INVESTIGADORES
MAURI Adriana Noemi
congresos y reuniones científicas
Título:
Efecto del pH sobre las propiedades de películas biodegradables nanocompuestas formadas por proteínas de soja y montmorillonita
Autor/es:
ECHEVERRIA I.; MAURI ADRIANA N.; EISENBERG P.
Lugar:
Córdoba
Reunión:
Congreso; III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos; 2009
Resumen:
El objetivo de este trabajo fue estudiar el efecto del PH de las dispersiones iniciales en el comportamiento de películas nanocompuestas obtenidas a partir de proteinas de soja con distinti contenido de montmorillonita
