INVESTIGADORES
FABANI Maria Paula
congresos y reuniones científicas
Título:
Propóleos andinos asociados a Larrea nítida Cav. Una potencial fuente de compuestos antioxidantes con propiedades benéficas para la salud.
Autor/es:
VIDAL, ERICA; FABANI, M. PAULA; AGÜERO, M BELÉN; BARONI, M. VERÓNICA; FERESIN, GABRIELA E.; WUNDERLIN, DANIEL A.; TAPIA, ALEJANDRO
Lugar:
Córdoba
Reunión:
Congreso; IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos; 2012
Institución organizadora:
Ministerio de Ciencia y Tecnología de la Provincia de Córdoba
Resumen:
En
los valles de Iglesia y Calingasta ubicados al oeste de provincia de San Juan, en
la frontera con Chile, se encuentran una serie de localidades rurales
(Bauchaceta, Chita, Espota) entre 2000 y 3000 msm. En estas localidades, existe
un gran número de personas que viven en los llamados "puestos de
cabras", que son las unidades mínimas de la vida rural organizada desde
antaño para la explotación de los recursos naturales. Sus actividades se basan
en las cría de ganado caprino, una agricultura de subsistencia en pequeñas
huertas para su propio consumo, y la comercialización de sus productos carne,
lácteos (quesos especialmente) y colmenares para la producción de miel, polen y
propóleos. Estos últimos, generalmente asociados con la flora nativa de los
Andes, tienen gran demanda, siendo obtenidos a partir de un sistema de
producción sostenible en el tiempo, a través de una buena gestión de los
recursos naturales sin usar productos químicos sintéticos. El objetivo del
presente trabajo fue evaluar la capacidad antioxidante de estos propóleos
andinos, asociados a la especie Larrea
nítida. Las muestras de propóleos se colectaron mediante trampas en
colmenares situados en Bauchaceta (San Juan), en marzo de 2011. Se extrajeron
sucesivamente por maceración con éter de petróleo (EP), diclorometano (DCM), acetato
de etilo (ACOEt) y etanol (EtOH), se concentraron a seco y se obtuvieron los
extractos: EPEP, EPDCM, EPACOEt y EPEtOH, respectivamente. Los compuestos
mayoritarios se aislaron por técnicas cromatográficas convencionales (Sephadex
LH-20, HPLC preparativo y analítico, bioguiado por actividad antioxidante, DPPH
y FRAP). La identificación fue realizada por métodos espectroscópicos, RMN 1H,
13C
y HPLC-ESI-MS. La cuantificación y caracterización de los compuestos en los
extractos de propóleos asociados a L. nítida,
se hizo por HPLCMS-ESI-MS. Todos los extractos mostraron una potente capacidad
de captura del radical DPPH >90%. Se identificaron 5 compuestos: 1:
metil ácido nordihidroguayaretico; 2: ácido nordihidroguayaretico; 3:
4-[4-(4-hidroxi-fenil)-2,3-dimetill-butil]-benceno-1,2-diol; 4:
meso-(rel 7S,8S,7R,8R)-3,4,3,4-tetrahidroxi-7,7-epoxilignano; 5: (7S,8S,7S,8S)-3,3,4-trihidroxi-4-metoxi-7,7-epoxilignano,
quienes manifestaron una potente actividad antioxidante (DPPH, EC50
1-15,5 µg/mL). Estos resultados indican que el consumo regular de estos propóleos
constituye una potencial fuente de compuestos antioxidantes, con
propiedades benéficas para la salud. Agradecimientos: a la UNSJ
y al ANPCYT (PICT 2008-0554). FMP la beca a CONICET. BMV,
FGE y WDA son investigadores de CONICET, Argentina.