INVESTIGADORES
QUIROGA Alejandra Viviana
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
ST 3565 Determinación de 7S y 11S en muestras de porotos de soja
Autor/es:
QUIROGA, ALEJANDRA VIVIANA; AÑÓN MARÍA CRISTINA
Fecha inicio:
2017-11-01
Fecha finalización:
2017-12-01
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Se determinó Las semillas fueron molidas y posteriormente desgrasadas. A partir de la harina desgrasada se realizó la extracción de globulina 11S y 7S descrita por Nagano y col. 1992 modificado por Molina Ortiz y col. 2003.Se determinó el contenido de proteínas por el método de microkjeldhal. Se analizaron las fracciones obtenidas por Electroforesis en condiciones desnaturalizantes (SDS-PAGE) y reductoras (SDS-PAGE + 2ME). Cromatografía de exclusión molecular.
