INVESTIGADORES
ALZAMORA Stella Maris
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Procesamiento de yerba mate
Autor/es:
ALZAMORA, STELLA MARIS; RESNIK, SILVIA LILIANA; GUERRERO, SANDRA NORMA; SCOCCIA, NORMA LETICIA
Fecha inicio:
2007-05-31
Fecha finalización:
2008-05-31
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
Asesoramiento técnico
Campo de Aplicación:
Alimentos, bebidas y tabaco-Productos agrar
Descripción:
1. Búsqueda bibliográfica exhaustiva sobre yerba mate y productos relacionados (té, otras hierbas).2. Análisis crítico de la bibliografía (evaluación de la rigurosidad científica, análisis estadístico involucrado, planeamiento de experiencias, justificación del trabajo, fundamentación científica de las conclusiones).3. Evaluación del "estado del arte" de distintas temáticas seleccionadas por el establecimiento.4. Definición de líneas de investigación y desarrollo a corto, largo y mediano plazo.
