PERSONAL DE APOYO
ACUÑA Maria Elina
artículos
Título:
Caracterización Química de Jalea Real
Autor/es:
ACUÑA, ELINA; SAMMÁN, NORMA
Revista:
La Alimentación Latinoamericana
Editorial:
Publitec
Referencias:
Lugar: Buenos Aires; Año: 2009 p. 59 - 61
ISSN:
0325-3384
Resumen:
La jalea real (JR) juega un rol nutricional importante en la abeja reina y se ha demostrado que tiene una gran variedad de actividades biológicas.
En este trabajo se estudiaron las características de JR producida en Tucumán, Argentina y jalea real importada. Los resultados mostraron que la JR de Tucumán contiene mayor cantidad de proteínas y menor cantidad de lípidos que lo establecido por el Código Alimentario Argentino. La JR importada presentó mayor valor de humedad y de cenizas que la JR de Argentina.
