Evaluación del estado nutricional e implementación de un sistema de procesamiento y calidad de alimentos elaborados en un comedor comunitario

SAMMÁN, NORMA; ROSSI, ANALÍA; LULUAGA, SARA; ACUÑA, ELINA; JIMENEZ, EUGENIA; BURKE, SILVIA; BARRIONUEVO, M. JULIA; BASSETTE, NATALIA

Mendoza, Argentina

Congreso; Congreso Internacional de Alimentos en el siglo XXI. Avances en Latinoamérica y XXXI Reunión anual de CASLAN; 2008

Los objetivos de este trabajo fueron :
Evaluar el estado nutricional y la ingesta de nutrientes de los niños de 2 a 14 años que asisten al comedor infantil de la Parroquia San Pedro Nolasco , San Miguel de TucumánEvaluar el estado nutricional y la ingesta de nutrientes de los niños de 2 a 14 años que asisten al comedor infantil de la Parroquia San Pedro Nolasco , San Miguel de Tucumán
Garantizar inocuidad de los alimentos mediante la aplicación de buenas practicasGarantizar inocuidad de los alimentos mediante la aplicación de buenas practicas