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Plant Bioactive Peptides (Oilseed, Legume, Cereal, Fruit, and Vegetable)

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Native crops in Latin America: Processing and nutraceutical aspects. I

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Estudio Comparativo de Dos Fracciones Proteicas de Amaranto

Proteínas Alimentarias y Coloides de Interés Industrial

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Modificación estructural de globulina-P de amaranto por agentes químicos y enzimáticos

Proteínas y polisacáridos como ingredientes funcionales

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