INVESTIGADORES
MAZA Marcos Andres
congresos y reuniones científicas
Título:
Empleo de la fermentación láctica dirigida para la obtención de alimentos vegetales encurtidos con reducido contenido de sodio
Autor/es:
CERCHIAI E., GASCÓN A., GRACIA V., SANTI A., MAZA M., MALDONADO M.
Reunión:
Encuentro; V Encuentro Bromatológico Latinoamericano; 2000
Institución organizadora:
Delfino Consultores
