INVESTIGADORES
PEREZ CHAIA Adriana Beatriz
congresos y reuniones científicas
Título:
Efecto inhibitorio de lactobacilos sobre L.monocytogenes
Autor/es:
ROMERO, NORA; APELLA, MARÍA CRISTINA; PÉREZ CHAIA, ADRIANA; NADER DE MACÍAS, M.E.; PESCE DE RUIZ HOLGADO, A.; OLIVER, GUILLERMO
Lugar:
Caracas
Reunión:
Congreso; II CONGRESO LATINOAMERICANO DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS DR. RENE BUTTIAUX Y XVIII JORNADAS VENEZOLANAS DE MICROBIOLOGIA; 1989
Resumen:
En estudios previos se demostró que ciertas cepas de lactobacilos son capaces de inhibir el desarrollo "in vitro" de un grupo de enteropatógenos. Debido a la gran incidencia de brotes de listeriosis originados por el consumo de productos lácteos contaminados, se estudió el efecto inhibitorio de L. casei y L. acidophilus sobre Listeria monocytogenes.
