Multiresistencia a antimicrobianos en Campylobacter termotolerantes aislados de diferentes puntos de la cadena cárnica aviar en la Provincia de Santa Fe (Argentina)

ROSSLER, E.; ZBRUN, M.V.; ASTESANA, D.M.; ROMERO SCHARPEN, A.; ZIMMERMANN, J.A.; FUSARI, M.L.; BERISVIL, A.P.; SEQUEIRA, G.J.; FRIZZO, L.S.

Santa Fe de la Veracruz

Congreso; XVI Jornadas Argentinas de Microbiología - III Congreso Bioquímico del Litoral; 2015

Asociación Argentina de Microbiología

Lasespecies termotolerantes de Campylobacter (fundamentalmente C. jejuni y C.coli) (CT) han tomado gran relevancia para la salud pública en los últimosaños. Esto se debe a que son patógenos zoonóticos que causan diarrea en sereshumanos. Las aves de corral son el principal reservorio de CT y su transmisiónal hombre se da por la manipulación y el consumo de carne aviar contaminada. Lamayoría de los casos de enteritis en humanos causados por CT son leves o autolimitadosy no requieren terapia antimicrobiana, aunque en algunos casos graves o recurrentessí se requiere un tratamiento con antibióticos. En los últimos años se hadocumentado un aumento en la resistencia de CT a los antibióticos, siendo unagrave amenaza para la salud pública. El objetivo de este estudio fue evaluar laprevalencia de CT aislados de diferentes puntos de la cadena cárnica aviarresistentes a múltiples antimicrobianos. Se evaluaron seis cadenas cárnicas,tomando muestras desde las granjas de reproductoras hasta las canales en lospuntos de venta final. Las muestras colectadas fueron: a) hisopado de cloaca degallinas reproductoras y pollos en las granjas, b) solución de lavado decanales de pollo en frigorífico y puntos de venta final. Las muestras fueronanalizadas para aislar Campylobacter spp. La resistencia a los antimicrobianos(ampicilina, eritromicina, tetraciclina, ácido nalidíxico, enrofloxacina, ciprofloxacinay gentamicina) fue evaluada utilizando el método de difusión en disco siguiendoel protocolo elaborado por Clinical and Laboratory Standards Institute (CLSI)documento M7-A7 (2010). La multiresistencia se determinó si el aislamientoevidenciaba resistencia a tres o más grupos de antimicrobianos. Se obtuvieron152 aislados de CT (C. jejuni n= 105; C. coli n= 43 y Campylobacter spp. n= 4)a lo largo de las seis cadenas. Solo dos aislamientos fueron sensibles a todoslos antimicrobianos, un aislamiento fue resistente a todos los antimicrobianosanalizados y el 46,1% de los aislamientos fue resistente a tres o más grupos deantimicrobianos. La proporción de aislamientos multiresistentes fue similarentre las dos especies de CT identificadas (P= 0,099). Aproximadamente el 50%de los aislamientos fueron resistentes a todas las quinolonas evaluadas(ciprofloxacina, ácido nalidixico y enrofloxacina), mientras que el 13,2% fueresistente a todas las quinolonas + eritromicina. Los aislamientos de CT apartir de muestras de canales en los puntos de venta final mostraron mayorproporción de resistencia a todas las quinolonas que los aislamientosrealizados en gallinas reproductoras. Estos resultados reflejan una alarmantesituación con potenciales severas consecuencias para la salud pública.