INVESTIGADORES
SALVATORI daniela marisol
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Capacitaciones en procesos de elaboración de snacks saludables de frutas
Autor/es:
SALVATORI D.; FRANCESCHINIS L.
Fecha inicio:
2023-05-01
Fecha finalización:
2023-06-01
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Capacitación a la empresa CERES S.A. Cursos teórico-práctico en diversas temáticas relacionadas al procesamiento y elaboración dediferentes snacks frutales en base a frutas orgánicas producidas por la empresa. Incluye evaluación de apariencia de los snacks (evaluación de textura, encogimiento, color, etc). Análisis fisicoquímicos de calidad y de estabilidad. Análisis de opciones para la innovación. Análisis de conjunto de productos existentes en el mercado, discusión de ideas para la innovación. Exposición de muestras de diferentes snacks frutales potenciales. Nota: este servicio se realizará a mediados de 2023 a la empresa CERES S.A.
