INVESTIGADORES
PATRIARCA Andrea Rosana
congresos y reuniones científicas
Título:
Influencia de los factores ambientales en la producción relativa de tricotecenos por Fusarium graminearum
Autor/es:
RAMIREZ ALBUQUERQUE, D.; SEPÚLVEDA, M.; KOLENDER, A.; PATRIARCA, A.; FERNÁNDEZ PINTO, V.
Lugar:
Río Cuarto
Reunión:
Congreso; VII Congreso Latinoamericano de Micotoxicología; 2013
Institución organizadora:
Sociedad Latinoamericana de Micotoxicología
Resumen:
El trigo es
uno de los cultivos de mayor importancia en Argentina ya sea para consumo local
o como producto de exportación. Fusarium
graminearum es al agente más común de la fusariosis de la espiga (FET) en
muchas partes el mundo. Esta destructiva enfermedad afecta al trigo, cebada y
otros granos pequeños y tiene la capacidad de destruir cultivos, causando
grandes pérdidas económicas debido a la reducción de la calidad de los granos
pudiéndose además acumular niveles significativos de micotoxinas. Se identificaron
tres quimotipos entre los aislamientos
de F. graminearum, uno de los cuales
produce DON y 3- acetildeoxinivalenol
(3ADON), otro productor de DON y 15- acetildeoxinivalenol (15ADON) y un tercer
quimiotipo que produce nivalenol (NIV). El quimiotipo 15 ADON es
predominante en nuestro país, aunque también se han encontrado aislamientos
pertenecientes al quimiotipo 3ADON y otros que producen cantidades semejantes
de ambos acetilderivados. Análisis moleculares y de producción de micotoxinas demostraron
que el quimiotipo 3ADON está desplazando rápidamente el quimiotipo 15ADON en
poblaciones de F. graminearum del
oeste de Canadá. Estudios efectuados en invernadero demostraron que
aislamientos pertenecientes al quimiotipo 3ADON producían concentraciones de
DON superiores a los aislamientos pertenecientes al quimiotipo 15ADON, lo cual
es motivo de preocupación para los productores de granos y las industrias
relacionadas. Sería importante, para poder diseñar estrategias adecuadas de
control de la enfermedad, determinar cómo influyen los factores climáticos en la preponderancia
de uno u otro quimiotipo.
El objetivo
de este trabajo fue estudiar la influencia de la temperatura y la aw
sobre el crecimiento y la biosíntesis de micotoxinas utilizando una cepa de Fusarium graminearum, productora de
deoxinivalenol (DON), 3 y 15 acetil deoxinivalenol (3 y 15ADON).
Los ensayos se realizaron sembrando la cepa en un medio agarizado con 2%
de trigo, al que se ajustó la aw a 0.95 y 0.99 con glicerol. Se
incubó a 10, 15, 20, 25 y 30ºC por 7,
14, 21 y 28 días respectivamente. Las toxinas se extrajeron con
una mezcla de acetonitrilo/acetato de etilo/agua (50:41:9, v/v) realizándose el
clean-up en una columna con 0,7 gr de carbón activado, 0,5 gr de alúmina neutra y 0,3 gr. de celite. La
detección de tricotecenos se realizó por CG con detector de captura de
electrones (ECD), previa derivatización con anhidrido trifluoroacético. Las máximas
producciones de cada toxina se produjeron en las siguientes condiciones de
incubación:
aw 0.99: DON (3,10 µg/g) 14 dias a 30ºC; 3ADON (64,32 µg/g)
21dias a 30ºC y 15ADON (62,8 ug/g) 7 dias a 10ºC.
aw 0.95: DON (2,22 µg/g) 21 dias a 25ºC; 3ADON (71,8 µg/g)
21dias a 20ºC y 15ADON (41,83 µg/g) 7 dias a 10ºC.
Se observó que los factores ambientales tuvieron gran influencia
en la síntesis relativa de los derivados acetilados, siendo esta influencia mas
marcada en el caso de la temperatura.
DON se sintetiza entre 25 y 30ºC, 3ADON entre 20 y 30ºC y 15ADON
se sintetiza a 10ºC. Es de esperar con un aumento de la temperatura una mayor
produccion de 3 ADON.