INVESTIGADORES
ORJUELA PALACIO Juliana Marcela
congresos y reuniones científicas
Título:
Desarrollo de productos a base de queratina a partir de residuos de la industria avícola
Autor/es:
ORJUELA PALACIO, JULIANA MARCELA; LANARI, M. CECILIA; ZARITZKY, NOEMÍ ELISABET
Lugar:
La Plata
Reunión:
Jornada; III Jornadas de Investigación, Transferencia y Extensión; 2015
Institución organizadora:
Universidad Nacional de La Plata- Facultad de Ingeniería
Resumen:
La industrialización de aves de corral genera grandes volúmenes de residuos, entre éstos las plumas de difícil degradación y cuya disposición final representa un problema ambiental. Sólo una pequeña proporción se destina para la alimentación animal, siendo un proceso costoso ya que las plumas se deben esterilizar a elevada temperatura y alta presión, luego secarlas y molerlas. El producto obtenido es de baja calidad proteica, con déficit de algunos minoácidos esenciales y de baja digestibilidad para los animales. Otros métodos como elquemado o enterrado son usados para su disposición final, pero estos son poco amigables con el ambiente. La quema de plumas genera gases que contaminan el aire y para su disposición en rellenos se requieren grandes lotes de tierra siendo su descomposición muy lenta (Fan, X. 2008). Las plumas corresponden al 5-7% del peso del pollo (Schrooyen y col., 2007; Fan, X., 2008), están conformadas por una parte central conocida como raquis, que le sirve de eje y otorga la rigidez necesaria para mantenerla firme; la parte inferior más ancha yrigida por la cual la pluma se une a la piel se denomina Calamus y las barbas son láminas delgadas en posición perpendicular al raquis (Figura 1). Las plumas están compuestas en un 90% de proteína conocida como queratina.
