EMILIO RIVERA LÓPEZ; CECILIA SAMANIEGO LÓPEZ; CARLA SPAGNUOLO; AGUSTINA ALAIMO; OSCAR E PÉREZ

Desarrollo y visualización de nanopartículas fluorescentes de Quitosano

4TA JORNADAS DE JÓVENES BIONANOCIENTÍFICXS (JOBION)

Lugar: CABA; Año: 2022;

EMILIO RIVERA LÓPEZ; CECILIA SAMANIEGO LÓPEZ; CARLA SPAGNUOLO; AGUSTINA ALAIMO; OSCAR E PÉREZ

Nanopartículas de quitosano fluorescentes: diseño, desarrollo, caracterización e internalización en células de neuroblastoma humano SHSY5Y

ENCUENTRO INTERFACULTADES: APORTES DE LA FCEN Y LA FFYB AL DESARROLLO DE NUEVAS HERRAMIENTAS TERAPÉUTICAS Y DE DIAGNÓSTICO

Lugar: CABA; Año: 2022;

AGUSTINA ALAIMO; OSCAR E PÉREZ

Resveratrol: a potential nutritional polyphenol for Age-related Macular Degeneration treatment.

Euro-Geroscience Congress

Lugar: Toulouse; Año: 2022;

RAMON SILVA NIETO; CECILIA SAMANIEGO LÓPEZ; MARCELA MORETTON; CAROLINA DISANTO; DIEGO CHIAPPETTA; AGUSTINA ALAIMO; OSCAR E PÉREZ

Desarrollo y caracterización de Nanopartículas a base de quitosano para la encapsulación de extracto de remolacha (Beta vulgaris).

XI Jornadas de Jóvenes Investigadores

Lugar: CABA; Año: 2022;

LEANDRO BUSTOS; FRANCO VASILE; VICTOR PIZONES; CECILIO CARRERA SANCHEZ; OSCAR E PÉREZ

Surface tension and interfacial rheological behavior of the mixtures buffalo whey protein concentrate - vitamin E

Annual European Rheology Conference

Lugar: Sevilla; Año: 2022;

LEANDRO BUSTOS; FRANCO VASILE; VICTOR PIZONES; CECILIO CARRERA SANCHEZ; OSCAR E PÉREZ

Actividad superficial y reología en la interfase aire-agua del sistema mixto concentrado proteico de lactosuero bubalino / vitamina B9

XIII Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos - CIBIA 2022

Lugar: Medellínb; Año: 2022;

LEANDRO BUSTOS; FRANCO VASILE; MARIA ALICIA JUDIS; OSCAR E PÉREZ

Evaluación de la capacidad de atrapamiento de vitamina B9 de las proteínas de suero lácteo bubalino.

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas

Lugar: Mendoza; Año: 2022;

LAURA B LUCAS; RAMÓN SILVA NIETO ; MARÍA EDITH FARÍAS; AGUSTINA ALAIMO; OSCAR E PÉREZ

IV Jornadas de Jóvenes Bionanocientíficxs (JoBioN)

Comportamiento reológico de nanogeles de quitosano para su uso como plataformas nanoencapsulantes.

Lugar: CABA; Año: 2022;

ALEJANDRA RUBINSTEIN; LAURA B LUCAS; OSCAR E PÉREZ

Structural analysis and modeling of the Cupin 1 domain in the quinoa 11S globulin

3rd WBSD L.A.: 3rd Women in Bioinformatics & Data Science

Lugar: L.A., Estados Unidos; Año: 2022;

LAURA B LUCAS; RAMON SILVA NIETO; MARÍA EDITH FARÍAS; OSCAR E PÉREZ

COMPORTAMIENTO REOLÓGICO DE NANOGELES DE QUITOSANO ARGENTINO COMO SISTEMAS DE ADMINISTRACIÓN OCULAR

Fronteras en Nanobiotecnología III

Lugar: CABA; Año: 2022;

ALEJANDRA RUBINSTEIN; OSCAR E PÉREZ

PROTEÍNAS DE QUINUA Y TOCOFEROL. ESTUDIOS DE INTERCCIÓN PARA EL DISEÑO DE NANOCOMPLEJOS

4° Jornadas de Jóvenes Biocientíficxs

Lugar: CABA; Año: 2022;

ALEJANDRA RUBINSTEIN; OSCAR E PÉREZ

MODELADO POR HOMOLOGÍA DE LA PROTEÍNA 11S DE QUINUA

1er Simposio de Modelado Multiescala para Biociencias y Nanomateriales en Argentina

Lugar: CABA; Año: 2022;

ALEJANDRA RUBINSTEIN; OSCAR E PÉREZ

COMPLEJAMIENTO DE TOCOFEROL CON PROTEÍNAS DE QUINUA COMO ESTRATEGIA DE PRESERVACIÓN DEL BIOACTIVO

Encuentro Interfacultades: Aportes de la FCEN y la FFyB al desarrollo de nuevas herramientas terapéuticas y de diagnóstico

Lugar: CABA; Año: 2022;

AGUSTINA ALAIMO; OSCAR E PÉREZ

Nanogeles de quitosano de alto PM como sistemas de entrega ocular de resveratrol

FRONTERAS EN BIONANOTECNOLOGIA. Workshop Internacional

Lugar: CABA; Año: 2022;

ANA PAULA DOMINGUEZ RUBIO; CECILIA D´ANTONI; MARIANA PIURI; ANTONIO MARCILLA; OSCAR E PÉREZ

Vesículas extracelulares bacterianas como nanovehículos biogénicos implicados en la comunicación microbiota-hospedador

Workshop Fronteras en Nanobiotecnología III

Lugar: CABA; Año: 2022;

ANA PAULA DOMINGUEZ RUBIO; CECILIA D´ANTONI; MARIANA PIURI; ANTONIO MARCILLA; OSCAR E PÉREZ

VESÍCULAS EXTRACELULARES BACTERIANAS COMO NOVEDOSAS NANOHERRAMIENTAS TERAPÉUTICAS

Encuentro interfacultades: Aportes de la FCEN y la FFyB al desarrollo de nuevas herramientas terapéuticas y de diagnóstico

Lugar: CABA; Año: 2022;

ANA PAULA DOMINGUEZ RUBIO; CECILIA D´ANTONI; CECILIA SAMANIEGO LÓPEZ; CARLA SPAGNUOLO; MARIANA PIURI; OSCAR E PÉREZ

EXTRACELLULAR VESICLES PRODUCED BY PROBIOTIC BACTERIA: CHARACTERIZATION AND VISUALIZATION BY HIGH PERFORMANCE MICROSCOPY TECHNIQUES

Reunión Anual de Sociedades de Biociencias

Lugar: Mar del Plata; Año: 2022;

CECILIA D´ANTONI; ANA PAULA DOMINGUEZ RUBIO; MARIANA PIURI; OSCAR E PÉREZ

AISLAMIENTO DE VESÍCULAS EXTRACELULARES LIBERADAS POR PROBIÓTICOS MEDIANTE FILTRACIÓN HIDROSTÁTICA

XI Jornadas de Jóvenes Investigadores

Lugar: CABA; Año: 2022;

CECILIA D´ANTONI; ANA PAULA DOMINGUEZ RUBIO; MARCELA MORETTON; DIEGO CHIAPPETTA; MARIANA PIURI; OSCAR E PÉREZ

ISOLATION OF A NEW POPULATION OF LACTICASEIBACILLUS CASEI BL23 EXTRACELLULAR VESICLES BY HYDROSTATIC FILTRATION?.

Reunión Anual de Sociedades de Biociencias

Lugar: Mar del Plata; Año: 2022;

CECILIA D´ANTONI; ANA PAULA DOMINGUEZ RUBIO; MARCELA MORETTON; DIEGO CHIAPPETTA; OSCAR E PÉREZ

AISLAMIENTO DE UNA NUEVA POBLACIÓN DE VESÍCULAS EXTRACELULARES DE LACTICASEIBACILLUS CASEI BL23 MEDIANTE COLUMNA DE FILTRACIÓN HIDROSTÁTICA

Fronteras en Nanobiotecnología III

Lugar: CABA; Año: 2022;

CECILIA D´ANTONI; ANA PAULA DOMINGUEZ RUBIO; MARCELA MORETTON; DIEGO CHIAPPETTA; MARIANA PIURI; OSCAR E PÉREZ

DOS POBLACIONES DE VESÍCULAS EXTRACELULARES SON AISLADAS MEDIANTE FILTRACIÓN HIDROSTÁTICA

Aportes de la FCEN y FFyB al desarrollo de nuevas herramientas terapéuticas y de diagnóstico

Lugar: CABA; Año: 2022;

LEANDRO F. BUSTOS; FRANCO VASILE; MARÍA A. JUDIS; OSCAR E PÉREZ

ANÁLSIS CONFORMACIONAL DEL COMPLEJAMIENTO DE LA VITAMINA B9 CON LAS PROTEÍNAS DEL LACTOSUERO DE BUBALUS BUBALIS

IV Jornadas de Investigadores en Formación CyT - UNQ

Lugar: Quilmes, Prov de Bs As.; Año: 2021;

DE MATTEO, REGINA; LEANDRO N. ROSSI; MARIANA UGARTE; OSCAR E PÉREZ

APLICACIÓN DE COATINGS COMESTIBLES BASADOS EN QUITOSANO Y ÁCIDO FÓLICO SOBRE QUESO TIPO CUARTIROLO

IV Jornadas de Investigadores en Formación CyT - UNQ

Lugar: Quilmes, Prov de Bs As.; Año: 2021;

LAURA B LUCAS; SEBASTIÁN BRUNO PREVIGLIANO ; CAROLINA DISANTO; AGUSTINA ALAIMO; OSCAR E PÉREZ

Exploring the chitosan-TPP nanoparticles uptake mechanisms into human retinal pigment epithelial cells

LatinXChem - Chemistry Congress

Lugar: Formato virtual vía Tweeter; Año: 2021;

ALEJANDRA RUBINSTEIN; AGUSTINA ALAIMO; VALERIA BOERIS; OSCAR E PÉREZ

NANO-MICROESFERAS CORE-SHELL PARA LA ENCAPSULACIÓN DE LUTEÍNA Y ZEAXANTINA DISEÑADAS A PARTIR DE PROTEÍNAS DE QUINUA Y POLISACÁRIDOS IONIZABLES

IV Jornadas de Investigadores en Formación CyT - UNQ

Lugar: Quilmes, Prov de Bs As.; Año: 2021;

LORENZO DEBIASI ROBLES; MARIANA CAROLINA DISANTO; AGUSTINA ALAIMO; OSCAR E PÉREZ

NANOPARTÍCULAS DE BETANINA/QUITOSANO PARA EL TRATAMIENTO PREVENTIVO DE LA MASTITIS BOVINA

IV Jornadas de Investigadores en Formación CyT - UNQ

Lugar: Quilmes, Prov de Bs As.; Año: 2021;

ANA PAULA DOMINGUEZ RUBIO; CECILIA D´ANTONI; MARIANA PIURI; ANTONIO MARCILLA ; OSCAR E PÉREZ

ARN bacteriano en vesículas extracelulares: ¿implicados en la comunicación microbiota-hospedador?

IV Jornadas de Investigadores en Formación CyT - UNQ

Lugar: Quilmes, Prov de Bs As.; Año: 2021;

CECILIA D´ANTONI; ANA PAULA DOMINGUEZ RUBIO; MARIANA PIURI; OSCAR E PÉREZ

MICROENCAPSULACIÓN DE BACTERIAS ÁCIDO-LÁCTICAS EN MATRIZ DE QUITOSANO ARGENTINO PARA LA PREVENCIÓN DEL ATAQUE POR BACTERIÓFAGOS

IV Jornadas de Investigadores en Formación CyT - UNQ

Lugar: Quilmes, Prov de Bs As.; Año: 2021;

AGUSTINA ALAIMO; FLORENCIA BUOSI; ANA PAULA DOMINGUEZ RUBIO; FERNANDA ELÍAS; KARINA D MARTÍNEZ; OSCAR E. PÉREZ

?Nanocarriers based on high molecular weight chitosan for ocular disease treatments

44th Annual Meeting of the Japan Neuroscience Society

Lugar: Kobe; Año: 2021;

CECILIA SAMANIEGO LÓPEZ; CARLA SPAGNUOLO; OSCAR E PÉREZ

GENERACIÓN DE NUEVOS MATERIALES MUCOADHESIVOS A PARTIR DE MODIFICACIONES QUÍMICAS SOBRE CARBOXIMETILCELULOSA Y QUITOSANO ARGENTINO

IV Jornadas de Investigadores en Formación CyT - UNQ

Lugar: Quilmes, Prov de Bs As.; Año: 2021;

SEBASTIÁN BRUNO PREVIGLIANO ; REGINA DE MATTEO; FLORENCIA BUOSI; AGUSTINA ALAIMO; OSCAR E PÉREZ

Nanogeles de quitosano como sistemas de administración de ácido fólico para el tratamiento de la Degeneración Macular Asociada con la Edad

II Jornadas de Jóvenes Bionanocientíficxs (JoBioN).

