INVESTIGADORES
PIGHIN Dario Gabriel
congresos y reuniones científicas
Título:
IMPORTANCIA DEL ESTUDIO DEL BIENESTAR ANIMAL COMO
Autor/es:
PIGHIN, D.G.
Lugar:
Manfredi
Reunión:
Congreso; I Congreso de Valor Agregado en Origen; 2012
Institución organizadora:
INTA
Resumen:
Se sabe que la carne (vacuna) constituye la principal fuente de proteínas animales en la
dieta argentina, hecho que ubica al país al frente de los principales países consumidores de
carne vacuna, junto a Uruguay y Brasil. Este fuerte consumo interno deja un pequeño
margen exportable. Si bien este último ha sido incrementado en los últimos años por gestión
del MERCOSUR, se ha estabilizado como consecuencia de diversos factores, entre ellos, la
disparidad de precios entre productos agrícolas y ganaderos.
En su conjunto, la ganadería se ha venido intensificando en los últimos años, y
desplazando a regiones de menor aptitud agrícola. Actualmente, se observan evidencias de
que se habría alcanzado un límite a la expansión de la frontera ganadera en Argentina. Por
tal motivo, la capacidad del país de incrementar su saldo exportable a través de un
incremento de su nivel de producción sería limitada en el corto y mediano plazo.
Por lo antes expuesto, resulta necesario que el país incremente su participación en el
mercado mundial de carnes, no a través de un incremento en los volúmenes de carne
exportada sino mediante un incremento en el valor de la misma.
