Aprovechamiento de la biomasa residuo de la industria avícola para la generación de materiales ecocompatibles con aplicaciones ambientales y alimentarias, en el marco de la economía circular

ORJUELA PALACIO, JULIANA MARCELA; PEREZ-CALDERON JOHN; GIMENEZ, BELEN; ZARITZKY, NOEMÍ ELISABET

La Plata

Congreso; 1º Congreso Nacional de Innovación Social - Desarrollos en economía circular; 2023

Universidad Nacional de La Plata

El aprovechamiento de las biomasas producidas por los diferentes sectoresindustriales para la obtención de productos con alto valor agregado constituyeun reto de gran interés. La industria avícola produce cantidades significativasde residuos de plumas; se estima que se generan 8.5 billones de Tn /año anivel mundial. Argentina se posiciona como uno de los mayores generadoresde la biomasa.La acumulación de plumas representa un grave problema, los métodosutilizados para su manejo como el quemado y enterrado son costosos,requieren gran espacio, contaminan y provocan un fuerte impacto en elecosistema y en la calidad de vida de las poblaciones cercanas a las plantasprocesadoras. Las plumas son ricas en queratina, una proteína biodegradable,no tóxica y biocompatible. Este residuo podría reutilizarse como materia primapara la producción de materiales ecocompatibles mediante procesos amigablescon el ambiente/operario y de baja inversión económica.A partir de la biomasa desarrollamos esponjas mediante la aplicación dediferentes métodos que implican el uso de reactivos químicos (NaOH, L-cisteina, Urea) menos contaminantes que los actuales métodos reportados;presentan un buen desempeño como biomateriales sorbentes en el tratamientode efluentes contaminados con hidrocarburos por las actividadespetroquímicas.Por otro lado, se formularon películas biodegradables combinando losbiopolímeros queratina y quitosano obtenidos de las biomasas de la industriaavícola y pesquera respectivamente. El material obtenido resultó adecuadopara su uso como películas separadoras en el envasado de productos cárnicoscrudos, destacando su actividad antimicrobiana en el control del desarrollo deListeria monocytogenes una bacteria patógena, causante de infeccionesalimentarias graves, con una tasa de mortalidad entre un 20 a 30 %,