GUIDO ROLANDELLI; ABEL FARRONI; MARÍA DEL PILAR BUERA

Raw Materials. Traditional and Non-conventional Cereals, Pseudo-cereals, Oilseeds and Legumes

Designing Gluten Free Bakery and Pasta Products

Año: 2023; p. 19 - 62

GUIDO ROLANDELLI; ABEL EDUARDO FARRONI; MARÍA DEL PILAR BUERA

Extrusion for the sustainable development of novel food: basics, principles, and applications.

Smart Food Industry: The Blockchain for Sustainable Engineering (Volume I ? Fundamentals, Technologies, and Management)

Año: 2023; p. 199 - 217

GUIDO ROLANDELLI; SANTIAGO GARCÍA-PINILLA; MARIO CUETO; ABEL FARRONI; GUSTAVO FIDEL GUTIÉRREZ LÓPEZ; MARÍA DEL PILAR BUERA

Extrusión para el desarrollo de alimentos innovadores: caso de productos a base de maíz

Subproductos agroindustriales y recursos autóctonos. Procesamiento y técnicas de análisis

Año: 2022; p. 160 - 174

M. A. CUETO; G. ROLANDELLI; S. PEREZ BURILLO; J. A. RUFIÁN HENARES; A. E. FARRONI; M. P. BUERA

Efecto de la formulación y las condiciones de procesamiento sobre el desarrollo del pardeamiento no enzimático y la estabilidad de carotenoides en copos de maíz

Desarrollos tecnólogicos en el marco del Programa Nacional de Agroindustria y Agregado de Valor

Año: 2018; p. 50 - 57

O. B. MICHELONI; E. GONZALEZ; B. LECLERQ; G. ROLANDELLI; L. OACKLEY; A. E. FARRONI

Estudio de la actividad biológica y toxicidad de extractos naturales obtenidos a partir de especies vegetales silvestres

Desarrollos tecnólogicos en el marco del Programa Nacional de Agroindustria y Agregado de Valor

Año: 2018; p. 58 - 65