Lugar: CABA; Año: 2021;

LAURA B LUCAS ; AGUSTINA ALAIMO; CAROLINA DISANTO; OSCAR E PÉREZ

Estudio de los mecanismos de endocitosis de nanopartículas de quitosano argentino en células humanas ARPE-19.

XX Encuentro de Superficies y Materiales Nanoestructurados (NANO 2020/2021).

Lugar: Mar del Plata; Año: 2021;

ANA PAULA DOMINGUEZ RUBIO; JIMENA H MARTÍNEZ; CHRISTIAN MIQUEL SÁNCHEZ LÓPEZ ; ANTONIO MARCILLA ; MARIANA PIURI; OSCAR E PÉREZ

Las vesículas extracelulares producidas por Bacillus subtilis liberan ARN y atraviesan de manera intacta células intestinales humanas Caco-2

II Jornadas de Jóvenes Bionanocientíficxs (JoBioN).

Lugar: CABA; Año: 2021;

MARIANA CAROLINA DISANTO; AGUSTINA ALAIMO; OSCAR E PÉREZ

Potential use of Baicalin and Chitosan for wound healing nanomedicine design

II Jornadas de Jóvenes Bionanocientíficxs (JoBioN).

Lugar: CABA; Año: 2021;

LEANDRO F. BUSTOS; FRANCO VASILE; MARÍA A. JUDIS; OSCAR E. PÉREZ

Buffalo (Bubalus bubalis) whey proteins conformational changes induced by vitamin B9 binding .

The 4th International Conference on Applied Biochemistry and Biotechnology (ABB 2021)

Lugar: Jinzhou; Año: 2021;

LEANDRO F. BUSTOS; REGINA DE MATTEO; MARÍA A. JUDIS; FRANCO VASILE; OSCAR E PÉREZ

Complejos de proteínas de lactosuero bubalino nativas y desnaturalizadas con vitamina E

IX Congreso de Alimentos Siglo XXI: ALIMENTOS, NUTRICIÓN Y SALUD

Lugar: Comodoro Rivadavia; Año: 2021;

LEANDRO F. BUSTOS; FRANCO VASILE; ANA MARÍA ROMERO; MARÍA A. JUDIS; OSCAR E. PÉREZ

INTERACCIÓN DE LA VITAMINA E CON LAS PROTEÍNAS DEL SUERO DE LECHE BÚFALA, NATIVAS Y DESNATURALIZADAS

Reunión de Difusión de la Labor Docente, Científica, Tecnológica y de Extensión - UNCAUS.

Lugar: Presidencia Roque Sáenz Peña, Chaco; Año: 2021;

REGINA DE MATTEO; J.V. VISENTINI ; J. BREGANTE; LEANDRO F. BUSTOS; MARIANA G. UGARTE; OSCAR E PÉREZ

Efecto ejercido por un coating comestible diseñado con quitosano argentino y ácido fólico en quesos de pasta blanda

IX Congreso de Alimentos Siglo XXI. I Jornada Patagónica de la Asociación de Nutricionistas de Chubut (ANCH). XLIII Reunión del Capítulo Argentino de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición(CASLAN).

Lugar: Comodoro Rivadavia; Año: 2021;

SEBASTIÁN BRUNO PREVIGLIANO; REGINA DE MATTEO; FLORENCIA SOLANA BUOSI; AGUSTINA ALAIMO; OSCAR E PÉREZ

Nanogeles de quitosano como sistemas de administración de ácido fólico para el tratamiento de la Degeneración Macular Asociada con la Edad

III Jornadas de Jóvenes Bionanocientíficxs (JoBioN).

Lugar: CABA; Año: 2021;

CECILIA D´ANTONI; MARIANA PIURI; ANTONIO MARCILLA; OSCAR E PÉREZ; ANA PAULA DOMINGUEZ RUBIO

Proteomic and bioinformatic analysis of Lacticaseibacillus casei BL23 extracellular vesicles

6to Simposio Argentino de Jóvenes Investigadores en Bioinformática (6SAJIB).

Lugar: Buenos Aires; Año: 2021;

CECILIA D´ANTONI; MARIANA PIURI; ANTONIO MARCILLA; OSCAR E. PÉREZ; ANA PAULA DOMINGUEZ RUBIO

Proteomic analysis of extracellular vesicles released by Lacticaseibacillus casei BL23

2nd Conference of Women in Bioinformatics and Data Science LA

Lugar: Buenos Aires; Año: 2021;

ANA PAULA DOMINGUEZ RUBIO; JIMENA HEBE MARTÍNEZ; CARLA SOLER; MARIANA PIURI; OSCAR E PÉREZ; ANTONIO MARCILLA

Bacillus subtilis extracellular vesicles can be transported through an in vitro intestinal epithelial cell model

3rd International Conference on Material Science & Nanotechnology? (ICMSN 2021).

Lugar: Lisboa; Año: 2021;

ANA PAULA DOMÍNGUEZ RUBIO; CARLA SOLER; MARIANA PIURI; OSCAR E PÉREZ; ANTONIO MARCILLA

Microbiota and host communication: bacterial RNA in extracellular vesicles

Train-EV International Conference 2021.

Lugar: Modalidad virtual.; Año: 2021;

CAROLINA DI SANTO; CECILIA SAMANIEGO LÓPEZ; OSCAR E PÉREZ

NANOENCAPSULATION OF BETANIN PURIFIED FROM RED BEETROOT EXTRACTS IN CHITOSAN MATRIX BY IONIC GELATION METHOD

Reunión Conjunta SAIC. SAI. AAFE. NANOMED-AR

Lugar: CABA; Año: 2021;

CECILIA SAMANIEGO LOPEZ; CAROLINA DI SANTO; CARLA SPAGNUOLO; OSCAR E PÉREZ

CARBOXIMETILCELULOSA Y QUITOSANO ARGENTINO COMO MATRICES DE ENCAPSULACIÓN MUCOADHESIVAS

3ra Jornadas de Jóvenes Bionanocientíficxs

Lugar: CABA; Año: 2021;

AGUSTINA ALAIMO; CAROLINA DISANTO; MELISA OLIVA ; ANA PAULA DOMINGUEZ RUBIO; GABRIELA CHAUFAN; GUADALUPE GARCÍA LINARES; OSCAR E PÉREZ

BENEFICIAL PROPERTIES OF THE NUTRITIONAL BIOACTIVE RESVERATROL AGAINST LIPOFUSCIN COMPOUND A2E-INDUCED TOXICITY IN HUMAN RETINAL CELLS

Oxidative Stress Reduction, Redox Homeostasis and Antioxidans

Lugar: París; Año: 2020;

AGUSTINA ALAIMO; FLORENCIA BUOSI; SOFÍA LORENA ACEBEDO; M ALEJANDRA CASTAÑEDA CASTAÑA; CARLA SPAGNUOLO; LEONARDO LIZARRAGA; KARINA MARTÍNEZ; FERNANDA ELÍAS; OSCAR E PÉREZ

Nanogeles de Quitosano como sistemas de transporte y liberación del fito-bioactivo resveratrol. Evaluación biológica en células humanas del epitelio pigmentario de la retina.

II Jornadas de Jóvenes Bionanocientíficxs (JoBioN).

Lugar: CABA; Año: 2020;

M ALEJANDRA CASTAÑEDA CASTAÑA; CLAUDIA S SEPÚLVEDA; OSCAR E PÉREZ; MARGARITA SÁNCHEZ DOMÍNGUEZ

Use of nanoemulsions for the encapsulation of antiviral drugs: towards controlled release treatments for emerging diseases

Nanomed-ar 2020

Lugar: Quilmes, Prov de Bs As.; Año: 2020;

M ALEJANDRA CASTAÑEDA CASTAÑA; CLAUDIA S SEPÚLVEDA; OSCAR E PÉREZ; MARGARITA SÁNCHEZ DOMÍNGUEZ

Uso de nanoemulsiones como sistema de plantilla coloidal para encapsular antivirales de amplio espectro.

NanoAndes-Peru 2020 versión on line

Lugar: Lima; Año: 2020;

M ALEJANDRA CASTAÑEDA CASTAÑA; CLAUDIA S SEPÚLVEDA; OSCAR E PÉREZ; MARGARITA SÁNCHEZ DOMÍNGUEZ

Colloidal systems for antiviral drugs encapsulation: towards accessible and long-term release treatments for neglected diseases

LatinXChem 2020

Año: 2020;

BUOSI, FLORENCIA SOLANA; ALAIMO, AGUSTINA; CAROLINA DISANTO; DOMINGUEZ RUBIO, ANA PAULA ; CHAUFAN, GABRIELA; GARCÍA LIÑARES, GUADALUPE; OSCAR E. PÉREZ

Chitosan-based nanomedicine for ocular treatments.

Nanomed-ar 2020.

Lugar: Quilmes, Prov de Bs As.; Año: 2020;

D ANTONI, CECILIA; ANA PAULA DOMINGUEZ RUBIO; PIURI, MARIANA; PÉREZ, OSCAR E

Microencapsulation of probiotic lactic acid bacteria into a matrix of Argentine chitosan. Its application as extracellular vesicles-controlled delivery device and its impact in the host digestive tract

Nanomed-ar 2020.

Lugar: Quilmes, Prov de Bs As.; Año: 2020;

LEANDRO BUSTOS; VASILE, FRANCO; JUDIS, MARÍA ALICIA; PÉREZ, OSCAR E

In-silico study of vitamin E complexation with Bubalus bubalis whey proteins.

Nanomed-ar 2020.

Lugar: Quilmes, Prov de Bs As.; Año: 2020;

DISANTO, CAROLINA ; DOMÍNGUEZ RUBIO, ANA PAULA; ALAIMO, AGUSTINA; HIGA, ROMINA; PÉREZ, OSCAR E

Probiotics embedded in a high molecular weight chitosan matrix for wound healing treatment. A non-conventional therapy for diabetic foot ulcers.

Nanomed-ar 2020.

Lugar: Quilmes, Prov de Bs As.; Año: 2020;

DE MATTEO, REGINA; CAROLINA SCHEBOR; PÉREZ, OSCAR E.

High molecular weight chitosan based particles for folic acid encapsulation obtained via nanospray technology

Nanomed-ar 2020.

Lugar: Quilmes, Prov de Bs As.; Año: 2020;

MARIANA CAROLINA DISANTO; AGUSTINA ALAIMO; ANA PAULA DOMINGUEZ RUBIO; REGINA DE MATTEO; OSCAR E PÉREZ

High Molecular Weight Chitosan as a functional biomaterial. Properties and cytotoxic evaluation

LatinXChem - Chemistry Congress

Lugar: Twitter Congress UTC time Zone; Año: 2020;

REGINA DE MATTEO; VICTORIA GÓMEZ-ANDRADE; OSCAR E PÉREZ

Metodologías de formación de matrices basadas en quitosano para ácido fólico y su caracterización topográfica-nanoscópica

II Jornadas de Jóvenes Bionanocientíficxs (JoBioN).

