INVESTIGADORES
AÑON Maria Cristina
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Determinación de estabilidad oxidativa
Autor/es:
REYES C., COLAVITA, A., AÑÓN, M.C.
Fecha inicio:
2009-02-01
Fecha finalización:
2009-12-01
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
Química
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Se realizaron diversas determinaciones para diferentes empresas (RIS Nutricion, VITAFOR, Productos de Maiz Saporiti, entre otras) en las que se determinó la estabilidad frente a la oxidación de materias grasas de origen lácteo, asimismo se estimo la calidad como antioxidantes de diferentes sustancias en diferentes sustratos
