INVESTIGADORES
URETA Maria Micaela
informe técnico
Título:
Informe tecnico: Proceso de separación de la enzima
Autor/es:
M MICAELA URETA; JUAN MANUEL FAROUX
Fecha inicio/fin:
2021-08-01/2021-09-30
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
Ingeniería de procesos
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Se desarrolló un informe analizando distintas estrategias tecnológicas para llevar a cabo la separación de la enzima del medio de reacción, una vez finalizado el proceso de síntesis enzimática. El informe se presentó en el marco del convenio i+D Saporiti - CIDCA. En el mismo, el proceso de separación a escala industrial supone un desafío a resolver teniendo en cuenta la capacidad instalada en planta.
