DETERMINACIÓN DE LA COMPOSICIÓN LÁCTEA DE OTARIA FLAVESCENS Y MIROUNGA LEONINA

FERNÁNDEZ, F.; UHART, M; SAAD, S.; MEDINA, M.; VAN NIEUWENHOVE, C; HERNÁNDEZ, M.

Puerto Madryn, Chubut.

Jornada; IV Jornadas Nacionales de Ciencias del Mar; 2000

DETERMINACIÓN DE LA COMPOSICIÓN LÁCTEA DE OTARIA FLAVESCENS Y MIROUNGA LEONINA FERNÁNDEZ, F.M.1-2; UHART, M3; SAAD, S.1; MEDINA, M.1; VAN NIEUWENHOVE, C.1 y HERNANDEZ, M.B.2 (1)- Fac. Cs. Nat.(Univ. Nac. Tucumán); (2)- Fundación M. Lillo, Tucumán; (3)- Wildlife Conservación Society. fmfernan@networld.com.ar Los nutrientes de la secreción láctea materna son imprescindibles para la supervivencia de a crías de pinípedos. Aún así, el conocimiento sobre la composición de la lecha de estas especies es escaso. El presente trabajo incluye daos sobre las características generales y los tipos de proteínas encontradas en la leche de elefantes y lobos marinos. Las determinaciones de los componentes mayores se realizaron por las técnicas corrientes y los estudios sobre las proteínas, mediante PAGE, inmunoblotting y digitalización y procesamiento por software. Los resultados mostraron la siguiente composición en O. flavescens: proteínas totales (PT) 8,8gr%; caseínas (Cn) 4,0gr%; proteínas del lactosuero (PLS) 4,8gr%; glúcidos 0,4gr% y lípidos 33,8gr% con una alta proporción de aceite (3%) no contenido en glóbulos grasos. Además, se encontraron 7 bandas de Cn, de las cuales 4 son intensas y 12 bandas de PLS. De éstas las principales corresponden a las cadenas H y L de las inmunoglobulinas (Igs), seroalbúmina (SA), beta-lactoglobulina (BLG) y varias bandas adicionales cuyos pesos moleculares (PM) no tienen equivalente conocido con el resto de los mamíferos. Por otra parte, en la lecha madura de M. leonina se encontró: PT: 14,4gr%; Cn 7gr%; PLS 7,35gr%; glúcidos 1,58gr% y lípidos 50gr% de los cuales un 4% se encontraba en forma de aceite libre. En este caso, las Cn presentaron 9 bandas y las PLS 19 bandas entre las cuales se destacaron la SA, BLG, las cadenas H y L de Igs y varias bandas sin equivalentes conocidos en mamíferos terrestres. Las mayor parta de éstas corresponden a proteínas monoméricas, que no son afectadas por la destrucción de puentes disulfuro. Estos resultados muestran un patrón de bandas de lactoproteínas, que a excepción de las identificadas, serían propias de estas especies, tanto en PM como en abundancia relativa. Por otra parte la composición gruesa es similar a la observada en otras especies de otáridos y fócidos. Palabras claves: pinípedos, lactación, lactoproteínas.