Lugar: CABA; Año: 2020;

REGINA DE MATTEO; VICTORIA RICHMOND ; PAU ARROYO MAÑEZ; OSCAR E PÉREZ

MODELLING APPROACH OF HIGH MOLECULAR WEIGHT CHITOSAN-FOLIC ACID INTERACTIONS

LatinXChem - Chemistry Congress

Lugar: Twitter Congress UTC time Zone; Año: 2020;

ANA PAULA DOMINGUEZ RUBIO; CARLA SOLER; MARIANA PIURI; OSCAR E PÉREZ; ANTONIO MARCILLA

Extracellular vesicles produced by Bacillus subtilis release RNA and cross human intestinal Caco-2 cells

International Society for Extracellular Vesicles 2020 Workshop EVs in Immunology

Lugar: CABA; Año: 2020;

LEANDRO F. BUSTOS; FRANCO VASILE; MARÍA A. JUDIS; OSCAR E PÉREZ

EVALUACIÓN DEL EFECTO DE LA CONGELACIÓN SOBRE LA DISTRIBUCIÓN DE MASAS Y CONFORMACIÓN DE LA FRACCIÓN PROTEICA DEL LACTOSUERO BUBALINO DE LA REGIÓN NEA

XII Simposio Argentino de Polímeros

Lugar: CABA; Año: 2019;

ROCIO CORFIELD; MARIANA C ALLIEVI; PATRICIO SANTAGAPITA; KARINA D MARTÍNEZ; CAROLINA SCHEBOR; OSCAR E PÉREZ

Complejamiento de vitamin B9-proteínas lácteas. Caracterización de un ingrediente funcional

XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos & XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CyTAL-ALACCTA)

Lugar: CABA; Año: 2019;

ROCÍO CORFIELD; ANA PAULA DOMINGUEZ RUBIO; AGUSTINA ALAIMO; JIMENA H MARTÍNEZ; KARINA D MARTÍNEZ; OSCAR E PÉREZ

Nanoencapsulation of nutraceutical compounds and bionanoencapsulation of porteins and nuclei acids

3rd World Congress on Nutrition, Dietetics and Nutraceuticals

Lugar: Praga; Año: 2019;

AGUSTINA ALAIMO; FLORENCIA BUOSI; GABRIELA CHAUFAN; CAROLINA DI SANTO; ANA PAULA DOMINGUEZ RUBIO; KARINA D MARTÍNEZ; GUADALUPE GARCÍA LINARES; OSCAR E PÉREZ

Resveratrol nanoencapsulation for a new application in age-related macular degeneration

Euro Structural Biology and Clinical Trials and NanoPharma

Lugar: París; Año: 2019;

REGINA DE MATTEO; PATRICIO SANTAGAPITA; VICTORIA A. GÓMEZ ANDRADE; CAROLINA SCHEBOR; OSCAR E PÉREZ

ENCAPSULATING FOLIC ACID: CHARACTERIZATION OF CHITOSAN NANO-VEHICLES AS A FOOD ADDITIVE

IX Jornadas de Jóvenes Investigadores

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

FLORENCIA BUOSI; AGUSTINA ALAIMO; MAYRA ALEJANDRA CASTAÑEDA CATAÑA; CAROLINA DI SANTO; ANA PAULA DOMÍNGUEZ-RUBIO; S L ACEBEDO; CARLA SPAGNUOLO; OSCAR E PÉREZ

DELIVERY DE DROGAS OCULAR: NANOFORMULACIONES BASADAS EN QUITOSANO ARGENTINO PARA LA ENCAPSULACIÓN DE RESVERATROL

IX Jornadas de Jóvenes Investigadores 2019

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

CAROLINA DISANTO; AGUSTINA ALAIMO; SL ACEBEDO; CARLA SPAGNUOLO; OSCAR E PÉREZ

Evaluation of cellular responses in 3T3 and EAhy926 cell lines to PDGF (Platelet-Derived Growth Factor) with chitosan uptake

IX Jornadas de Jóvenes Investigadores

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

M ALEJANDRA CASTAÑEDA CASTAÑA; JOSEFINA CARLUCCI; MARTÍN M DODES TRAIAN; KARINA D MARTÍNEZ; OSCAR E PÉREZ; CLAUDIA S SEPÚLVEDA

Mycophenolic acid based BSA nanocarriers

1 Jornadas de Jóvenes Bionanocientíficos

Lugar: San Martín, Buenos Aires; Año: 2019;

REGINA DE MATTEO; VICTORIA A. GÓMEZ ANDRADE; JUAN MANUEL REY ; FLORENCIA DI SALVO; CAROLINA SCHEBOR; OSCAR E PÉREZ

CARACTERIZACIÓN DE MATRICES BASADAS EN QUITOSANO PARA EL CONFINAMIENTO DE ÁCIDO FÓLICO

XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: CABA; Año: 2019;

REGINA DE MATTEO; VICTORIA A. GÓMEZ ANDRADE; OSCAR E PÉREZ

Evaluación de la citotoxicidad y la topografía de matrices de quitosano para el confinamiento de ácido fólico.

III Congreso de Bromatología y Nutrición

Lugar: Gualeguaychú. Entre Ríos.; Año: 2019;

REGINA DE MATTEO; ROCIO CORFIELD; CAROLINA SCHEBOR; OSCAR E PÉREZ

Folic acid embedded in argentinian chitosan: antioxidant capacity and cytotoxic effect in Caco-2

Exploring the Frontiers of Chemistry: Challenges for the 21st Century

Lugar: CABA; Año: 2019;

ROCIO CORFIELD; MARIANA ALLIEVI; ANA PAULA DOMINGUEZ RUBIO; REGINA DE MATTEO; CAROLINA SCHEBOR; OSCAR E PÉREZ

Bioaccesibilidad y biodisponibilidad de un ingrediente funcional formulado con ácido fólico y proteínas lácteas

III Congreso de Bromatología y Nutrición.

Lugar: Gualeguaychú. Entre Ríos.; Año: 2019;

REGINA DE MATTEO; MARIANA CAROLINA DISANTO; PATRICIO SANTAGAPITA; CIHIDECAR; AGUSTINA ALAIMO; OSCAR E PÉREZ

Quitosano Argentino Para Vehiculizar Bioactivos De Implicancia Nutricional Y Biomédica.

XIII Simposio Argentino de Polímeros ? SAP 2019.

Lugar: CABA; Año: 2019;

FLORENCIA BUOSI; AGUSTINA ALAIMO; KARINA D MARTÍNEZ; MARIANA CAROLINA DISANTO; ANA PAULA DOMINGUEZ RUBIO; SOFÍA LORENA ACEBEDO; CARLA SPAGNUOLO; OSCAR E PÉREZ

High molecular weight chitosan based nanogels for resveratrol delivery

Exploring the Frontiers of Chemistry: Challenges for the 21st Century

Lugar: CABA; Año: 2019;

JESSICA LORENA PRESA; CARLOS POMILIO; AGUSTINA ALAIMO; MELISA BENTIVEGNA; M. ÁNGELES VINUESA; AMAL GREGOSA; ROSSANA RAMHORST; OSCAR E PÉREZ; JUAN BEAUQUIS; FLAVIA E. SARAVIA

Increased vascular permeability to evans blue dye in the hippocampus of PDAPPJ20 mice, model of Alzheimer´s Disease (AD). Potential implication of ER Stress mechanisms

LXIV Reunión Científica Anual Sociedad Argentina de Investigación Clínica.

Lugar: Mar del Plata; Año: 2019;

AGUSTINA ALAIMO; FLORENCIA BUOSI; GABRIELA CHAUFAN; MARIANA CAROLINA DISANTO; ANA PAULA DOMINGUEZ RUBIO; GUADALUPE GARCÍA LINARES; OSCAR E PÉREZ

Resveratrol nanoencapsulation for a new application in age-related macular degeneration

Euro Structural Biology & Clinical Trials and NanoPharma

Lugar: París; Año: 2019;

AGUSTINA ALAIMO; FLORENCIA BUOSI; MARIANA CAROLINA DISANTO; GABRIELA CHAUFAN; ANA PAULA DOMINGUEZ RUBIO; SOFÍA LORENA ACEBEDO; CARLA SPAGNUOLO; OSCAR E PÉREZ

Resveratrol para el tratamiento de la Degeneración Macular Asociada con la Edad. Diseño de nanopartículas de quitosano como potenciales sistemas transportadores del bioactivo

73° Congreso Argentino de Bioquímica.

Lugar: CABA; Año: 2019;

FLORENCIA BUOSI; AGUSTINA ALAIMO; M ALEJANDRA CASTAÑEDA CASTAÑA; KARINA D MARTÍNEZ; MARIANA CAROLINA DISANTO; ANA PAULA DOMINGUEZ RUBIO; CARLA SPAGNUOLO; OSCAR E PÉREZ

Ocular drug delivery: nanoformulations based on argentinian chitosan for Resveratrol encapsulation

IX Jornadas de Jóvenes Investigadores

Lugar: CABA; Año: 2019;

LEANDRO F. BUSTOS; FRANCO VASILE; MARÍA A. JUDIS; OSCAR E PÉREZ

Efectos de la congelación sobre la distribución y estructura de la fracción proteica de leche bubalina de la región NEA

XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos & XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CyTAL-ALACCTA).

Lugar: CABA; Año: 2019;

LEANDRO F. BUSTOS; FRANCO VASILE; A M ROMERO; OSCAR E PÉREZ

Aplicación del FTIR-ATR en el estudio de la fracción proteica de leche bubalina de la región NEA

Reunión de difusión de la labor docente, científica y tecnológica y de extensión.

Lugar: Roque Sáenz Peña - Pcia. Chaco; Año: 2019;

LEANDRO BUSTOS; FRANCO VASILE; MARÍA A. JUDIS; OSCAR E PÉREZ

Análisis de la fracción proteica del lactosuero de búfalas del nea para su valorización

IX Jornadas de Jóvenes Investigadores

Lugar: CABA; Año: 2019;

ANA PAULA DOMÍNGUEZ-RUBIO; JIMENA H MARTÍNEZ; MARCOS PALAVECINO; MARIANA PIURI; OSCAR E PÉREZ

Trans-epithelial transport of extracellular vesicles produced by probiotic bacteria Bacillus subtilis 168 across intestinal epithelial cells

Frontiers in Bioscience 3

Lugar: Buenos Aires; Año: 2018;

FLORENCIA BUOSI; M ALEJANDRA CASTAÑEDA CASTAÑA; KARINA D MARTÍNEZ; CAROLINA DISANTO; ANA PAULA DOMÍNGUEZ-RUBIO; AGUSTINA ALAIMO; OSCAR E PÉREZ

Development and characterization of nano-vehicles based on argentinian Chitosan:promising carriers for the encapsulation and protection of Resveratrol

Frontiers in Biosciences 3

Lugar: Buenos Aires; Año: 2018;

AGUSTINA ALAIMO; FLORENCIA BUOSI; GUADALUPE GARCÍA LINARES; OSCAR E PÉREZ

Resveratrol confers protection against oxidative stress and mitochondrial damage in an in vitro model of Age-Related Macular Degeneration

Fronteras en Biociencia 3

Lugar: Buenos Aires; Año: 2018;

M. ALEJANDRA CASTAÑEDA CATAÑA, ; MARTÍN M DODES TRAIAN; KARINA D MARTÍNEZ ; OSCAR E. PÉREZ; CLAUDIA S SEPÚLVEDA

Nano-delivery for drugs with antiviral properties based on BSA as a carrier

31st International Conference on Antiviral Research (ICAR)

Lugar: Porto; Año: 2018;

REGINA DE MATTEO; VICTORIA A. GÓMEZ ANDRADE; M. ALEJANDRA CASTAÑEDA CATAÑA; CAROLINA SCHEBOR; OSCAR E PÉREZ

Interacciones Ácido Fólico-Quitosano. Estudios para el diseño de nanovehículos para la vitamina.

