). Todos los animales presentaron hiperglucemia en el momento de la faena. Los perturbados fueron los que presentaron los mayores valores de hiperglucemia, así como una mayor dispersión (calmos: 6,38 ± 1,63 vs. perturbados: 9,76 ± 3,13). Si bien todos los animales presentaron niveles plasmáticos de cortisol incrementados respecto del basal, se observó una tendencia a aumentar este valor en el caso de los perturbados (calmos: 6,43 ± 1,48 vs. perturbados: 7,75 ± 1,16). En cuanto al perfil electroforético de las proteínas plasmáticas, no se observaron diferencias entre ambos temperamentos (¨calmos¨ y ¨perturbados¨). Los resultados obtenidos demuestran que el análisis de nivel de glucemia podría considerarse como un indicador del temperamento animal, ya que la hiperglucemia detectada en los animales temperamentales abona la idea de una mayor reactividad de estos animales frente a diferentes estímulos. En cambio, la determinación de cortisol en el momento de la faena -parámetro bioquímico ampliamente relacionado con el estrés animal- y el análisis del perfil electroforético, parecería no constituir una medición significativa para distinguir temperamentos. Sin embargo, para confirmar este resultado vemos como oportuno contar en estudios posteriores, con un número de animales mayor e incluir el uso de otras estrategias bioquímicas para la identificación y cuantificación de parámetros fisiológicos, de manera de asociar marcadores bioquímicos/fisiológicos al temperamento animal. Los resultados obtenidos demuestran que el análisis de nivel de glucemia podría considerarse como un indicador del temperamento animal, ya que la hiperglucemia detectada en los animales temperamentales abona la idea de una mayor reactividad de estos animales frente a diferentes estímulos. En cambio, la determinación de cortisol en el momento de la faena -parámetro bioquímico ampliamente relacionado con el estrés animal- y el análisis del perfil electroforético, parecería no constituir una medición significativa para distinguir temperamentos. Sin embargo, para confirmar este resultado vemos como oportuno contar en estudios posteriores, con un número de animales mayor e incluir el uso de otras estrategias bioquímicas para la identificación y cuantificación de parámetros fisiológicos, de manera de asociar marcadores bioquímicos/fisiológicos al temperamento animal. Los resultados obtenidos demuestran que el análisis de nivel de glucemia podría considerarse como un indicador del temperamento animal, ya que la hiperglucemia detectada en los animales temperamentales abona la idea de una mayor reactividad de estos animales frente a diferentes estímulos. En cambio, la determinación de cortisol en el momento de la faena -parámetro bioquímico ampliamente relacionado con el estrés animal- y el análisis del perfil electroforético, parecería no constituir una medición significativa para distinguir temperamentos. Sin embargo, para confirmar este resultado vemos como oportuno contar en estudios posteriores, con un número de animales mayor e incluir el uso de otras estrategias bioquímicas para la identificación y cuantificación de parámetros fisiológicos, de manera de asociar marcadores bioquímicos/fisiológicos al temperamento animal. En plasma se efectuaron las siguientes determinaciones: cortisol por RIA, glucosa (Kit GOD/POD, Wiener) y perfil electroforético (SDS-PAGE). Todos los animales presentaron hiperglucemia en el momento de la faena. Los perturbados fueron los que presentaron los mayores valores de hiperglucemia, así como una mayor dispersión (calmos: 6,38 ± 1,63 vs. perturbados: 9,76 ± 3,13). Si bien todos los animales presentaron niveles plasmáticos de cortisol incrementados respecto del basal, se observó una tendencia a aumentar este valor en el caso de los perturbados (calmos: 6,43 ± 1,48 vs. perturbados: 7,75 ± 1,16). En cuanto al perfil electroforético de las proteínas plasmáticas, no se observaron diferencias entre ambos temperamentos (¨calmos¨ y ¨perturbados¨). Los resultados obtenidos demuestran que el análisis de nivel de glucemia podría considerarse como un indicador del temperamento animal, ya que la hiperglucemia detectada en los animales temperamentales abona la idea de una mayor reactividad de estos animales frente a diferentes estímulos. En cambio, la determinación de cortisol en el momento de la faena -parámetro bioquímico ampliamente relacionado con el estrés animal- y el análisis del perfil electroforético, parecería no constituir una medición significativa para distinguir temperamentos. Sin embargo, para confirmar este resultado vemos como oportuno contar en estudios posteriores, con un número de animales mayor e incluir el uso de otras estrategias bioquímicas para la identificación y cuantificación de parámetros fisiológicos, de manera de asociar marcadores bioquímicos/fisiológicos al temperamento animal. Los resultados obtenidos demuestran que el análisis de nivel de glucemia podría considerarse como un indicador del temperamento animal, ya que la hiperglucemia detectada en los animales temperamentales abona la idea de una mayor reactividad de estos animales frente a diferentes estímulos. En cambio, la determinación de cortisol en el momento de la faena -parámetro bioquímico ampliamente relacionado con el estrés animal- y el análisis del perfil electroforético, parecería no constituir una medición significativa para distinguir temperamentos. Sin embargo, para confirmar este resultado vemos como oportuno contar en estudios posteriores, con un número de animales mayor e incluir el uso de otras estrategias bioquímicas para la identificación y cuantificación de parámetros fisiológicos, de manera de asociar marcadores bioquímicos/fisiológicos al temperamento animal. Los resultados obtenidos demuestran que el análisis de nivel de glucemia podría considerarse como un indicador del temperamento animal, ya que la hiperglucemia detectada en los animales temperamentales abona la idea de una mayor reactividad de estos animales frente a diferentes estímulos. En cambio, la determinación de cortisol en el momento de la faena -parámetro bioquímico ampliamente relacionado con el estrés animal- y el análisis del perfil electroforético, parecería no constituir una medición significativa para distinguir temperamentos. Sin embargo, para confirmar este resultado vemos como oportuno contar en estudios posteriores, con un número de animales mayor e incluir el uso de otras estrategias bioquímicas para la identificación y cuantificación de parámetros fisiológicos, de manera de asociar marcadores bioquímicos/fisiológicos al temperamento animal.