BECAS
OLSEN Juan Francisco
artículos
Título:
Aguirre, Patricia. Devorando el planeta. Cambiar la alimentación para cambiar el mundo. Ciudad de Buenos Aires: capital intelectual. 2021. 256 Pp
Autor/es:
OLSEN, JUAN FRANCISCO
Revista:
PUBLICAR en Antropología y Ciencias Sociales
Editorial:
Colegio de Graduados en Antropología de la República Argentina
Referencias:
Lugar: Buenos Aires; Año: 2023 vol. XXI p. 152 - 155
ISSN:
0327-6627
Resumen:
Devorando el planeta de Patricia Aguirre es una lectura urgente sobre la relación entre nuestras formas de producir, cocinar, consumir y descartar alimentos y la progresiva degradación del ambiente. En este libro, Aguirre no sólo pone en juego sus casi cuarenta años de trayectoria en investigación sobre alimentación, epidemiología y problemáticas sociales, sino que retoma la agenda del cambio climático para vincular ambas dimensiones y desarrollar una hipótesis alarmante: estamos engullendo al mundo. Así, en los seis capítulos que componen el volumen, recorre minuciosamente las consecuencias ambientales de cada rama de la industria alimentaria, preocupada por encontrar soluciones y dejar en claro que el cambio tiene que ser YA.