VIII ENCUENTRO DE FÍSICA Y QUÍMICA DE SUPERFICIES

Lugar: San Luis; Año: 2018;

DANIELA S ALVAREZ ; MARIELA P MEZZINA ; ROCÍO DÍAZ PEÑA ; CYBELE GARCÍA; DIANA WETZLER ; KARINA D MARTÍNEZ; OSCAR E PÉREZ; M JULIA PETTINARI

DEVELOPMENT OF POLYHYDROXYBUTYRATE NANOPARTICLES (NanoPHB) FOR ANTIVIRAL DRUG DELIVERY

XIII Congreso Argentino de Microbiología General

Lugar: San Luis; Año: 2018;

LEANDRO BUSTOS; FRANCO VASILE; MARÍA A. JUDIS; OSCAR E PÉREZ

Análisis proximal y molecular de la fracción proteica de un concentrado de suero de leche de búfala de la región NEA

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICyTAC)

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

ROCÍO CORFIELD; KARINA D MARTÍNEZ; CAROLINA SCHEBOR; OSCAR E PÉREZ

Proteínas lácteas utilizadas como vehículo de vitamina B9

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2018)

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

CECILIA PRUDKIN SILVA; FLORENCIA BUOSI; EDUARDO SAN MARTÍN ; OSCAR E PÉREZ

Nano 2018

XVIII Encuentro de Superficies y Materiales Nanoestructurados

Lugar: Beriso, Provincia de Buenos Aires; Año: 2018;

NICOLÁS CABRERA; JIMENA H MARTÍNEZ; MARTÍN NEGRI; OSCAR E PÉREZ

Superparamagnetic Nanoparticles coated by Chitosan and Eudragit EPO. Biological evaluation in culture cells

XVI Simposio Latinoamericano de Polímeros (SLAP 2018) y el XIV Congreso Iberoamericano de Polímeros (CIP 2018)

Lugar: Mar del Plata; Año: 2018;

ANA PAULA DOMÍNGUEZ-RUBIO; JIMENA H MARTÍNEZ; MARCOS PALAVECINO; MARIANA PIURI; OSCAR E PÉREZ

Transcytosis of extracellular vesicles produced by Bacillus subtilis 168 in human intestinal Caco-2 cell monolayers

ISEV 2018

Lugar: Barcelona; Año: 2018;

CECILIA PRUDKIN SILVA; JIMENA H MARTÍNEZ; FERNANDA ELÍAS; CINTHYA QUIROZ REYES; ERWIN SAN JUAN; EDUARDO SAN MARTÍN ; OSCAR E PÉREZ

Insulin nanovehicles based on chitosan obtained via nanospray technology

Frontiers in Bioscience

Lugar: Buenos Aires; Año: 2018;

M. ALEJANDRA, CASTAÑEDA CATAÑA; JOSEFINA CARLUCCI; MARTÍN M. DODES TRAIAN; KARINA D., MARTÍNEZ; OSCAR E. PÉREZ; CLAUDIA S.,SEPÚLVEDA

NANOVEHICULOS DE ALBUMINA SÉRICA BOVINA COMO FORMAS NOVEDOSAS PARA LA ADMINISTRACIÓN DE COMPUESTOS ANTIVIRALES

3ª Reunión de Jóvenes Investigadores de Ciencia y Tecnología

Lugar: Quilmes, Provincia de Buenos Aires; Año: 2018;

FLORENCIA BUOSI; MAYRA ALEJANDRA CASTAÑEDA CATAÑA; KARINA DAFNE MARTÍNEZ; CAROLINA DI SANTO; ANA PAULA DOMINGUEZ RUBIO; AGUSTINA ALAIMO; OSCAR E PÉREZ

Diseño y caracterización de nano-vehículos basados en quitosano argentino para el transporte del Resveratrol

3ª Reunión de Jóvenes Investigadores de Ciencia y Tecnología

Lugar: Quilmes, Prov. de Buenos Aires; Año: 2018;

CAROLINA DI SANTO; AGUSTINA ALAIMO; ROBERTO POZNER; OSCAR E PÉREZ

Determinación de la Actividad in vitro de Factores de crecimiento PDGF en células humanas para el diseño de nano-vehículos de interés biomédico

3ª Reunión de Jóvenes Investigadores de Ciencia y Tecnología

Lugar: Quilmes, Prov. de Buenos Aires; Año: 2018;

LEANDRO F. BUSTOS; FRANCO VASILE; MARÍA A. JUDIS; OSCAR E PÉREZ

Evaluación Composicional del Suero de Leche de Búfala como Nueva Fuente de Componentes con Propiedades Funcionales

3ª Reunión de Jóvenes Investigadores de Ciencia y Tecnología

Lugar: Quilmes, Prov. de Buenos Aires; Año: 2018;

ANA PAULA DOMÍNGUEZ RUBIO; JIMENA HEBE MARTÍNEZ; MARCOS PALAVECINO; MARIANA PIURI; OSCAR E PÉREZ

Transcitosis de vesículas extracelulares producidas por la cepa probiótica Bacillus subtilis 168 en un modelo in vitro de barrera intestinal

3ª Reunión de Jóvenes Investigadores de Ciencia y Tecnología

Lugar: Quilmes, Prov. de Buenos Aires; Año: 2018;

REGINA DE MATTEO; CAROLINA SCHEBOR; M. ALEJANDRA CASTAÑEDA CATAÑA; OSCAR E PÉREZ

Interacciones Ácido Fólico-Quitosano. Estudio para el diseño de nanovehículos para la vitamina.

3ª Reunión de Jóvenes Investigadores de Ciencia y Tecnología

Lugar: Quilmes, Prov. de Buenos Aires; Año: 2018;

LEANDRO BUSTOS ; FRANCO VASILE; MARÍA A. JUDIS; OSCAR E PÉREZ

Análisis proximal y molecular de la fracción proteica de un concentrado de suero de leche de búfala de la región NEA

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

OSCAR E PÉREZ

Nanovehicles design for bioactive compuonds

3rd World Congress on Materials Science & Engineering

Lugar: Barcelona; Año: 2017;

MARÍA EMILIA OCHNIO; OSCAR E PÉREZ; KARINA D MARTÍNEZ

Nano-complejos de proteína de soja y ácido fólico y su aplicación como acelerador de procesos fermentativos

VII Conferencia Internacional de Proteínas y Coloides Alimentarios ? CIPCA VII

Lugar: Buenos Aires; Año: 2017;

EZEQUIEL ALFANO; MARÍA JULIA MARTÍNEZ; OSCAR E PÉREZ; MARÍA EDITH FARÍAS

Microestructuras Core shell de -lactoglobulina y carboximetilcelulosa. Características coloidales y propiedades de flujo de las suspensiones

VII Conferencia Internacional de Proteínas y Coloides Alimentarios ? CIPCA VII

Lugar: Buenos Aires; Año: 2017;

JIMENA H MARTÍNEZ; FRANCISCO VELÁZQUEZ-DUARTE ; KARINA D MARTÍNEZ ; HERNÁN BURRIEZA; FEDERICO COLUCCIO-LESKOW; MARÍA DEL PILAR BUERA ; OSCAR E PÉREZ

QUINOA SEED STORAGE PROTEINS & BETANIN INTERACTIONS FOR NANOCARRIERS DESIGN

XII SIMPOSIO ARGENTINO DE POLÍMEROS

Lugar: Córdoba; Año: 2017;

CECILIA PRUDKIN SILVA; VICTORIA GÓMEZ-ANDRADE ; MARÍA EDITH FARÍAS; OSCAR E PÉREZ

ARGENTINEAN CHITOSAN FOR ENCAPSULATION PURPOSES

XII SIMPOSIO ARGENTINO DE POLÍMEROS

Lugar: Córdoba; Año: 2017;

ANA PAULA DOMÍNGUEZ-RUBIO; JIMENA H MARTÍNEZ; MARCOS PALAVECINO; MARIANA PIURI; OSCAR E PÉREZ

MICROVESICLES PRODUCED BY LACTOBACILLUS CASEI BL23 CONTAINED PROTEINS ASSOCIATED WITH ITS PROBIOTIC ACTIVITY

Reunión Conjunta de Sociedades de Biociencias 2017

Lugar: Buenos Aires; Año: 2017;

ANA PAULA DOMÍNGUEZ-RUBIO; JIMENA H MARTÍNEZ; MARCOS PALAVECINO; MARIANA PIURI; OSCAR E PÉREZ

MICROVESICLES PRODUCED BY LACTOBACILLUS CASEI BL23 CONTAINED PROTEINS ASSOCIATED WITH ITS PROBIOTIC ACTIVITY

SAIC Reunión Conjunta de las Sociedades de Biociencias

Lugar: Buenos Aires; Año: 2017;

MARTÍNEZ, JIMENA H.; FLORENCIA TARSIA; MARCOS PALAVECINO; OSCAR E PÉREZ

FOLIC ACID ENCAPSULATION IN A CARBOXYMETHYL CELLULOSE MATRIX: EVALUATION OF ITS BIOAVAILABILITY USING THE CELLULAR MODEL Caco-2

Reunión Conjunta de Sociedades de Biociencias 2017

Lugar: Buenos Aires; Año: 2017;

ANA PAULA DOMÍNGUEZ-RUBIO; DC MARTÍNEZ-CASILLAS; HORACIO CORTI; FEDERICO COLUCCIO-LESKOW; MARIANA PIURI; OSCAR E PÉREZ

Lactobacillus casei BL-23 produces membrane-derived vesicles containing DNA, RNA and proteins.

Imaging Techniques for Biotechnology and Biomedical Applications

Lugar: La Plata; Año: 2016;

FLORENCIA TARSIA; CECILIA PRUDKIN-SILVA; FEDERICO COLUCCIO-LESKOW; SILVIO RODRÍGUEZ; OSCAR E PÉREZ

Interacciones Carboximetilcelulosa-ácido fólico: estudios para su nanoencapsulación

XVI Encuentro de Superficies y Materiales Nanoestructurados

Lugar: Buenos Aires; Año: 2016;

CECILIA PRUDKIN SILVA; KARINA D MARTÍNEZ; SILVIO RODRÍGUEZ; FEDERICO COLUCCIO-LESKOW; OSCAR E PÉREZ

INSULINA NANOENCAPSULADA EN MATRIZ DE QUITOSANO

XVI Encuentro de Superficies y Materiales Nanoestructurados

Lugar: Buenos Aires; Año: 2016;

FACUNDO LÓPEZ SIERRA; JIMENA H MARTÍNEZ; ANA PAULA DOMÍNGUEZ-RUBIO; FEDERICO COLUCCIO-LESKOW; OSCAR E PÉREZ

Effect of chitosan on cell viability of HeLa and 3T3 lines

Imaging Techniques for Biotechnology and Biomedical Applications

Lugar: La Plata; Año: 2016;

CECILIA PRUDKIN-SILVA; KARINA D MARTÍNEZ; FEDERICO COLUCCIO-LESKOW; OSCAR E PÉREZ

Insulin-chitosan nanocomplexes design for the hormone controlled delivery

Imaging Techniques for Biotechnology and Biomedical Applications

Lugar: La Plata; Año: 2016;

JIMENA H MARTÍNEZ; FRANCISCO VELÁZQUEZ DUARTE; HERNÁN BURRIEZA; FEDERICO COLUCCIO-LESKOW; PILAR BUERA; OSCAR E PÉREZ

Purification of seed storage proteins of Quinoa for nanotechnological applications

Frontiers in Physical Sciences

Lugar: Buenos Aires; Año: 2016;

FACUNDO LÓPEZ SIERRA ; JIMENA H MARTÍNEZ; FEDERICO COLUCCIO-LESKOW; OSCAR E PÉREZ

Characterization of Argentine Chitosan for Drug Delivery

Frontiers in Physical Sciences

Lugar: Buenos Aires; Año: 2016;

CECILIA PRUDKIN-SILVA; KARINA D MARTÍNEZ; FEDERICO COLUCCIO-LESKOW; OSCAR E PÉREZ

Protein-chitosan mass ratio determination for insulin nanoencapsulation

Frontiers in Physical Sciences

Lugar: Buenos Aires; Año: 2016;

FLORENCIA TARSIA; JIMENA H MARTÍNEZ; FERNANDA ELÍAS; OSCAR E PÉREZ

Impact of encapsulated folic acid on Caco-2 cell line in-vitro systems

Imaging Techniques for Biotechnology and Biomedical Applications

Lugar: La Plata; Año: 2016;

PAULA DOMÍNGUEZ-RUBIO; KARINA D MARTÍNEZ; FEDERICO COLUCCIO-LESKOW; MARIANA PIURI; OSCAR E PÉREZ

Microvesicles from Probiotic Lactobacillus casei BL2. Detection and characterization

Frontiers in Physical Sciences

Lugar: Buenos Aires; Año: 2016;

BELÉN BONECCO; MARTÍNEZ, KARINA D; OSCAR E PÉREZ; CECILIA PRUDKIN SILVA

Nanocarriers biopoliméricos encapsulantes para el delivery de insulina.

