INVESTIGADORES
MAZA Marcos Andres
congresos y reuniones científicas
Título:
Estudio comparativo de fermentación láctica dirigida y espontánea utilizando salmueras de distinta composicion con reemplazo parcial y total de cloruro de sodio por cloruro de potasio en aceitunas ver
Autor/es:
CERCHIAI, EDGAR. GASCON, A. GRACIA, V SANTI, A. MAZA, M. MALDONADO, M.
Reunión:
Jornada; XVIII Jornadas de investigacion de la Universidad Nacional de Cuyo; 2002
Institución organizadora:
Universidad Nacional de Cuyo
