Tecnología NIRS para la determinación de la composición química de pechuga de pollo

ORTIZ, D.A.; CAMILETTI, F.K.; PORDOMINGO, A.B.; CUNZOLO, S.A.; PIGHÍN, DARÍO GABRIEL; PORDOMINGO, A.J.; JUAN, N.A.

Congreso; 43º Congreso Argentino de Producción Animal; 2020

La tecnología NIRS (espectroscopía en infrarrojo cercano) es una técnica instrumental que permite determinar la composición química de muestras orgánicas en forma rápida y a bajo costo. El objetivo del presente trabajo fue evaluar la capacidad de predicción de la tecnología NIRS de la composición química de pechuga de pollo de dos biotipos bajo dos sistemas de alimentación.