XXIII Jornada de Jóvenes Investigadores

Lugar: La Plata; Año: 2015;

CECILIA PRUDKIN SILVA; BELÉN BONECCO; OSCAR E. PÉREZ

Caracterización fisicoquímica de biopolimeros encapsulantes para el delivery de insulina

5º Encuentro de Jóvenes Investigadores en Ciencia y Tecnología de Materiales

Lugar: Tandil; Año: 2015;

CECILIA PRUDKIN SILVA; KARINA D MARTÍNEZ; OSCAR E PÉREZ

Insulin-chitosan interactions for the protein nanocarriers design

II Workshop POLÍMEROS BIODEGRADABLES Y BIOCOMPUESTOS and III Workshop on Biobased Polyurethane Composites and Natural Fillers, BIOPURFIL

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

EZEQUIEL ALFANO; OSCAR E PÉREZ; EDITH FARÍAS

EVALUACIÓN DE LA GELIFICACIÓN INDUCIDA POR CALENTAMIENTO DE PROTEÍNAS DEL LACTOSUERO EN PRESENCIA DE DIFERENTES ACIDULANTES

XV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

MARÍA EMILIA OCHNIO; OSCAR E PÉREZ; KARINA D MARTÍNEZ

INTERACCIONES ENTRE GLOBULINAS DE SOJA Y ÁCIDO FÓLICO: NANOCOMPLEJAMIENTO

XV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

VERÓNICA YONAHA; MARÍA JULIA MARTÍNEZ; OSCAR E PÉREZ

APLICACIÓN DE NANOPARTÍCULAS DE TIPO CORE-SHELL, FORMADAS POR AGREGADOS DE β-LACTOGLOBULINA Y CARBOXIMETILCELULOSA, COMO REEMPLAZANTES DE GRASA EN YOGUR

XV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

CAROLINA ARZENI; OSCAR E PÉREZ; ANA MR PILOSOF

Ultrasound-made egg white nanoparticles as carriers of folic acid

Delivery of Functionality in Complex Food Systems

Lugar: París; Año: 2015;

CAROLINA ARZENI; OSCAR E PÉREZ; JEAN G. J. LEBLANC

Egg white nanoparticles as carriers of folic acid: physicochemical characterization and performance as a bioactive after gastrointestinal digestion

3rd International Conference on Food Digestion

Lugar: Wageningen; Año: 2015;

ALFANO, E.; MARTÍNEZ M.J.; OSCAR E. PÉREZ; EDITH FARÍAS ; ANA MR PILOSOF

MICROPARTÍCULAS CORE-SHELL DE PROTEÍNAS DEL LACTOSUERO Y CARBOXIMETIL CELULOSA DESTINADAS AL REEMPLAZO DE GRASA

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas

Lugar: San Rafael, Mendoza; Año: 2015;

NORMA DACCORSO; MARIANO RUIZ; CALUDIA MARCHI; GUILLERMO E. JORGE; OSCAR E PÉREZ; MIRTA FASCIO; MARTÍN NEGRI

Structured Elastomeric Sub-millimeter SBR-DEG- Fe3O4@Ag Films Displaying Anisotropic Magneto and Piezo Resistivity

XIV Latin American Symposium on Polymers

Lugar: Porto de Galinhas; Año: 2014;

CAROLINA ARZENI; OSCAR E PÉREZ; GUY LE BLANC; ANA MR PILOSOF

Egg white nanocarriers for folic acid: profile of in vitro gastrointestinal digestion products and biological activity of the vitamin

4th International Conference of Food Digestion.

Año: 2014;

CAROLINA ARZENI; OSCAR E. PÉREZ; ANA MR PILOSOF

Nanocarriers de clara de huevo para ácido fólico: caracterización estructural y perfil de los productos de digestión gastrointestinal in vitro

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2014)

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

ZEMA, PAULA D.; OSCAR E. PÉREZ; VICTOR PIZONES; PILOSOF, ANA MR

Interfacial rheology and foaming properties of beta-lactoglobulin / Folic acid nano-complexes.

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnolog¨ªa de los Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2014;

ZEMA, PAULA D.; OSCAR E. PÉREZ; PIZONES-RUÍZ HENESTROSA, V¨ªCTOR; ANA MR PILOSOF

Biocompatible folic acid nanocarriers construction and behavior at the air-water interface

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

CAROLINA ARZENI; OSCAR E PÉREZ; JEAN G. J. LEBLANC; ANA MR PILOSOF

Estimation of folic acid bioavailability in egg white nanocarriers by a microbiological model

Bioavailability 2014 - Understanding the bioavailability of micronutrients and bioactive compounds so as to improve public health.

Lugar: Foz do Iguaçu; Año: 2014;

CAROLINA ARZENI; OSCAR E PÉREZ; JEAN G. J. LEBLANC

Egg white nanoparticles as carriers of folic acid: physicochemical characterization and performance as a bioactive after gastrointestinal digestion

3rd International Conference on Food Digestion

Lugar: Wageningen; Año: 2014;

CAROLINA ARZENI; OSCAR E PÉREZ; JEAN G. J. LEBLANC; ANA MR PILOSOF

Estimation of folic acid bioavailability in egg white nanocarriers by a microbiological model

Bioavailability 2014 - Understanding the bioavailability of micronutrients and bioactive compounds so as to improve public health.

Lugar: Foz do Iguaçu; Año: 2014;

CARPINETI, LUCÍA; MARIA JULIA MARTÍNEZ; ANA MR PILOSOF; OSCAR E PÉREZ

DE MICROPARTÍCULAS CORE-SHELL DE β-LACTOGLOBULINA Y CARBOXIMETILCELULOSA

XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Rosario; Año: 2013;

OSCAR E. PEREZ; TATYANA DAVID-BIRMAN; ELLINA KESSELMAN; SHARON LEVI-TAL; URI LESMES

NANOCOMPLEJOS DE beta-LACTOGLOBULINA Y ÁCIDO FÓLICO: CONSTRUCCIÓN Y CARACTERIZACIÓN

XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Rosario; Año: 2013;

ZEMA, PAULA D.; OSCAR E. PEREZ; ANA MR PILOSOF

IMPACTO DEL ÁCIDO FÓLICO EN LA FUNCIONALIDAD DE BETA-LACTOGLOBULINA

XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Rosario; Año: 2013;

ARZENI, CAROLINA; OSCAR E PÉREZ; JEAN G. J. LEBLANC

NANOPARTÍCULAS DE CLARA DE HUEVO Y ÁCIDO FÓLICO: CARACTERIZACIÓN FÍSICO-QUÍMICA Y SU DESEMPEÑO COMO BIOACTIVO

XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Rosario; Año: 2013;

JOSÉ L. MIETTA; MARIANO M. RUIZ; P. SOLEDAD ANTONEL; OSCAR E PÉREZ; ALEJANDRO BUTERA; GUILLERMO JORGE

MAGNETOCONDUCTIVIDAD Y PIEZOELECTRICIDAD EN COMPOSITOS ESTRUCTURADOS DE POLIMEROS-NANOPARTÍCULAS MAGNÉTICAS

XVIII Congreso Argentino de Fisicoquimica y Quimica Inorgánica

Lugar: Rosario; Año: 2013;

MARIANO M. RUIZ; JOSÉ LUIS MIETTA; OSCAR E. PEREZ; ALEJANDRO BUTERA; CARLINE JACK; THOMAS MAEDER; GUILLERMO JORGE; MARTÍN NEGRI

COMPOSITOS MAGNETOELÉCTRICOS Y PIEZORESISTIVOS DEPOLIMEROS-NANOPARTÍCULAS MAGNETICAS CUBIERTAS CON PLATA,INCLUYENDO PELICULAS GRUESAS (SCREEN-PRINTING).

XVIII Congreso Argentino de Fisicoquimica y Quimica Inorganica

Lugar: Rosario; Año: 2013;

JOSÉ L. MIETTA; MARIANO M. RUIZ; P. SOLEDAD ANTONEL; OSCAR E PÉREZ; ALEJANDRO BUTERA; GUILLERMO JORGE

MAGNETOCONDUCTIVIDAD Y PIEZOELECTRICIDAD EN COMPOSITOS ESTRUCTURADOS DE POLIMEROS-NANOPARTÍCULAS MAGNÉTICAS

XVIII Congreso Argentino de Fisicoquimica y Quimica Inorgánica

Lugar: Rosario; Año: 2013;

MARIANO M. RUIZ; JOSÉ LUIS MIETTA; OSCAR E. PEREZ; ALEJANDRO BUTERA; CARLINE JACK; THOMAS MAEDER; GUILLERMO JORGE; MARTÍN NEGRI

COMPOSITOS MAGNETOELÉCTRICOS Y PIEZORESISTIVOS DEPOLIMEROS-NANOPARTÍCULAS MAGNETICAS CUBIERTAS CON PLATA,INCLUYENDO PELICULAS GRUESAS (SCREEN-PRINTING).

XVIII Congreso Argentino de Fisicoquimica y Quimica Inorganica

Lugar: Rosario; Año: 2013;

CARPINETI, LUCÍA; MARIA JULIA MARTÍNEZ; ANA MR PILOSOF; OSCAR E PÉREZ

Micropartículas core-shell de β-lactoglobulina y carboximetilcelulosa

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2012)

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

SOSA, NATALIA; SCHEBOR, CAROLINA; PÉREZ, OSCAR E

CARACTERIZACION Y ESTABILIDAD DE LAS EMULSIONES CONTENIENDO AROMA DE NARANJA ENCAPSULADO

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas (CLICAP 2012)

Lugar: San Rafael, Mendoza; Año: 2012;

ARZENI, CAROLINA; OSCAR E PÉREZ; ANA MR PILOSOF

Diseño de nanopartículas de proteínas de clara de huevo mediante ultrasonidos de alta intensidad

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2012)

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

ARZENI, CAROLINA; PÉREZ, OSCAR E; PILOSOF, ANA MARÍA

Diseño de nanopartículas de proteínas de clara de huevo mediante ultrasonidos de alta intensidad

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2012)

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

SOSA, NATALIA; PÉREZ, OSCAR E; SCHEBOR, CAROLINA

PROPIEDADES REOLOGICAS Y ESTABILIDAD DE EMULSIONES EMPLEADAS PARA LA ENCAPSULACIÓN DE AROMAS CÍTRICOS.

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2012)

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

SOSA, NATALIA; PÉREZ, OSCAR E; SCHEBOR, CAROLINA

CARACTERIZACION Y ESTABILIDAD DE LAS EMULSIONES ENCAPSULANTES DE AROMA DE NARANJA

CLICAP 2012: Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas

Lugar: San Rafael, Mendoza; Año: 2012;

OSCAR E. PEREZ; ELINA KESELMAN; URI LESMES

Impact of folic acid on beta-lactoglobulin and fabrication of nanocomplexes at neutral pH

2012 EFFoST Annual Meeting

Lugar: Montpellier; Año: 2012;

CARPINETI, LUCÍA; MARTÍNEZ, MARÍA JULIA; PILOSOF, ANA MARÍA; PÉREZ, OSCAR E

MICROPARTÍCULAS CORE-SHELL DE beta-LACTOGLOBULINA Y CARBOXIMETILCELULOSA

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2012)

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

MARIANO MANUEL RUIZ; JOSÉ LUIS MIETTA; GUILLERMO A. JORGE; P. SOLEDAD ANTONEL; GABRIELA LEYVA; ALEJANDRO BUTERA; OSCAR E. PEREZ; C JACQ

Magneto and Piezo Resistivity in Anisotropic Magnetorheological Materials

At the Frontiers of Condensed Matter VI

Lugar: Buenos Aires; Año: 2012;

FEDERICO JARA; OSCAR E PÉREZ; ANA MR PILOSOF

DESARROLLO DE NANO Y MICRO-AGREGADOS DE BETA-LACTOGLOBULINA Y ACIDO FÓLICO PH INDUCIDOS.

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2012)

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

ARZENI, CAROLINA; PÉREZ, OSCAR E; PILOSOF, ANA MARÍA

Diseño de nanopartículas de proteínas de clara de huevo mediante ultrasonidos de alta intensidad

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2012)

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

SOSA, NATALIA; PÉREZ, OSCAR E; SCHEBOR, CAROLINA

PROPIEDADES REOLOGICAS Y ESTABILIDAD DE EMULSIONES EMPLEADAS PARA LA ENCAPSULACIÓN DE AROMAS CÍTRICOS.

