FARA, AGUSTINA; HERNANDEZ-HERNANDEZ, OSWALDO; PALACIOS, JORGE; MONTILLA, ANTONIA; ZÁRATE GABRIELA

In vitro and in vivo digestibility of prebiotic galactooligosacharides synthesized by β-galactosidase from Lactobacillus delbruecki subsp. bulgaricus CRL450

JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE; Año: 2024

FARA, AGUSTINA; HERNANDEZ-HERNANDEZ, OSWALDO; MONTILLA, ANTONIA; ZÁRATE, GABRIELA

In vitro digestibility of oligosaccharides synthesized by dairy propionibacteria β-galactosidase from lactose, lactulose and lactitol

Food Bioscience; Año: 2023 vol. 51

SAEZ, G.D.; FLOMENBAUM, L.; ZÁRATE G.

Elaboración de un encurtido fermentado por bacterias lácticas seleccionadas por sus propiedades biotecnológicas

IDITEC; Lugar: San Pablo; Año: 2023 vol. 11 p. 6 - 18

FARA, AGUSTINA; MONTILLA, ANTONIA; ZÁRATE, GABRIELA

BACTERIAS LÁCTICAS COMO HERRAMIENTAS PARA LA SÍNTESIS DE GALACTOOLIGOSACÁRICOS PREBIÓTICOS

Revista FANUS; Lugar: Buenos Aires; Año: 2022 vol. 4 p. 15 - 22

FARA, A.; HERNÁNDEZ-HERNÁNDEZ, O.; MONTILLA, A.; ZÁRATE, G.

DIGESTIBILIDAD DE GALACTOOLIGOSACÁRIDOS SINTETIZADOS POR PROPIONIBACTERIAS

IDITEC; Año: 2022 vol. 10 p. 18 - 27

SÁEZ, G.; SABATER, C.; FARA, A.; ZÁRATE, G.

Fermentation of chickpea flour with selected lactic acid bacteria for improving its nutritional and functional properties

JOURNAL OF APPLIED MICROBIOLOGY; Año: 2021

FARA, AGUSTINA; SABATER, CARLOS; PALACIOS, JORGE; REQUENA, TERESA; MONTILLA, ANTONIA; ZÁRATE, GABRIELA

Prebiotic galactooligosaccharides production from lactose and lactulose by Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus CRL450

Food & Function; Año: 2020

ZÁRATE G.; SÁEZ G.

FERMENTACIÓN DE HARINAS DE LEGUMBRES CON BACTERIAS LÁCTICAS: ALTERNATIVA DE PROCESAMIENTO PARA POTENCIAR SUS CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES Y TECNOFUNCIONALES

IDITEC; Lugar: San Miguel de Tucumán; Año: 2020 vol. 9 p. 68 - 81

SABATER, CARLOS; FARA, AGUSTINA; PALACIOS, JORGE; CORZO, NIEVES; REQUENA, TERESA; MONTILLA, ANTONIA; ZÁRATE, GABRIELA

Synthesis of prebiotic galactooligosaccharides from lactose and lactulose by dairy propionibacteria

FOOD MICROBIOLOGY; Año: 2019 vol. 77 p. 93 - 105

ZÁRATE G.; FARA, A.; SABATER, C.; SÁEZ G.; MONTILLA, A.

Producción de galactooligosacáridos potencialmente prebióticos por bacterias grado alimentario

IDITEC; Lugar: San Pablo; Año: 2019 vol. 8 p. 3 - 17

VAN NIEUWENHOVE, CARINA P.; MOYANO, ANDREA; CASTRO-GÓMEZ, PILAR; FONTECHA, JAVIER; SÁEZ, GABRIEL; ZÁRATE, GABRIELA; PIZARRO, PATRICIA LUNA

Comparative study of pomegranate and jacaranda seeds as functional components for the conjugated linolenic acid enrichment of yogurt

LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT UND-TECHNOLOGIE-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY; Año: 2019 vol. 111 p. 401 - 407

SABATER, CARLOS; FARA, AGUSTINA; PALACIOS, JORGE; CORZO, NIEVES; REQUENA, TERESA; MONTILLA, ANTONIA; ZÁRATE, GABRIELA

Synthesis of prebiotic galactooligosaccharides from lactose and lactulose by dairy propionibacteria

FOOD MICROBIOLOGY; Año: 2018 vol. 77 p. 93 - 105

GABRIEL D. SÁEZ; LEANDRO FLOMENBAUM; GABRIELA ZÁRATE

Lactic Acid Bacteria from Argentinean Fermented Foods: Isolation and Characterization for their Potential Use as Vegetable Starters

FOOD TECHNOLOGY AND BIOTECHNOLOGY; Lugar: Zagreb; Año: 2018

SÁEZ, GABRIEL D.; SAAVEDRA, LUCILA; HEBERT, ELVIRA M.; ZÁRATE, GABRIELA

Identification and biotechnological characterization of lactic acid bacteria isolated from chickpea sourdough in northwestern Argentina

LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT UND-TECHNOLOGIE-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY; Año: 2018 vol. 93 p. 249 - 256

