INVESTIGADORES
BRUNO Mariela AnahÍ
datos académicos
Título/s
Doctor de la Facultad de Ciencias Exactas
Bioquímico
Bioquímico
Categoría
INV INDEPENDIENTE
Disciplina científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Bioquímica y Biología Molecular
Bioquímica y Biología Molecular
Disciplina desagregada
BIOTECNOLOGIA
Campo de aplicación
Alimentos
Higiene, alimentacion y nutricion
Higiene, alimentacion y nutricion
Especialidad
Biotecnología aplicada a la producción de péptidos bioactivos
Tema
Uso de fitopeptidasas para la preparación de ingredientes que contienen péptidos bioactivos, para el diseño de alimentos funcionales y/o nutracéuticos
Tema en inglés
Use of plant peptidases for the preparation of ingredients containing bioactive peptides, for the design of functional foods and/or nutraceuticals
Palabras clave
FITOPEPTIDASAS // PÉPTIDOS BIOACTIVOS // ALIMENTO FUNCIONAL
Palabras clave en inglés
PLANT PEPTIDASES // BIOACTIVE PEPTIDES // FUNCTIONAL FOOD
Lugar de trabajo
[CIPROVE] CENTRO DE INVESTIGACION DE PROTEINAS VEGETALES -
[CIC] COMISION DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES -
[CIC] COMISION DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES -