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2012)

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

SOSA, NATALIA; PÉREZ, OSCAR E; SCHEBOR, CAROLINA

CARACTERIZACION Y ESTABILIDAD DE LAS EMULSIONES ENCAPSULANTES DE AROMA DE NARANJA

CLICAP 2012: Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas

Lugar: San Rafael, Mendoza; Año: 2012;

OSCAR E. PEREZ; ELINA KESELMAN; URI LESMES

Impact of folic acid on beta-lactoglobulin and fabrication of nanocomplexes at neutral pH

2012 EFFoST Annual Meeting

Lugar: Montpellier; Año: 2012;

CARPINETI, LUCÍA; MARTÍNEZ, MARÍA JULIA; PILOSOF, ANA MARÍA; PÉREZ, OSCAR E

MICROPARTÍCULAS CORE-SHELL DE beta-LACTOGLOBULINA Y CARBOXIMETILCELULOSA

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2012)

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

MARIANO MANUEL RUIZ; JOSÉ LUIS MIETTA; GUILLERMO A. JORGE; P. SOLEDAD ANTONEL; GABRIELA LEYVA; ALEJANDRO BUTERA; OSCAR E. PEREZ; C JACQ

Magneto and Piezo Resistivity in Anisotropic Magnetorheological Materials

At the Frontiers of Condensed Matter VI

Lugar: Buenos Aires; Año: 2012;

FEDERICO JARA; OSCAR E PÉREZ; ANA MR PILOSOF

DESARROLLO DE NANO Y MICRO-AGREGADOS DE BETA-LACTOGLOBULINA Y ACIDO FÓLICO PH INDUCIDOS.

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2012)

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

ARZENI, CAROLINA; PÉREZ, OSCAR E.; PILOSOF, ANA MR.

AGGREGATION AND GELATION PROPERTIES OF EGG WHITE PROTEINS, AS AFFECTED BY HIGH INTENSITY ULTRASOUND

11th International Congress on Engineering and Food

Lugar: Atenas; Año: 2011;

CAROLINA ARZENI; OSCAR E. PEREZ; ANA MR PILOSOF

MODIFICACIÓN EN LA FUNCIONALIDAD DE CLARA DE HUEVO INDUCIDA POR ULTRASONIDOS DE ALTA INTENSIDAD

XIII Congreso Argentino CYTAL

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

GOLDNER, MARÍA CRISTINA; PEREZ, OSCAR E.; PILOSOF, ANA MR; ARMADA, MARGARITA

RELACIÓN ENTRE LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES E INSTRUMENTALES DE TEXTURA Y COLOR DE TUBÉRCULOS ANDINOS SUBEXPLOTADOS

XIII Congreso Argentino CYTAL

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

SOLEDAD ANTONEL; GUILLERMO A. JORGE; OSCAR E. PEREZ; GABRIELA LEYVA; MARTÍN NEGRI

ANISOTROPIA MAGNETICA Y ELASTICA EN COMPOSITOS DE PDMS Y NANOESTRUCTURAS DE CoFe2O4.

Congreso Argentino de Fisicoquímica y Química Inorgánica

Lugar: Córdoba; Año: 2011;

P. SOLEDAD ANTONEL; ROMINA A. LANDA; JOSÉ LUIS MIETTA; OSCAR E. PEREZ; GUILLERMO JORGE ; MARTÍN NEGRI

Magnetoelasticidad: elastómeros estructurado de nanopartículas ferromagnéticas (Ni0) y superparamagnéticas (Fe3O4) en PDMS, curados en presencia de un campo magnético.

XVII Congreso Argentino de Fisicoquímica y Química Inorgánica

Lugar: Córdoba; Año: 2011;

MARIANO M. RUIZ; P.SOLEDAD ANTONEL; OSCAR E PÉREZ ; GUILLERMO JORGE; MIREILLE PEREC ; MARTÍN NEGRI

Structured elastomer composites of CoFe2-xSmxO4 : effect of samarium substitution on the crystalline, elastic and magnetic properties

XVII Congreso Argentino de Fisicoquímica y Química Inorgánica

Lugar: Córdoba; Año: 2011;

ARZENI, CAROLINA; PÉREZ, OSCAR E.; PILOSOF, ANA MR

AGGREGATION AND GELATION PROPERTIES OF EGG WHITE PROTEINS, AS AFFECTED BY HIGH INTENSITY ULTRASOUND

11th International Congress on Engineering and Food.

Lugar: Atenas; Año: 2011;

SOSA, NATALIA; PÉREZ, OSCAR E; SCHEBOR, CAROLINA

ENCAPSULACION DE ACEITE DE NARANJA: CARACTERIZACION Y ESTABILIDAD DE LAS EMULSIONES.

VI Jornadas Internacionales de Coloides y Proteínas Alimentarias (JIPCA VI)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

DATES, ESTEFANÍA; PÉREZ, OSCAR E; JAGUS, ROSA; PILOSOF, ANA MR

INFLUENCIA DE VARIABLES DE PROCESO Y DE LA COMPOSICIÓN DE LA MATERIA PRIMA EN PROPIEDADES DE QUESO TIPO CUARTIROLO.

XIII Congreso Cytal. Congreso Argentino de Ciencia Y Tecnología de Alimentos.

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

GOLDNER, MARÍA CRISTINA; PÉREZ, OSCAR E; PILOSOF, ANA MR; ARMADA, MARGARITA

RELACIÓN ENTRE LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES E INSTRUMENTALES DE TEXTURA Y COLOR DE TUBÉRCULOS ANDINOS SUBEXPLOTADOS.

XIII Congreso Cytal. Congreso Argentino de Ciencia Y Tecnología de Alimentos.

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

SOSA, NATALIA; SCHEBOR, CAROLINA; PÉREZ, OSCAR E

ENCAPSULACION DE ACEITE DE NARANJA: OBTENCION Y CARACTERIZACION DE LAS EMULSIONES

XIII Congreso Cytal. Congreso Argentino de Ciencia Y Tecnología de Alimentos. 19 – 21 de octubre de 2011

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

ARZENI, CAROLINA; PÉREZ, OSCAR E; PILOSOF, ANA MR

MODIFICACIÓN EN LA FUNCIONALIDAD DE CLARA DE HUEVO INDUCIDA POR ULTRASONIDOS DE ALTA INTENSIDAD.

XIII Congreso Cytal. Congreso Argentino de Ciencia Y Tecnología de Alimentos.

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

MIETTA, JOSÉ LUIS; RUÍZ, MARIANO; ANTONEL, P.S.; PÉREZ, OSCAR E; BUTERA, A.; JORGE, G.A.; MAEDER, T.; NEGRI, R.M; LEYVA, A.G.

Magnetoresistencia y Elasticidad Anisotrópica en Elastómeros Formados por Cadenas de Nanopartículas y Nanotubos Orientadas Magnéticamente.

IV Reunión Nacional de Sólidos

Lugar: San Miguel de Tucumán; Año: 2011;

ZEMA, PAULA D.; ARZENI, CAROLINA; PILOSOF, ANA MR; PÉREZ, OSCAR E

HIGH INTENSITY ULTRASOUND PROCESSING EFFECTS ON WHEY PROTEINS/HIDROXYPROPYLMETHYLCELLULOSE MIXTURES

VI Jornadas Internacionales de Coloides y Proteínas Alimentarias (JIPCA VI)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

ARZENI, CAROLINA; MARTÍNEZ, KARINA D; ZEMA, PAULA D.; ARIAS, AYELÉN; PÉREZ, OSCAR E; PILOSOF, ANA MR

HIGH INTENSITY ULTRASOUND EFFECTS ON FOOD PROTEINS FUNCTIONALITY

VI Jornadas Internacionales de Coloides y Proteínas Alimentarias (JIPCA VI)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

SOLEDAD ANTONEL; GUILLERMO A. JORGE; OSCAR E. PEREZ; GABRIELA LEYVA; MARTÍN NEGRI

ANISOTROPIA MAGNETICA Y ELASTICA EN COMPOSITOS DE PDMS Y NANOESTRUCTURAS DE CoFe2O4.

Congreso Argentino de Fisicoquímica y Química Inorgánica

Lugar: Córdoba; Año: 2011;

P. SOLEDAD ANTONEL; ROMINA A. LANDA; JOSÉ LUIS MIETTA; OSCAR E. PEREZ; GUILLERMO JORGE ; MARTÍN NEGRI

Magnetoelasticidad: elastómeros estructurado de nanopartículas ferromagnéticas (Ni0) y superparamagnéticas (Fe3O4) en PDMS, curados en presencia de un campo magnético.

XVII Congreso Argentino de Fisicoquímica y Química Inorgánica

Lugar: Córdoba; Año: 2011;

MARIANO M. RUIZ; P.SOLEDAD ANTONEL; OSCAR E PÉREZ ; GUILLERMO JORGE; MIREILLE PEREC ; MARTÍN NEGRI

Structured elastomer composites of CoFe2-xSmxO4 : effect of samarium substitution on the crystalline, elastic and magnetic properties

XVII Congreso Argentino de Fisicoquímica y Química Inorgánica

Lugar: Córdoba; Año: 2011;

ARZENI, CAROLINA; PÉREZ, OSCAR E.; PILOSOF, ANA MR

AGGREGATION AND GELATION PROPERTIES OF EGG WHITE PROTEINS, AS AFFECTED BY HIGH INTENSITY ULTRASOUND

11th International Congress on Engineering and Food.

Lugar: Atenas; Año: 2011;

SOSA, NATALIA; PÉREZ, OSCAR E; SCHEBOR, CAROLINA

ENCAPSULACION DE ACEITE DE NARANJA: CARACTERIZACION Y ESTABILIDAD DE LAS EMULSIONES.

VI Jornadas Internacionales de Coloides y Proteínas Alimentarias (JIPCA VI)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

DATES, ESTEFANÍA; PÉREZ, OSCAR E; JAGUS, ROSA; PILOSOF, ANA MR

INFLUENCIA DE VARIABLES DE PROCESO Y DE LA COMPOSICIÓN DE LA MATERIA PRIMA EN PROPIEDADES DE QUESO TIPO CUARTIROLO.

XIII Congreso Cytal. Congreso Argentino de Ciencia Y Tecnología de Alimentos.

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

GOLDNER, MARÍA CRISTINA; PÉREZ, OSCAR E; PILOSOF, ANA MR; ARMADA, MARGARITA

RELACIÓN ENTRE LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES E INSTRUMENTALES DE TEXTURA Y COLOR DE TUBÉRCULOS ANDINOS SUBEXPLOTADOS.

XIII Congreso Cytal. Congreso Argentino de Ciencia Y Tecnología de Alimentos.

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

SOSA, NATALIA; SCHEBOR, CAROLINA; PÉREZ, OSCAR E

ENCAPSULACION DE ACEITE DE NARANJA: OBTENCION Y CARACTERIZACION DE LAS EMULSIONES

XIII Congreso Cytal. Congreso Argentino de Ciencia Y Tecnología de Alimentos. 19 – 21 de octubre de 2011

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

ARZENI, CAROLINA; PÉREZ, OSCAR E; PILOSOF, ANA MR

MODIFICACIÓN EN LA FUNCIONALIDAD DE CLARA DE HUEVO INDUCIDA POR ULTRASONIDOS DE ALTA INTENSIDAD.

XIII Congreso Cytal. Congreso Argentino de Ciencia Y Tecnología de Alimentos.

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

MIETTA, JOSÉ LUIS; RUÍZ, MARIANO; ANTONEL, P.S.; PÉREZ, OSCAR E; BUTERA, A.; JORGE, G.A.; MAEDER, T.; NEGRI, R.M; LEYVA, A.G.

Magnetoresistencia y Elasticidad Anisotrópica en Elastómeros Formados por Cadenas de Nanopartículas y Nanotubos Orientadas Magnéticamente.

IV Reunión Nacional de Sólidos

Lugar: San Miguel de Tucumán; Año: 2011;

ZEMA, PAULA D.; ARZENI, CAROLINA; PILOSOF, ANA MR; PÉREZ, OSCAR E

HIGH INTENSITY ULTRASOUND PROCESSING EFFECTS ON WHEY PROTEINS/HIDROXYPROPYLMETHYLCELLULOSE MIXTURES

VI Jornadas Internacionales de Coloides y Proteínas Alimentarias (JIPCA VI)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

ARZENI, CAROLINA; MARTÍNEZ, KARINA D; ZEMA, PAULA D.; ARIAS, AYELÉN; PÉREZ, OSCAR E; PILOSOF, ANA MR

HIGH INTENSITY ULTRASOUND EFFECTS ON FOOD PROTEINS FUNCTIONALITY

VI Jornadas Internacionales de Coloides y Proteínas Alimentarias (JIPCA VI)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

MARTÍNEZ, KARINA D; ZEMA, PAULA D.; ARZENI, CAROLINA; ARIAS, AYELÉN; PÉREZ, OSCAR E; PILOSOF, ANA MR.

HIGH INTENSITY ULTRASOUND EFFECTS ON FOOD PROTEINS FUNCTIONALITY

Food Colloids 2010: On the Road from Interfaces to Consumers.

