INVESTIGADORES
BENITEZ Elisa Ines
informe técnico
Título:
Análisis fisicoquímico y microbiológico de helados y panificados
Autor/es:
LATAZA ROVALETTI, MERCEDES; BENITEZ; ELISA INES
Fecha inicio/fin:
2022-08-12/2022-08-19
Páginas:
1-3
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
Biológica
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Análisis microbiológico de helados, hielo, pastas y panificados según normativa del Código Alimentario Argentino y determinación de Azúcares totales para sellos de advertencia según reglamentación de rotulado vigente. Determinación microbiológica mediante la metodología de recuento en placas. Determinación de azúcares por HPLC. Este informe corresponde al mes de agosto, se realizan análisis mensuales como servicio permanente
