INVESTIGADORES
CZERNER Marina
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Caracterización de aceite de girasol y polímero de freidora
Autor/es:
CZERNER, MARINA; GARCIA LOREDO, ANALÍA; TOMAC, ALEJANDRA; AGUSTINELLI, SILVINA
Fecha inicio:
2023-03-01
Fecha finalización:
2023-04-01
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
A solicitud de la empresa McCain Argentina se realizó la caracterización de un material oscuro considerado atípico (?polímero oscuro?), formado y depositado en la cinta transportadora aérea de la freidora de especialidades de la planta de la ciudad de Balcarce. Además, se analizaron como muestras de referencia, el aceite de girasol fresco, material depositado en la freidora de papas bastón considerado polímero típico (?polímero claro?) y una muestra de grasa lubricante empleada en el equipo. Se realizó el análisis termogravimétrico de las muestras, análisis por espectroscopía FTIR y espectroscopía de fluorescencia de rayos X.
