INVESTIGADORES
AÑON Maria Cristina
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Curvas de solido
Autor/es:
AÑÓN M.C.; COLAVITA, A. Y REYES C.
Fecha inicio:
2008-02-08
Fecha finalización:
2008-12-20
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
Química
Campo de Aplicación:
Alimentos, bebidas y tabaco-Otros
Descripción:
Se realizaron diversos ensayos para distintas empresas para determinar por NMR la variación del contenido de sólidos de materia grasa en función de la temperatura. Se calculó el contenido de sólidos en el rango de temperatura ensayado así como el punto de fusión final de la fase grasa.
