INVESTIGADORES
RIBOTTA Pablo Daniel
congresos y reuniones científicas
Título:
Efecto de amilasas sobre el perfil de azucares y las propiedades reológicas de masas con alto contenido de almidón dañado
Autor/es:
BARRERA G; LEON AE; RIBOTTA PD
Lugar:
Cordoba
Reunión:
Congreso; IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba; 2012
Institución organizadora:
UNC-Ministerio de Ciencia y Tecnología de la Provincia de Córdoba
Resumen:
ver adjunto
