INVESTIGADORES
BENITEZ Elisa Ines
informe técnico
Título:
asistencia técnica en lo referente al mejoramiento de los procesos productivos de la elaboración de cerveza artesanal
Autor/es:
GOMEZ PAMIES, LAURA; BENITEZ, ELISA INES; COBAS, MARÍA JOSÉ; LATAZA ROVALETTI, MERCEDES; MARTINEZ AMEZAGA, JIMENA
Fecha inicio/fin:
2017-03-03/2017-05-22
Páginas:
1-6
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
Química
Campo de Aplicación:
Alimentos, bebidas y tabaco-Otras bebidas
Descripción:
La empresa realiza una etapa de clarificación luego del proceso de madurado de la cerveza. Con el fin de evaluar el efecto del agregado del agente clarificante específico sobre la calidad de la cerveza se realizó este primer informe.
