INVESTIGADORES
AÑON Maria Cristina
congresos y reuniones científicas
Título:
Influencia de la estructura proteica sobre la funcionalidad de películas comestibles en base a proteínas de soja
Autor/es:
SALGADO, P.R; DENAVI, G.A; AÑÓN, M.C.; MAURI, A.N.
Reunión:
Jornada; VI Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides Alimentarios, JIPCA VI; 2011
Resumen:
ver adjunto
