INVESTIGADORES
GOLOWCZYC Marina Alejandra
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Secado de soluciones acuosas de multicomponentes de interés con el método spray
Autor/es:
GOLOWCZYC, M A
Fecha inicio:
2019-03-01
Fecha finalización:
2019-04-01
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Estudio de la supervivencia de L. plantarum CIDCA 83114 secada por spray adicionada a una mezcla de harinas sometida a distintas condiciones de temperaturaSe analizó la termoresistencia a distintas temperaturas de L. plantarum 83114 deshidratada inmersas en mezcla de harinas para alimento balanceado (provisto por la empresa) a las condiciones requeridas por el solicitante. Se evaluó la viabilidad mediante recuento en placas con medio agarizado.