GABRIELA ZÁRATE ; GABRIEL SÁEZ; ADRIANA PEREZ CHAIA

BINDING OF PLANT LECTINS BY DAIRY PROPIONIBACTERIA MAY DECREASE THEIR DELETERIOUS EFFECTS ON COLONIC PHYSIOLGY

ANAEROBE; Lugar: Amsterdam; Año: 2017 vol. 44 p. 58 - 65

G. CUÑO; G. D. SÁEZ; J.M. PALACIOS; G. ZÁRATE

Evaluación de la actividad β-galactosidasa de bacterias grado alimentario para la selección de cepas con fines probióticos/prebióticos

IDITeC; Lugar: San Pablo Tucuman; Año: 2017 vol. 6 p. 38 - 54

SÁEZ, GABRIEL D.; HÉBERT, ELVIRA M.; SAAVEDRA, LUCILA; ZÁRATE, GABRIELA

Molecular identification and technological characterization of lactic acid bacteria isolated from fermented kidney beans flours (Phaseolus vulgaris L. and P. coccineus) in northwestern Argentina

FOOD RESEARCH INTERNATIONAL; Año: 2017 vol. 102 p. 605 - 615

SAEZ, G.D.; FLOMENBAUM, L.; ZÁRATE G.

Selección de cepas para el desarrollo de un cultivo iniciador aplicable a la elaboración de alimentos vegetales fermentados

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G. ZÁRATE; J.M. PALACIOS; J. VILLENA ; M.E. ZÚÑIGA-HANSEN

INHIBITION OF ADHESION OF ENTEROPATHOGENS TO HUMAN ENTEROCYTE-LIKE HT29 CELL LINE BY A DAIRY STRAIN OF Propionibacterium acidipropionici

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SAEZ, G.D.; FLOMENBAUM, L.; PALACIOS, J.M. ; ZÁRATE G.

EVALUACIÓN TECNOLÓGICA DE MICROORGANISMOS RELEVANTES PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

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ZÁRATE, G. Y PÉREZ CHAIA A.

INFLUENCE OF LACTOSE AND LACTATE ON GROWTH AND B-GALACTOSIDASE ACTIVITY OF POTENTIAL PROBIOTIC Propionibacterium acidipropionici

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GABRIELA ZÁRATE, ADRIANA PÉREZ CHAIA

FEEDING WITH DAIRY PROPIONIBACTERIUM ACIDIPROPIONICI CRL 1198 REDUCES THE INCIDENCE OF CONCANAVALIN-A INDUCED ALTERATIONS IN MOUSE SMALL INTESTINAL EPITHELIUM

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SAEZ, G.D.; ZARATE G., GULTEMIRIAN M.L., PALACIOS, J.M, CORDOBA-VIRLA M.S.

Aislamiento de bacterias de origen lácteo y evaluación de propiedades probióticas y tecnológicas. Selección de cepas con actividad B-galactosidasa

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ZÁRATE, G. Y PÉREZ CHAIA A.

INFLUENCE OF LACTOSE AND LACTATE ON GROWTH AND B-GALACTOSIDASE ACTIVITY OF POTENTIAL PROBIOTIC Propionibacterium acidipropionici

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LORENZO-PISARELLO, M.J.; ZÁRATE, G.; Y PÉREZ-CHAIA, A.

Producción de ácidos orgánicos por fermentación de mezclas de carbohidratos dietarios en homogenatos cecales de ratón suplementados con Propionibacterium acidipropionici CRL 1198

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G. ZÁRATE, J. PALACIOS; A. VALENZUELA-AVILA; J.C. GENTINA; P.POIRRIER ; M.E. ZÚÑIGA-HANSEN AND A. PÉREZ CHAIA

Crecimiento y fermentación de oligosacáridos con potencial prebiótico por propionibacterias lácteas

REVISTA ARGENTINA DE MICROBIOLOGíA; Lugar: Buenos Aires; Año: 2010 vol. 42 p. 37 - 37

G. ZÁRATE AND A. PÉREZ CHAIA

Dairy bacteria remove in vitro dietary lectins with toxic effects on colonic cells

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GABRIELA ZÁRATE, VIVIANA SANTOS, AND MARÍA ELENA NADER-MACIAS

Protective Effect of Vaginal Lactobacillus paracasei CRL 1289 against Urogenital Infection Produced by Staphylococcus aureus in a Mouse Animal Model

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Influence Of Probiotic Vaginal Lactobacilli On In Vitro Adhesion Of Urogenital Pathogens To Vaginal Epithelial Cells

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GABRIELA ZÁRATE, VILMA MORATA DE AMBROSINI, ADRIANA PEREZ CHAIA, AND SILVIA GONZÁLEZ

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GABRIELA ZÁRATE, VILMA I. MORATA DE AMBROSINI, ADRIANA PEREZ CHAIA AND SILVIA N. GONZÁLEZ

Adhesion of dairy propionibacteria to intestinal epithelial tissue in vitro and in vivo .

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GABRIELA ZÁRATE, SILVIA GONZALEZ, ADRIANA PÉREZ CHAIA AND GUILLERMO OLIVER

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G. ZÁRATE; A. PEREZ CHAIA , S. GONZÁLEZ AND G. OLIVER

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ADRIANA PEREZ CHAIA; GABRIELA ZARATE; GUILLERMO OLIVER

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