INVESTIGADORES
ROMERO Mara Cristina
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Análisis de alimentos
Autor/es:
MARA C. ROMERO, MARIO STURLA, MARINA M. DOVAL, ANA M. ROMERO Y M. ALICIA JUDIS.
Fecha inicio:
2007-07-01
Fecha finalización:
2024-03-01
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Análisis de Alimentos para realizar el rotulado nutricional obligatorio completo (proteínas, glúcidos, grasas totales, fibra, ácidos grasos trans) y sodio. Determinación de propiedades antioxidantes de extractos vegetales naturales (Actividad antirradicalaria, contenidos de fenólicos, flavonoides, etc.).
