INVESTIGADORES
BENITEZ Elisa Ines
informe técnico
Título:
Análisis fisicoquímico y discriminación de azúcares en materia prima de heladerías de helados
Autor/es:
BENITEZ; ELISA INES
Fecha inicio/fin:
2023-05-09/2023-05-17
Páginas:
1-1
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
Química
Campo de Aplicación:
Alimentos, bebidas y tabaco-Productos lacte
Descripción:
Corresponde al análisis de grasas, sólidos no grasos, azúcares discriminados en glucosa, fructosa, lactosa y sacarosa a productos intermedios de una heladería: suero láctico, leche en polvo y agente de batido
