SCIARINI L.S; MOIRAGHI M; STEFFOLANI ME; PÉREZ, GT

Panes saludables: estrategias para la reducción de sodio e incorporación de fibra en los panificados

Año: 2018; p. 50

MARIELA BUSTOS; ANA DE LA HORRA ; ALBERTO LEÓN; PABLO PALAVECINO; GABRIELA PÉREZ; LORENA SCIARINI

Panificados libres de gluten

Lugar: Córdoba; Año: 2018; p. 72

BORNEO R; SCIARINI LS; STEFFOLANI ME

INVESTIGACIÓN Y AVANCES EN CALIDAD TECNOLOGICA DE LOS ALIMENTOS

Lugar: Cordoba; Año: 2015; p. 275

BORNEO R; LEON AE; SCIARINI LS; STEFFOLANI ME

Calidad Tecnologica-Libro de trabajo completos

Lugar: Cordoba; Año: 2012; p. 414