INVESTIGADORES
CAPITANI Marianela Ivana
datos académicos
Título/s
Doctor de la Facultad de Ciencias Exactas
Licenciado en Tecnología de los Alimentos
Licenciado en Tecnología de los Alimentos
Categoría
INV ADJUNTO
Disciplina científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Disciplina desagregada
INGENIERIA-TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Campo de aplicación
Alimentos
Especialidad
Alimentos
Tema
DESARROLLO DE MATRICES ALIMENTARIAS SIN GLUTEN CON HARINAS NO CONVENCIONALES Y SUBPRODUCTOS DE CHÍA (EXPELLER Y MUCÍLAGO)
Tema en inglés
DEVELOPMENT OF GLUTEN-FREE FOOD MATRIXES WITH NON-CONVENTIONAL FLOURS AND CHIA BY-PRODUCTS (EXPELLER AND MUCILAGE)
Palabras clave
HARINAS LIBRES DE GLUTEN // MUCÍLAGO DE CHÍA // MATRICES ALIMENTARIAS
Palabras clave en inglés
GLUTEN-FREE FLOURS // CHIA MUCILAGE // FOOD MATRICES
Lugar de trabajo
DEPARTAMENTO DE INGENIERIA QUIMICA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS -
FACULTAD DE INGENIERIA -
[UNICEN] UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES -
FACULTAD DE INGENIERIA -
[UNICEN] UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES -
