INVESTIGADORES
PEREZ CHAIA Adriana Beatriz
congresos y reuniones científicas
Título:
Caracterización de ß-galactosidasa de Propionibacterium acidipropionici Q4
Autor/es:
ZÁRATE, GABRIELA; PÉREZ CHAIA, ADRIANA; OLIVER, GUILLERMO
Lugar:
Buenos aires
Reunión:
Congreso; VIII CONGRESO ARGENTINO DE MICROBIOLOGÍA; 1998
Institución organizadora:
Asociación Argentina de Microbiología
Resumen:
Las propionibacterias "clásicas" son microorganismos usados extensamente en la industria láctea como cultivos iniciadores para la elaboración de uqesos tipo suizo y variedades similares.