Lugar: Granada; Año: 2010;

SOSA, NATALIA; SCHEBOR, CAROLINA; PÉREZ, OSCAR E

RHEOLOGY AND STABILITY OF CITRAL/SUGAR MICROEMULSIONS

11th International Symposium on the Properties of Water

Lugar: Querétaro, México; Año: 2010;

ZEMA, PAULA D.; PÉREZ, OSCAR E; PILOSOF, ANA MR

MICROPARTICULACIÓN DE SISTEMAS MIXTOS FORMADOS POR PROTEINAS DEL LACTOSUERO E HIDROXIPROPILMETILCELULOSA

XXVIII Congreso Argentino de Química y 4to. Workshop de Química Medicinal

Lugar: Lanús, Argentina; Año: 2010;

ARZENI, CAROLINA; PÉREZ, OSCAR E; PILOSOF, ANA MR

MODIFICACIONES INDUCIDAS POR LA APLICACIÓN DE ULTRASONIDOS DE ALTA INTENSIDAD (USAI) EN LAS CARACTERÍSTICAS MOLECULARES Y EN LA FUNCIONALIDAD DE PROTEÍNAS DE CLARA DE HUEVO

XXVIII Congreso Argentino de Química y 4to. Workshop de Química Medicinal

Lugar: Lanús, Argentina; Año: 2010;

RUIZ, MARIANO MANUEL; MOLINA, FERNANDO; PÉREZ, OSCAR E; NEGRI, MARTÍN

Desarrollo y modelo teórico de la respuesta de sensores de presión basados en compositos elastoméricos

1st International Workshop on Semiconductor Devices Modeling and Electronic Materials."

Lugar: La Plata, Argentina; Año: 2010;

MIETTA, J.L; ANTONEL, P.S.; PÉREZ, OSCAR E; JORGE, G.A.; NEGRI, R.M.

Superparamagnetic nano magnetites forming oriented structures in elastomer composites

At the Frontiers of Condensed Matter V. Current Trends and Novel Materials.

Lugar: Tandar; Año: 2010;

RUIZ, M.M.; PEREZ, O.E.; NEGRI, R.M

Percolation in insulating conducting composites: modeling the conductance-strain dependence.

At the Frontiers of Condensed Matter V. Current Trends and Novel Materials.

Lugar: Buenos Aires; Año: 2010;

SOSA, NATALIA; PEREZ OSCAR E.; SCHEBOR CAROLINA

Encapsulación de citral a través de la deshidratación de microemulsiones

VI CONGRESO ARGENTINO DE INGENIERÍA QUÍMICA

Lugar: Mar del Plata; Año: 2010;

MARTÍNEZ, KARINA D; ZEMA, PAULA D.; ARZENI, CAROLINA; ARIAS, AYELÉN; PÉREZ, OSCAR E; PILOSOF, ANA MR.

HIGH INTENSITY ULTRASOUND EFFECTS ON FOOD PROTEINS FUNCTIONALITY

Food Colloids 2010: On the Road from Interfaces to Consumers.

Lugar: Granada; Año: 2010;

SOSA, NATALIA; SCHEBOR, CAROLINA; PÉREZ, OSCAR E

RHEOLOGY AND STABILITY OF CITRAL/SUGAR MICROEMULSIONS

11th International Symposium on the Properties of Water

Lugar: Querétaro, México; Año: 2010;

ZEMA, PAULA D.; PÉREZ, OSCAR E; PILOSOF, ANA MR

MICROPARTICULACIÓN DE SISTEMAS MIXTOS FORMADOS POR PROTEINAS DEL LACTOSUERO E HIDROXIPROPILMETILCELULOSA

XXVIII Congreso Argentino de Química y 4to. Workshop de Química Medicinal

Lugar: Lanús, Argentina; Año: 2010;

ARZENI, CAROLINA; PÉREZ, OSCAR E; PILOSOF, ANA MR

MODIFICACIONES INDUCIDAS POR LA APLICACIÓN DE ULTRASONIDOS DE ALTA INTENSIDAD (USAI) EN LAS CARACTERÍSTICAS MOLECULARES Y EN LA FUNCIONALIDAD DE PROTEÍNAS DE CLARA DE HUEVO

XXVIII Congreso Argentino de Química y 4to. Workshop de Química Medicinal

Lugar: Lanús, Argentina; Año: 2010;

RUIZ, MARIANO MANUEL; MOLINA, FERNANDO; PÉREZ, OSCAR E; NEGRI, MARTÍN

Desarrollo y modelo teórico de la respuesta de sensores de presión basados en compositos elastoméricos

1st International Workshop on Semiconductor Devices Modeling and Electronic Materials."

Lugar: La Plata, Argentina; Año: 2010;

MIETTA, J.L; ANTONEL, P.S.; PÉREZ, OSCAR E; JORGE, G.A.; NEGRI, R.M.

Superparamagnetic nano magnetites forming oriented structures in elastomer composites

At the Frontiers of Condensed Matter V. Current Trends and Novel Materials.

Lugar: Tandar; Año: 2010;

RUIZ, M.M.; PEREZ, O.E.; NEGRI, R.M

Percolation in insulating conducting composites: modeling the conductance-strain dependence.

At the Frontiers of Condensed Matter V. Current Trends and Novel Materials.

Lugar: Buenos Aires; Año: 2010;

SOSA, NATALIA; PEREZ OSCAR E.; SCHEBOR CAROLINA

Encapsulación de citral a través de la deshidratación de microemulsiones

VI CONGRESO ARGENTINO DE INGENIERÍA QUÍMICA

Lugar: Mar del Plata; Año: 2010;

ZEMA, PAULA D.; PÉREZ, OSCAR E; PILOSOF, ANA MR

Impacto de los Ultrasonidos de Alta Intensidad en sistemas mixtos WPC/Hidroxipropilmetilcelulosa.

XII Congreso CYTAL (Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos).

Lugar: Concordia, Argentina,; Año: 2009;

CAMINO, NERINA; PEREZ OSCAR E.; CARRERA-SÁNCHEZ, CECILIO; RODRÍGUEZ-PATINO, JUAN M; PILOSOF, ANA MR

Adsorption kinetics and film rheology of hydroxypropylmetylcellulose at the air-water and oil-water interfaces.

III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2009;

ARIAS, AYELÉN; MARTÍNEZ, KARINA D; PILOSOF, ANA MR; PÉREZ, OSCAR E

Efecto de los Ultrasonidos de Alta Intensidad sobre soluciones de Proteínas del Suero Lácteo y Proteínas de Soja.

XII Congreso CYTAL (Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos)

Lugar: Concordia.; Año: 2009;

JARA, FEDERICO LUIS; PÉREZ, OSCAR E; PILOSOF, ANA MR

Caracterización de la microestructura y el mecanismo de separación de fases a partir del diagrama de fases para un sistema mixto proteína/polisacárido.

XII Congreso CYTAL (Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos)

Lugar: Concordia; Año: 2009;

CAMINO, NERINA; PÉREZ, OSCAR E; CARRERA-SÁNCHEZ, CECILIO; RODRÍGUEZ-PATINO, JUAN M; PILOSOF, ANA MR.

Adsorption kinetics and film rheology of hydroxypropylmetylcellulose at the air-water and oil-water interfaces.

III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2009;

PÉREZ, OSCAR E; PILOSOF, ANA MR; MOLINA, FERNANDO; BERNIK, DELIA; NEGRI, MARTÍN

COMPOSITOS DE PARTÍCULAS CONDUCTORES EN ELASTOMEROS. APLICACIÓN EN EL DESARROLLO DE SENSORES DE PRESION

XVI Congreso Argentino de Físico-química y Química Inorgánica.

Lugar: Salta; Año: 2009;

CAMINO, NERINA; PÉREZ, OSCAR E; CARRERA-SÁNCHEZ, CECILIO; RODRÍGUEZ-PATINO, JUAN M; PILOSOF, ANA MR.

Adsorption kinetics and film rheology of hydroxypropylmetylcellulose at the air-water and oil-water interfaces.

III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2009;

PÉREZ, OSCAR E; PILOSOF, ANA MR; MOLINA, FERNANDO; BERNIK, DELIA; NEGRI, MARTÍN

COMPOSITOS DE PARTÍCULAS CONDUCTORES EN ELASTOMEROS. APLICACIÓN EN EL DESARROLLO DE SENSORES DE PRESION

XVI Congreso Argentino de Físico-química y Química Inorgánica.

Lugar: Salta; Año: 2009;

PÉREZ, OSCAR E; MORENO, JAVIER; PILOSOF, ANA MR.; LÓPEZ FANDIÑO, ROSINA; VILLAMIEL, MAR

WPI-Dextran and WPI-Galactomanan conjugates, their performance as emulsifiers in oil/water emulsions

International Functional Foods Conference (2008),

Lugar: Porto, Portugal; Año: 2008;

PÉREZ, OSCAR E; CARRERA-SÁNCHEZ, CECILIO; RODRÍGUEZ-PATINO, JUAN M; PILOSOF, ANA MR.

Dynamics of adsorption of whey proteins and hydroxypropylmethylcellulose mixtures at the air-water interface

Food Colloids 2008. Polymeres, Colloids and Interfaces

Lugar: Le Mans, Francia; Año: 2008;

CAMINO, NERINA; PÉREZ, OSCAR E; PILOSOF, ANA MR.

Modification of hydroxypropylmethylcellulose by high-intensity ultrasound

Food Colloids 2008. Polymeres, Colloids and Interfaces

Lugar: Le Mans, Francia; Año: 2008;

PÉREZ, OSCAR E; MARTÍNEZ, KARINA D; MARTÍNEZ, MARÍA JULIA; CARRERA-SÁNCHEZ, CECILIO; PIZONES-RUÍZ HENESTROSA, VÍCTOR; RODRÍGUEZ-PATINO, JUAN M; PILOSOF, ANA MR.

Competitive adsorption between surface-active polysaccharides and proteins: surface pressure and film rheology behavior

Food Colloids 2008, Polymeres, Colloids and Interfaces

Lugar: Le Mans, Francia; Año: 2008;

PÉREZ, OSCAR E; CARRERA-SÁNCHEZ, CECILIO; RODRÍGUEZ-PATINO, JUAN M; PILOSOF, ANA MR

Aspectos cuantitativos de la competencia entre proteínas del lactosuero e hidroxipropilmetilcelulosa durante su adsorción a la interfase aire-agua.

V Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides Alimentarios.

Lugar: Campinas, Brasil; Año: 2008;

CAMINO, NERINA; PÉREZ, OSCAR E; CARRERA-SÁNCHEZ, CECILIO; RODRÍGUEZ-PATINO, JUAN M; PILOSOF, ANA MR.

Hydroxypropylmethylcellulose (HPMC) surface activity at equilibrium and adsorption dynamics at the air- water (A/W) and oil- water (O/W) interfaces.

V Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides Alimentarios.

Lugar: Campinas, Brasil; Año: 2008;

PÉREZ, OSCAR E; MORENO, JAVIER; PILOSOF, ANA MR.; LÓPEZ FANDIÑO, ROSINA; VILLAMIEL, MAR

WPI-Dextran and WPI-Galactomanan conjugates, their performance as emulsifiers in oil/water emulsions

International Functional Foods Conference (2008),

Lugar: Porto, Portugal; Año: 2008;

PÉREZ, OSCAR E; CARRERA-SÁNCHEZ, CECILIO; RODRÍGUEZ-PATINO, JUAN M; PILOSOF, ANA MR.

Dynamics of adsorption of whey proteins and hydroxypropylmethylcellulose mixtures at the air-water interface

Food Colloids 2008. Polymeres, Colloids and Interfaces

Lugar: Le Mans, Francia; Año: 2008;

CAMINO, NERINA; PÉREZ, OSCAR E; PILOSOF, ANA MR.

Modification of hydroxypropylmethylcellulose by high-intensity ultrasound

Food Colloids 2008. Polymeres, Colloids and Interfaces

Lugar: Le Mans, Francia; Año: 2008;

PÉREZ, OSCAR E; MARTÍNEZ, KARINA D; MARTÍNEZ, MARÍA JULIA; CARRERA-SÁNCHEZ, CECILIO; PIZONES-RUÍZ HENESTROSA, VÍCTOR; RODRÍGUEZ-PATINO, JUAN M; PILOSOF, ANA MR.

