INVESTIGADORES
MAURI Adriana Noemi
congresos y reuniones científicas
Título:
Optimización de la hidrólisis enzimática del concentrado proteico de maní para la obtención de péptidos con actividad antioxidante
Autor/es:
AMADEO O. MARTIN COSTA; CENTOMO AM,; ROSSI E; AMINAHUEL C ; ADRIANA MAURI; MARIANA A. MONTENEGRO
Reunión:
Congreso; XVIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (AATA-CYTAL 2023).; 2023
Resumen:
Optimización de la hidrólisis enzimática del concentrado proteico de maní para la obtención de péptidos con actividad antioxidante Martín Costa AO , Centomo AM, Rossi Y, Aminahuel C ,Mauri AN, Montenegro MA. XVIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (AATA-CYTAL 2023). CABA, Argentina. 4-6 de octubre 2023