Competitive adsorption between surface-active polysaccharides and proteins: surface pressure and film rheology behavior

Food Colloids 2008, Polymeres, Colloids and Interfaces

Lugar: Le Mans, Francia; Año: 2008;

PÉREZ, OSCAR E; CARRERA-SÁNCHEZ, CECILIO; RODRÍGUEZ-PATINO, JUAN M; PILOSOF, ANA MR

Aspectos cuantitativos de la competencia entre proteínas del lactosuero e hidroxipropilmetilcelulosa durante su adsorción a la interfase aire-agua.

V Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides Alimentarios.

Lugar: Campinas, Brasil; Año: 2008;

CAMINO, NERINA; PÉREZ, OSCAR E; CARRERA-SÁNCHEZ, CECILIO; RODRÍGUEZ-PATINO, JUAN M; PILOSOF, ANA MR.

Hydroxypropylmethylcellulose (HPMC) surface activity at equilibrium and adsorption dynamics at the air- water (A/W) and oil- water (O/W) interfaces.

V Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides Alimentarios.

Lugar: Campinas, Brasil; Año: 2008;

CARP, DINA; PÉREZ, OSCAR E; PILOSOF, ANA MR.

INFLUENCIA DE HIDROXIPROPILMETILCELULOSAS DE DIFERENTE VISCOSIDAD EN LAS PROPIEDADES REOLÓGICAS Y DE TEXTURA DE SISTEMAS CÁRNICOS.

CIBIA VI. VI Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos

Lugar: Ambato, Ecuador; Año: 2007;

JARA, FEDERICO; PÉREZ, OSCAR E; PILOSOF, ANA MR.

WHEY PROTEINS-HYDROXYPROPYLMETHYLCELLULOSE SYSTEMS: GELATION AND MICROSTRUCTURE

CIBIA VI. VI Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos

Lugar: Ambato, Ecuador; Año: 2007;

PEREZ, OSCAR E.

Funcionalidad de hidroxipropilmetilcelulosas en sistemas dispersos

IV Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides Alimentarios

Lugar: Buenos Aires, Argentina; Año: 2007;

PÉREZ, OSCAR E; CARRERA-SÁNCHEZ, CECILIO; RODRÍGUEZ-PATINO, JUAN M; PILOSOF, ANA MR.

Espumas de hidroxipropilmetilcelulosa: su relación con la viscosidad de las soluciones y las propiedades interfaciales

XI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires, Argentina; Año: 2007;

PÉREZ, OSCAR E; MORENO, JAVIER; PILOSOF, ANA MR; LÓPEZ FANDIÑO, ROSINA; VILLAMIEL, MAR

GLICOSILACIÓN DE WPI VÍA REACCIÓN DE MAILLARD CON DEXTRANO Y GALACTOMANANO.CARACTERIZACIÓN ESTRUCTURAL Y FUNCIONAL DE LOS CONJUGADOS.

CIBIA VI. VI Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos

Lugar: Ambato, Ecuador; Año: 2007;

PEREZ, OSCAR E.

Funcionalidad de hidroxipropilmetilcelulosas en sistemas dispersos

IV Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides Alimentarios

Lugar: Buenos Aires, Argentina; Año: 2007;

PÉREZ, OSCAR E; CARRERA-SÁNCHEZ, CECILIO; RODRÍGUEZ-PATINO, JUAN M; PILOSOF, ANA MR.

Espumas de hidroxipropilmetilcelulosa: su relación con la viscosidad de las soluciones y las propiedades interfaciales

XI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires, Argentina; Año: 2007;

PÉREZ, OSCAR E; MORENO, JAVIER; PILOSOF, ANA MR; LÓPEZ FANDIÑO, ROSINA; VILLAMIEL, MAR

GLICOSILACIÓN DE WPI VÍA REACCIÓN DE MAILLARD CON DEXTRANO Y GALACTOMANANO.CARACTERIZACIÓN ESTRUCTURAL Y FUNCIONAL DE LOS CONJUGADOS.

CIBIA VI. VI Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos

Lugar: Ambato, Ecuador; Año: 2007;

PEREZ, OSCAR E.; CARRERA-SÁNCHEZ, CECILIO; RODRÍGUEZ-PATINO, JUAN M; PILOSOF, ANA MR.

Adsorption kinetic and film rheology of whey proteins and hydroxypropylmethycellulose mixtures at the air-water interface.

Food Colloids. Self Assembly and Material Science.

Lugar: Montreux; Año: 2006;

JARA, FEDERICO LUIS; PEREZ, OSCAR E.; PILOSOF, ANA MR.

Relation of the glass transition temperature to phase behaviour of whey proteins-hydroxipropylmethylcellulose

AMORPH-Molecular Basis of Stability in Pharmaceutical and Food Glasses.

Lugar: Cambridge, Reino Unido; Año: 2006;

PEREZ, OSCAR E.; CARRERA-SÁNCHEZ, CECILIO; RODRÍGUEZ-PATINO, JUAN M; PILOSOF, ANA MR.

Reología dilatacional superficial durante la formación de películas mixtas de proteínas del suero lácteo e hidroxipropilmetilcelulosa en la interfase aire-agua

II Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2006;

JARA, FEDERICO LUIS; PEREZ, OSCAR E.; PILOSOF, ANA MR.

Impacto del pH en la temperatura de transición vítrea en mezclas de hidroxipropilmetilcelulosa y proteínas del lactosuero

II Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2006;

JARA, FEDERICO LUIS; PEREZ, OSCAR E.; PILOSOF, ANA MR.

Dinámica de gelificación y características estructurales de sistemas mixtos de WPC/Hidroxipropilmetilcelulosa

I Jornadas Internacionales de Productos Lácteos Funcionales.

Lugar: Madric, España; Año: 2006;

JARA, FEDERICO LUIS; PEREZ, OSCAR E.; PILOSOF, ANA MR.

Dinámica de gelificación y características estructurales de sistemas mixtos de WPC/Hidroxipropilmetilcelulosa

I Jornadas Internacionales de Productos Lácteos Funcionales.

Lugar: Madric, España; Año: 2006;

PÉREZ, OSCAR E; CARRERA-SÁNCHEZ, CECILIO; RODRÍGUEZ-PATINO, JUAN M; PILOSOF, ANA MARÍA

Concentrado de proteínas de suero lácteo en la interfase aire-agua: adsorión y características estructurales de las películas.

X Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Mar del Plata, Argentina; Año: 2005;

PÉREZ, OSCAR E; CARRERA-SÁNCHEZ, CECILIO; RODRÍGUEZ-PATINO, JUAN M; PILOSOF, ANA MR.

Características termodinámicas y estructurales de películas mixtas (WPC / Hidroxipropilmetilcelulosa) adsorbidas en la interfase aire / agua

V Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos

Lugar: Puerto Vallarta, México; Año: 2005;

PÉREZ, OSCAR E; CARRERA-SÁNCHEZ, CECILIO; RODRÍGUEZ-PATINO, JUAN M; PILOSOF, ANA MR.

Adsorption, structure and surface dilational characteristics of hydroxypropylmethycellulose (HPMC) adsorbed films at the air-water interface

INTRAFOOD, Congress Proceedings, Innovations in Traditional Foods

Lugar: Valencia, Spain; Año: 2005;

OSCAR E. PÉREZ; CECILIO CARRERA SANCHEZ; JUAN MIGUEL RODRÍGUEZ PATINO; ANA MR PILOSOF

CONCENTRADO DE PROTEÍNAS DE SUERO LÁCTEO EN LA INTERFASE AIRE-AGUA: ADSORIÓN Y CARACTERÍSTICAS ESTRUCTURALES DE LAS PELÍCULAS

X Congreso Argentino CYTAL

Lugar: Mar del Plata; Año: 2005;

PÉREZ, OSCAR E

Hidroxipropilmetilcelulosa: Un hidrocoloide de ámplio espectro.

X Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos.

Lugar: Mar del Plata, Argentina,; Año: 2005;

PÉREZ, OSCAR E; WARGON, VICTORIA; JARA, FEDERICO LUIS; PILOSOF, ANA MR.

DYNAMICS OF GELATION AND STRUCTURE OF WHEY PROTEINS-HIDROXYPROPYLMETHYLCELLULOSE MIXTURES

NISO 2005

Lugar: Holanda; Año: 2005;

PÉREZ, OSCAR E; WARGON, VICTORIA; RODRÍGUEZ-PATINO, JUAN M; PILOSOF, ANA MR.

Behavior of whey proteins-hidroxypropylmethylcellulose mixtures in gels and at the air-water interface.

Delivery Systems 2005

Lugar: Lussanne, Suiza; Año: 2005;

PÉREZ, OSCAR E

Hidroxipropilmetilcelulosa: Un hidrocoloide de ámplio espectro.

X Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos.

Lugar: Mar del Plata, Argentina,; Año: 2005;

PÉREZ, OSCAR E; WARGON, VICTORIA; JARA, FEDERICO LUIS; PILOSOF, ANA MR.

DYNAMICS OF GELATION AND STRUCTURE OF WHEY PROTEINS-HIDROXYPROPYLMETHYLCELLULOSE MIXTURES

NISO 2005

Lugar: Holanda; Año: 2005;

PÉREZ, OSCAR E; WARGON, VICTORIA; RODRÍGUEZ-PATINO, JUAN M; PILOSOF, ANA MR.

Behavior of whey proteins-hidroxypropylmethylcellulose mixtures in gels and at the air-water interface.

Delivery Systems 2005

Lugar: Lussanne, Suiza; Año: 2005;

PÉREZ, OSCAR E; CARRERA-SÁNCHEZ, CECILIO; RODRÍGUEZ-PATINO, JUAN M; PILOSOF, ANA MR.

BEHAVIOUR OF HYDROXYPROPYLMETHYLCELLULOSE OF DIFFERENT MOLECULAR STRUCTURE AND WATER AFFINITY AT THE AIR -WATER INTERFACE.

IX International Symposium on the Properties of Water.

Lugar: Mar del Plata, Argentina; Año: 2004;

PÉREZ, OSCAR E; CARRERA-SÁNCHEZ, CECILIO; RODRÍGUEZ-PATINO, JUAN M; PILOSOF, ANA MR.

COMPORTAMIENTO INTERFACIAL DE HIDROXIPROPILMETILCELULOSAS DE DIFERENTE ESTRUCTURA MOLECULAR

III Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides Alimentarios

Lugar: Pirassununga, Brasil; Año: 2004;

PÉREZ, OSCAR E; CARRERA-SÁNCHEZ, CECILIO; PÉREZ, OSCAR E; PILOSOF, ANA MR.

Hydroxypropylmethylcellulose at the air-water interface: dynamic of adsorption and films rheology

XIII Seminario Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Montevideo, Urugüay; Año: 2004;

PÉREZ, OSCAR E; MARTÍNEZ, KARINA D; MARINEZ, MARÍA JULIA; CARRERA-SÁNCHEZ, CECILIO; PIZONES-RUÍZ HENESTROSA, VÍCTOR; RODRÍGUEZ-PATINO, JUAN M; PILOSOF, ANA MR.

Competitive adsorption between surface-active polysaccharides and proteins: surface pressure and film rheology behavior

Food Colloids 2008, Polymeres, Colloids and Interfaces

Lugar: Le Mans, Francia; Año: 2004;

PÉREZ, OSCAR E; CARRERA-SÁNCHEZ, CECILIO; RODRÍGUEZ-PATINO, JUAN M; PILOSOF, ANA MR.

COMPORTAMIENTO INTERFACIAL DE HIDROXIPROPILMETILCELULOSAS DE DIFERENTE ESTRUCTURA MOLECULAR

III Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides Alimentarios

Lugar: Pirassununga, Brasil; Año: 2004;

PÉREZ, OSCAR E; CARRERA-SÁNCHEZ, CECILIO; PÉREZ, OSCAR E; PILOSOF, ANA MR.

Hydroxypropylmethylcellulose at the air-water interface: dynamic of adsorption and films rheology

XIII Seminario Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Montevideo, Urugüay; Año: 2004;

PÉREZ, OSCAR E; MARTÍNEZ, KARINA D; MARINEZ, MARÍA JULIA; CARRERA-SÁNCHEZ, CECILIO; PIZONES-RUÍZ HENESTROSA, VÍCTOR; RODRÍGUEZ-PATINO, JUAN M; PILOSOF, ANA MR.

Competitive adsorption between surface-active polysaccharides and proteins: surface pressure and film rheology behavior

Food Colloids 2008, Polymeres, Colloids and Interfaces

Lugar: Le Mans, Francia; Año: 2004;